Termo skříň do kuchyně

Ahoj všichni!
Přemýšlel jsem, kam téma umístit, rozhodl jsem se zde zkusit štěstí.
Minulý rok jsem se bavil, jak jen to bylo možné, na pečení kváskového žitného chleba (já jsem kváskové těsto připravoval několikrát a vždycky to vypadalo dobře). Ale později jsem si uvědomil, že o procesu není dostatek znalostí, protože chléb je někdy špatný, někdy velmi špatný, někdy dobrý. Ve výsledku jsem si uvědomil, že nerozumím základům a nemohu proces obecně řídit. Začal číst literaturu o pekárně. V tuto chvíli je toho ještě hodně co dělat ... ale hlavní věcí, které jsem zatím pochopil, je potřeba udržovat teplotní režim, absolutně v celé fázi výroby. To znamená, že pro získání stejného správného startéru musíte udržovat teplotu v oblasti 41-42 stupňů. Jak dosáhnout takového výsledku doma. Hledání na internetu zatím neposkytlo žádné odpovědi. To znamená, že existují nějaké pece, ale jsou určeny pro skladování zeleniny na balkóně, to znamená ne. Našel jsem korekturu v Německu, ale cena s dodávkou není vůbec humánní. A v prvních fázích chci více rozpočtových řešení. Je podle mého názoru užitečné mít takovou skříňku v kuchyni. To znamená, že jej lze použít také k výrobě jogurtů atd. Má někdo zkušenosti a jak vyřešit problém s přesnou teplotou? Možná existuje nějaké zjevné řešení, které mi chybělo? Jinak už přemýšlím o sestavení skříně s eletkrotenem a tepelným relé ...

[kogor]

kogor, duplikovali byste svůj příspěvek v tématu „Sourdough“ - dívky vám určitě poradí něco užitečného

Proč rozptýlit informace na fóru - existuje téma Korektor na těsto a jogurt Brod & Taylor a tam je sekce OBSAH SEKCE „ZÁKLADY KOLÁNÍ A PEČENÍ“ kde jsou již dlouho shromažďovány informace o tomto tématu

A kvásek jsem rozrostl v úsměvu výrobce jogurtů (38-39 ° C).
Až potom jsem to stejně zničil, když jsem šel na dovolenou. A podruhé ji zvedla a v chladničce se to také zhoršilo.
Ve výsledku jsem dospěl k závěru, že buď začnu speciální. ledničku na hotové kynuté těsto, nebo udělejte prázdný kvásek (na fóru to bylo o).
A ano, Admin má pravdu, o tom všem již bylo na fóru diskutováno.

A rozmrazila těsto ve vyhřívací podložce pro nohy a v karikatuře, v HP a v suvid. Poslední experiment je obvykle v termokuku. Moře možností.

V mírně zahřáté a vypnuté troubě, v elektrické sušičce. I když nedošlo k žádnému propíchnutí.