Celozrnné rohlíky s tekutými kvasnicemi

Celozrnné rohlíky s tekutými kvasnicemi

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
těsto:
tekuté droždí naplněné moukou	70 g
celozrnná pšeničná mouka	145 g
voda	50 g
těsto:
všechno těsto
prvotřídní mouka	355 g
syrovátka (sražené mléko)	100 g
sůl	7 g
Miláček	20 g
mák

Metoda vaření

• Toto je další recept na tekuté droždí v infuzi mouky... Použití tohoto droždí výrazně snížilo proces. Připravte si těsto (i když z hlediska hustoty je to spíše hustý kvásek) a nechte ho vyjít při T = 30-32 * C 5-6 hodin:
• 
• Hněte těsto, bude to docela těsné. Hněl jsem v KhP na programu „Pelmeni“. Na konci hnětení (mám 20 minut) je nutné těsto otřít. Protože nemám stroj na tření, po prostudování jeho zařízení jsem se rozhodl použít mlýnek na maso bez nože, ale s nástavcem kebabu:
• 
• Mlýnek na maso odvedl skvělou práci. Těsto vypadá hladce. Nechejte ho pod filmem kvasit 1,5 hodiny při T = 30-32 * C. Rozdělte na požadovaný počet dílů. Mám 9 bagel po 90 g. Nechte je 15 minut odpočívat pod plastem. Narovnejte každou část na dort a otočte do škrtidla. Propojte škrtidlo s konci v prstenu a nechejte ho na teplém místě s párou po dobu 1,5 hodiny.
• 
• Vařte vodu s 1 polévkovou lžící. l. Sahara. Každý kus ponořte na 1 minutu do vody o teplotě 90-95 * C a položte jej na pergamen na plech, aby vyschl. Velkoryse posypeme mákem. Pečte v předehřáté troubě na T = 230 * C po dobu 20 minut.
• 
• Dostaneme nádherné nadýchané bagety s křupavou tenkou krustou s následujícím řezem:
• 

Poznámka

Pro vaření pomocí lisovaného droždí na těsto musíte vzít celozrnnou mouku 150 g, vodu 110 g, droždí 4 g. Předepsané těsto.
Chcete-li připravit bagety z ovocných tekutých kvasnic na těsto, potřebujete:
preenzym ze 145 g celozrnné mouky a 125 g tekutých droždí, uchovávejte na teplém místě po dobu 12-16 hodin. Pro zkoušku:
prvotřídní mouka 360g, syrovátka 80g, celý preenzym, sůl 7g, med 20g.

[Linadoc]

LinadocJaké lahodné bagety. Potřebuji! Děkuji Linochce za recept!

Jaké koblihy!

Linochka, donutski - skvělé! Chytrá holka!

[Linochka,]

Linochka, nádherné bagely

Ano, sbíral jsem je už dlouho, ale pak jsem našel recept na tekuté droždí a vyrobil ho. Samozřejmě připomínají dětství. Ačkoli jejich výroba není snadná - těsto je těžké a takový postup jako tření je velmi obtížný. Takže jsem přišel na to, jak to usnadnit, pak jsem to udělal.

Linochka, díky za bagely! Velmi chutný!

Jen jsem si myslel, že bych se měl pokusit vyrobit bagely s tekutými kvasnicemi, a teď je recept hotový, nemusíte si lámat hlavu. Lina, díky, ukázalo se to krásné a chutné, obdivuji to, udělám to.

Bagely jsou hrozné! Myslím, že by to moje úžasná milovala, ale ... Neexistuje žádný rozvlákňovač, žádná připevnění kebabu ... Jak se můžete dostat z této situace?

Jak se můžete dostat ze situace?

Natasha, existují 2 možnosti. Nejprve projděte mlýnkem na maso širokými otvory bez nožů. Zadruhé jej několikrát sklopte - svinutím válečkem, opětovným složením - svinutím a opětovným složením - svinutím. Druhá možnost je čerpání nebo místo tvarování.

Nooo ... to není moje ... skládat, válat, ... raději bych měl projít mlýnkem na maso ... vzít gril s otvory ve tvaru fazole?

otvory ve tvaru fazole?

To je pravda, čím širší otvory, tím lépe. Proto jsem vzal přílohu kebabu. Ale zdá se mi, že nyní všechny mlýnky na maso s takovým nástavcem fungují.

A to není vše! Mám Axion. Neexistují žádné přílohy kebabů nebo klobás.Ale mlýnek na maso je zvíře!