Rakouský velikonoční dort

Rakouský velikonoční dort

Kategorie: Pekařské produkty

Kuchyně: rakouský

Složení
lisované droždí	30 g
teplé mléko	6 lžíce
vejce	1 ks
máslo, rozpustit	150 g
pšeničná mouka	200 g
mandle, rozemleté ​​na mouku na mlýnku na kávu	100 g
rozinky	100 g
koňak	50 g
pozemní kardamom	5 g
cukr	2 lžíce se sklíčkem
sůl	1 lžička
vejce na mazání nebo žloutek

Metoda vaření

• 
• Namočte rozinky na noc do koňaku. V teplém mléce rozpustíme droždí s cukrem. Rozpusťte máslo a ochlaďte, promíchejte s vejcem, moukou, výslednou mandlovou moukou (se slupkou! Z celých mandlí), cukrem a solí. Přidejte rozinky a kardamom. Nechejte 30 minut kynout. Přeneste do jednoho nebo více formulářů. 800 g těsta jsem rozdělil na 3 části (forma o průměru 9 cm a výšce 9,5 cm), kartáč s vejcem nebo žloutkem. Nechte to ve formě, dokud se objem těsta nezvýšil dvakrát, trvalo mi to 25 minut. Pečte v troubě předehřáté na 175 g po dobu 20 minut (podle receptu). Poprvé jsem pečil ve vlastní formě, po 20 minutách byl ještě mokrý, formu jsem odstranil a bez ní jsem ji na plech pečil dalších 10 minut. Ozdobte moučkovým cukrem. Kulich, stejně jako velikonoční buchty (vyložené o něco dříve), se liší od obvyklého velikonočního pečení chutí díky přítomnosti alkoholu. Před pečením je těsto z dortu těžké a naolejované, ale v troubě vzroste dvakrát více než objem kynutí.
• 

Miska je určena pro

1 normální nebo 3-4 malé

Čas na vaření:

1,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Zajímalo by mě, proč je tato barva na střihu tmavá? Velikonoční koláče jsou obvykle žluté.

[Irina]

Irinajak proč? 1/3 mouky sestává z mletých mandlí a z rozinek koňak ztmavne a zmodrá. Píšu, že velikonoční pečivo se liší od těch, na které jsme zvyklí.

A dokonce i ty, matko, jsi zaplavila koláče? Do Velikonoc je dlouhá cesta.

[Irina]

Irina, takže se účastníme soutěže))) musíme mít čas na přípravu všeho před únorem) vyzkoušet) uhasit)