Velikonoční dort Baba Gali

Velikonoční dort Baba Gali

Kategorie: velikonoční

Složení
mléko	500 ml
suché droždí / čerstvé	11 g / 50 g
mouka	1-1,3 kg
vejce	6 ks
cukr	250-300 g
máslo	200 g
sůl	štípnout
vanilkový cukr	1 lžička
rozinky	300 g
Glazura:
bílkoviny	2 ks
práškový cukr	2 lžíce.
posypeme na ozdobu

Metoda vaření

• Příprava
• 1) Přidejte droždí do teplého mléka. Necháme to kvasit.
• 2) Přidejte 500 g mouky. Umístěte na teplé místo. Pokrýt. Po 30 minutách by se těsto mělo zdvojnásobit.
• 3) Oddělte bílé od žloutků. Žloutky rozemlejte s cukrem a vanilkou.
• 4) Bílé vyšleháme se solí do pěny.
• 5) Přidejte žloutky do sladěné směsi a promíchejte.
• 6) Přidejte změkčené máslo. Směs.
• 7) Přidejte bílkoviny, promíchejte. Přidejte zbývající mouku, hněte těsto. Těsto musí být dobře hněteno, nemělo by se vám lepit na ruce.
• 9) Těsto položte na teplé místo po dobu 50-60 minut.
• 10) Namočte rozinky do teplé vody na 10-15 minut. Přidejte do vhodného těsta a vložte na teplé místo. Těsto by mělo dobře kynout.
• 11) Formu vymastíme olejem, těsto dáme o 1/3. Zakryjte potravinářskou fólií nebo ručníkem. Nech to přijít.
• 12) Vložte do trouby předehřáté na 100 stupňů na 10 minut. Poté zvyšte teplotu na 180 stupňů. Pečeme do měkka: formujeme 11x17 cm asi 35 minut (10 minut při 100 stupních + 25 minut při 180 stupních).
• 13) Po vychladnutí korálků je ozdobíme. Z bílků a práškového cukru dobře vyšleháme. Naneste na korálku a na vrch posypte práškem.

Miska je určena pro

6-8 kusů 7x6 cm

Poznámka

Baba Galya, zkušená kuchařka, se se mnou podělila o tento recept. Vždy napiekla 40–50 kusů alespoň pro celou rodinu a příbuzné. V původním receptu bylo 2krát více produktů, ale měl jsem hodně koláčů. A těsto je tak chutné, že je škoda ho vyhodit.
Nyní peču pro celou svou rodinu a všechny příbuzné.
Dort se ukáže být vzdušný a velmi něžný. Na fotografii z trouby jsem pro loňský experiment udělal v karikatuře. Necítil jsem ten rozdíl. Ukázalo se to růžově, až na vrchol (ale stále to překrýváme krásou)

Lahodné velikonoční dorty pro vás!
A pamatujte: hlavní věcí pro tento test je dobrá nálada!

Podobné recepty

Velikonoční dort - Milena (alina-ukhova)

Velikonoční dort na veverkách (Tasha)

Velikonoční dort na žloutky (hnětení těsta v pekárně) (sparta)

Dík! Vzal jsem to do záložek. Rád bych to zkusil.

Dík! Vzal jsem to do záložek. Rád bych to zkusil.

Nezapomeňte mít dobrou náladu! Pak bude těsto načechrané a vzdušné.

a zasmál jsem se sám sobě. už třetí rok budu péct Velikonoce sám, takže zatím neexistuje žádný konkrétní recept

Hlásím se!
/]
To jsou 2 porce. Použil jsem 1/4 formulářů.

Jaká to krása!
Doufám, že vám chutná také!

Nyní se těsto hněte na tento dort. Recept na mouku obsahuje 1-1,3 kg. Zatím jsem přidal 1 kg. Na co byste se měli zaměřit, abyste věděli, zda přidat více mouky nebo ne? Jaká konzistence by mělo být těsto?

Nyní se těsto hněte na tento dort. Recept na mouku obsahuje 1-1,3 kg. Zatím jsem přidal 1 kg. Na co byste se měli zaměřit, abyste věděli, zda přidat více mouky nebo ne? Jaká konzistence by mělo být těsto?

Těsto musí být dobře hněteno, nemělo by se vám lepit na ruce.

Dobré těstoviny od b. Gali.

Původní receptura obsahovala 2krát více produktů

Je to hodně?
Moje matka na Velikonoce hnětla těsto do 3 litrů mléka. To znamená, že bylo šestkrát více produktů.

Je to hodně?

dnes jsem to udělal a zdálo se, že to moc nevyšlo. Vzal jsem velké papírové formuláře. A když jsem to udělal poprvé, udělal jsem sooooo malé a zdálo se, že jsem upekl celou hromadu!
a zapomněl jsem dát rozinky do těsta

[Vinochek]

Vinochek, EvgeniyaMoc děkuji za váš úžasný recept. Takový vzduchový dort jsem dlouho nezkoušel. Pečili jsme s mojí matkou, řekla, a pak jsme dostali dort Baba Gali s přísadami od Baba Vali.
Maminka přidala trochu zakysané smetany, doslova 100 gramů, namočila rozinky a kandované ovoce do likéru a přidala ji také do těsta.Kulich si od mých zaměstnanců vysloužil pochvalu a žádosti o recepty. Děkuji ještě jednou. Jsem s ním potěšen.

Lena, moc děkuji za zpětnou vazbu a jsem ráda, že se všem líbila!
Letos jsem vyrobil 19 kusů. Ukázalo se to málo)))

[Vinochek]

Vinochek,
Zhenechka, jaká je struktura? Chci to, jako moje babička, mokré (ne suché) - ale přesto nemohu najít recept