Chléb bez obsahu soli nebo chlorid

Chléb bez obsahu soli nebo chlorid

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
mouka 1 stupeň	520 g
sérum	370 g
lisované droždí	9gr
citronová šťáva (nepřidáno)	chuť

Metoda vaření

• Je těžké najít chléb bez soli v prodeji. Je však velmi snadné si ho upečet sami. Chléb je vhodný pro lidi bez solí, ať už se jedná o způsob hubnutí, nebo způsob, jak se zbavit otoků během těhotenství, nebo pro jiné léčebné účely. Chléb je připraven se syrovátkou, chuť je jednoduchá - ne slaný chléb! A protože se chléb obvykle s něčím jedí, někteří si toho rozdílu nemusí všimnout. Do svého chleba vždy přidávám jen velmi málo soli ... u 1,2 kg bochníku s méně než 0,5 lžičky (měřeno od HP) je to velmi málo, ale chuť se nezdá slaná, protože jsme si už zvykli a vše je vyvážené ...
• Jakýkoli chléb lze upéct bez soli, jen sůl z receptu odstraňte! Nedostatek soli můžete kompenzovat přidáním citronové šťávy. U sušeného chleba (toustovač, trouba, gril) je slanost téměř neviditelná.
• 
• 
• 
• Těsto bylo hněteno v pekárně. Do syrovátky přidáme droždí, necháme rozpustit, mouku proosejeme. Hněteme těsto po dobu 10 minut. Nechal jsem to na 1,5 hodiny ve vypnutém pekárně:
• 
• Těsto vyšlo:
• 
• Tvar chleba:
• 
• Proofing 1h15min (viz přístup):
• 
• Pečila 10 minut s párou při 200 g + foukání, pak 30 minut při 170 g.

Miska je určena pro

820 g

Čas na vaření:

3h10min

Program vaření:

pekárna, trouba

[NataliARH]

NataliARH„Nato, jaký hezký muž!

[NataliARH]

NataliARH, hezký chléb

Krásný chléb!

Panno, děkuji za komplimenty, hned na začátku jsem upiekla obyčejný chléb do soutěže, když v soutěžních receptech byly jen 2 chleby .... upiekla jsem několik bochníků a pak nebyl čas .... zveřejním je jen pro účast, aby nezmizely. .. hodně štěstí našim chlebovým maniakům

[NataliARH]

NataliARH,

Pečila 10 minut s párou při 200 g + foukání, pak 30 minut při 170 g.

A pokud není k dispozici funkce páry, jak jsem pochopil, můžete dát misku s vroucí vodou? A pak to vytáhnout na 10 minut? Takže můžete otevřít troubu za 10 minut, že?
A recept se zajímal o to, jak bude syrovátka, určitě se ji pokusím upéct.

[Olya]

Olya, všechno je takto: růže: Nemám parní funkci, ohřívám pánev společně s troubou a pak hrnek vroucí vody .... chléb lze dodatečně nastříkat z láhve s rozprašovačem, dokonce ho mohu během procesu pečení stříkat otevřením trouby

Zvědavý chléb bez soli! Děkuji Natasha! !

[NataliARH]

NataliARH, díky za nápovědu. Pořád jsem ten pekař, stále se učím

[Oksana]

Oksana, můžete se postupně zbavit „bílého jedu“, snížit množství soli ve vařeném jídle a chlebu, použít více koření ...

Olya„Ach, já taky, pekař není stejný pro naše pekařské mistry

[Natasha]

Natasha, elegantní vzorek chleba bez solí

Chléb bez soli pečou Italové a používají ho v pivovarech se šunkou, pancettou a slanými výrobky. To přijímali od starověku, kdy byla sůl příliš drahá.
Bylo zajímavé sledovat, jak se v běžné rodině krájí pancetta na velkém kráječi, který je instalován na čestném místě v kuchyni - tak se v každodenním životě používá tradiční šunka a chléb bez soli.
Je to jen to, že chléb bez kvasnic je neobvyklý, nemůžete toho hodně jíst, ale s kouskem krájeného chleba - super!
A na stole na velkém tácku vedle sebe je obyčejný chléb a chléb bez solí - komu co a v jakých případech.

když to bylo v soutěži recepty

Propásl jsem něco? Jaký druh soutěže?

[Tatyana]

Tatyana, DÍK

olaola1, tady je taková chlebová soutěž https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=414946.0

[NataliARH]

NataliARH, díky, už jsem to viděl.

Nádherný chléb! Díky za recept! Určitě to zkusím!