Velikonoční dort na hroznových tekutých kvasnicích

Velikonoční dort na hroznových tekutých kvasnicích

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
hroznové tekuté droždí	160 ml
celozrnná mouka	30 g
pšeničná mouka pro všeobecné použití	785 g
mléko	250 ml
pomerančová kůra (suchá zem)	1 lžička
vanilin	1,5 g (1 sáček)
žloutky	4 věci
bílkoviny	3 ks
cukr	125 g
sůl	0,5 lžičky
máslo	140 g
rozinky	25 g
pro čokoládovou polevu:
kakaový prášek	3 lžíce. l.
cukr	6 lžíce. l.
mléko	3 lžíce. l.
máslo	1,5 lžíce. l.
práškový cukr

Metoda vaření

• 
• Účelem tohoto receptu je ukázat, že můžete upéct skvělé pečivo s ovocnými kvasnicemi!
• Například KULICHI!
• (Mimochodem, nebuďte naštvaní, pokud nemáte čas na Velikonoce samotné nebo pokud něco nefunguje - MOHOU BÝT ZAŘÍZENI NA DALŠÍCH 40 DNÍ
• , před dovolenou ,. Nanebevstoupení "!)
• OPARA:
• 160 ml ovocných kvasnic (na mých hroznech), 30 g celozrnné pšenice. mouku a 170 g pšeničné mouky pro všeobecné použití, promíchejte, zakryjte a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. t. Těsto se ukázalo být husté, někdy ho dokonce hněte rukama ... Pokud je taková konzistence trapná, vezměte méně mouky!
• Jak vyrobit takové droždí
• Ovocné droždí podrobně
• Po dobu 12 hodin bude těsto růst 2 - 2,5krát:
• 
• Uhněte test:
• K tomu používám hnětač.
• Nalijte mléko do mísy (temperované, tj. Udržované v termosce po 30 minutách varu (90 ° C)). Takto připravené mléko obohacuje těsto o užitečné látky a zlepšuje jeho organoliptické vlastnosti.
• Přidejte 1 lžičku do mléka. mletá suchá pomerančová kůra a balíček vanilinu.
• Rozetřeme těsto a přidáme 250 gramů mouky. Hnětač zapneme při nízké rychlosti.
• Když je vše smíchané, přidáme 4 žloutky, nastrouhané se 125 gramy cukru.
• 
• Hnětač nechte vše znovu promíchat. Poté přidejte 3 bílé, šlehané do pěny. Promícháme.
• A postupně přidávejte zbývající mouku (asi 365 g).
• Když je těsto hladké, přidejte 0,5 lžičky. sůl. Promícháme a přidáme 140 g másla (vytáhl jsem ho z mrazničky a nakrájel na hobliny).
• Na konec přidejte rozinky. Těsto je měkké a elastické.
• 
• FERMENTACE - 3 hodiny na teplém místě s „obálkami“ každou hodinu.
• FORMY naplňte jednu třetinu výšky těstem (vytvarujte si do rukou kouli a dejte ji do formy), mám je s nepřilnavým povrchem, tak jsem je jen vymastil máslem. olej. Průměr - 16, 12 a 13 cm.
• 
• Po 1,5 hodině se těsto objevilo 1,5krát:
• 
• PEČENÍ při t 180C. Moje koláče byly upečené za 35 minut. Během procesu pečení jsem musel dorty přikrýt mokrým silným papírem, protože nahoře začaly rychle hnědnout.
• 
• Těsto se krásně zvedlo a upečlo! Aromaaat!
• 
• 
• Dorty jsem ozdobil ČOKOLÁDOVOU GLAZE:
• V hrnci jsem smíchal 3 lžíce. l. kakaový prášek, 6 polévkových lžiček. l. cukr a 3 lžíce. l. mléko, vařené (ukázalo se to silně) a přidalo se 1,5 lžíce. l. máslo. Dobře promíchané. Když glazura vychladne (střední viskozita - neteče, ale dobře se roztírá), ozdobte velikonoční koláče. Zatímco glazura tvrdla (asi 1,5 hodiny), udělal jsem šablony - písmena z tlustého papíru (papír Whatman). Čekal jsem, až poleva ztuhla (nerozmazaná), ale stále mírně lepkavá (zkoušela jsem to prstem), položila písmena na kulich a posypala je práškovým cukrem přes malé sítko. Opatrně zvedla papírová písmena nožem a přitlačila je k noži, odstranila je a snažila se jimi netřást. Dopisy lze uspořádat různými způsoby, v závislosti na velikosti velikonočního dortu. A po několika hodinách poleva dokonale zaschne.
• 
• Chuť těchto koláčů je jemná sladká, měkká a bohatá.
• ŠŤASTNÉ SVÁTKY! ŠTĚSTÍ z oslav !!!!!!!

Miska je určena pro

3 velikonoční koláče

Čas na přípravu:

17 h.

Poznámka

Jedinou neúspěšnou věcí bylo, že čepice byly odfouknuty. Možná stálo za to dát těsto ve formách, aby se vešlo více ...
Ale hlavní je, že droždí skvěle funguje při pečení, a pak můžete vylepšit recepty ...

Anya, jaká jsi chytrá holka! Velikonoční koláče - nespouštějte oči! Děkujeme za sdílení velmi užitečného receptu! Právě včas. Zítra jim nasadím preenzym.
Nyní se vás ani neptám, zda je možné uvést odkaz na tento recept v předmětu železnice. Udělám to dnes.

Ludmila, děkuji za laskavá slova !!!

Anya, pomoci! Buď mám takovou suchou mouku, nebo dělám něco špatně, ale železnici a mouku 1: 1 těžko smíchám, ukázalo se to jako těsný koláč. A tady: 160 ml ZhD a 200 g mouky, jak to mísíte? Jen popište, jaká konzistence by těsto mělo být, než kyne.

mohou být pečeny dalších 50 dní

Jako balzám na duši. A pak jsem začal házet, který z nich je lepší péct.
Kulichik, Anechka, stejně plochý jako z výstavy

[Anna]

Anna, střecha může být ošizena kvůli nedostatečnému prokazování ve formulářích. Lze prodloužit až na 2 hodiny.

Nádherný velikonoční dort! Ladnenky

Anya, pomoci! Buď mám takovou suchou mouku, nebo dělám něco špatně, ale železnici a mouku 1: 1 těžko smíchám, ukázalo se to jako těsný koláč. A tady: 160 ml ZhD a 200 g mouky, jak to mísíte? Jen popište, jaká konzistence by těsto mělo být, než kyne.

Zhenya, udělej to husté, jako tlusté palačinky.

[Anna v lese]

Lyudochka, děkuji za včasné uvedení ramene!

Takže jsem žil tiše pro sebe, několikrát týdně jsem pečil chléb na instantní droždí, pak jsem se pro zajímavost podíval na vaše nádraží a zmizel. A Anna v lese - Anyo, tak lucidně namaloval její "Funny Pictures"! Nyní není čas spát v noci. Děkuji děvčata za inspiraci!

děkuji za včasné uvedení ramene!

Zhenya, příteli, ale samozřejmě! Nyní jsme svázaní s tekutými droždí!

Takže jsem žil tiše pro sebe, několikrát týdně jsem pečil chléb na instantní droždí, pak jsem se pro zajímavost podíval na vaše nádraží a zmizel.

Ach, Zhenechko, neříkej mi to ... já taky, jako ty - pečil jsem jen okamžitě. A pak pro mě Lena vynesla kvásek pro asijské chlebové placky. Stalo. Když jsem uviděl železnici, neuklidnil jsem se, dokud jsem to neudělal. Je to nakažlivé! Ale dobře. Teď nemohu jíst chléb na obyčejných kvasnicích. Teď mi to nechutí.

[j @ ne]

j @ ne,

Anya, pomozte! Buď mám takovou suchou mouku, nebo dělám něco špatně, ale železnici a mouku 1: 1 těžko smíchám, ukázalo se to jako těsný koláč. A tady: 160 ml ZhD a 200 g mouky, jak to mísíte? Jen popište, jaká konzistence by těsto mělo být, než kyne.

Ano, Evgenia. Těsto-těsto se ukáže být silné, můžete ho hnětet rukama, ale můžete udělat méně mouky, pokud vás to obtěžuje!

[paramed1]

paramed1, Veronica, děkuji za radu !!!

[Anna]

Anna, a možná musí více vydržet ... O kváskových koláčech píšou, že obvykle stráví 3-4 hodiny ve formách na kynutí. Měl jsem startovací kultury 2,5 hodiny a téměř se ztrojnásobil.

Veronica, díky! další. pokud se nebojím, jinak jsem se bál, jako by to byl peroxid ...
A přece koneckonců! není dostatek tepla ... na „teplém místě“ ...

[Albina]

Albina, NataliARH, j @ ne, dík!

Anyuta, hlásím se. Hnětením všeho v HP se zdálo, že je vodnaté - přidal jsem mouku. Dále, podle receptu: hnětení, „obálky“, těsto bylo nejprve lepkavé, museli jste si mastit ruce olejem, pak se stalo elastickým, i když velmi měkkým, a pokaždé se dobře zvedlo. Rozdělil jsem to na 2 nerovné části, větší jsem vložil do pekárny, menší - do malé karikatury. Korektury - 2 hodiny. V KhP se během pečení zvedlo na okraj kbelíku, ale přepočítal jsem to s multivarkou, těsto se zvedlo k víku a uvízlo, našel jsem ho po upečení, když jsem se ho pokusil otevřít, takže střecha byla odtržena, ale ozdobím polevou a nikdo si toho nevšimne. Fotografováno před dekorací:



Když se chléb od společnosti HP z nějakého důvodu ochladí, jeho střecha se zmenší.

[j @ ne]

j @ ne, Eugene, děkuji za fotku a za to, že jsem pro tebe byl užitečný! .. Krásné nadýchané velikonoční koláče !!!

A napsal jsem o polevě v receptu a přidal fotografii ...

Hostesky!
Abyste si ráno ušetřili čas na hnětení, připravte si večer temperované mléko.První věc ráno, vyjměte olej z chladničky.
Nastrouhejte kůru z čerstvého pomeranče a osušte.