Velikonoční dort - Milena

Velikonoční dort - Milena

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
1 kg mouky
2 - 2,5 šálku mléka (200 ml sklenice)
6 žloutků
3 veverky
350 g změkčeného másla
2 šálky cukru
2,5 (dvě a půl) čajové lžičky suchých droždí
3/4 lžíce soli
3 sáčky vanilkového cukru
1 lžička pozemní kardamom
1 lžička muškátový oříšek
Na špičce nože - šafrán
100 gr kandovaného ovoce, rozinky, sušené meruňky

Metoda vaření

• Někdo má rád suché koláče, jiné jsou vlhké a mastné, ale tento recept podle mého názoru kombinuje všechny výhody obou. Velmi bohatá, těžká a zároveň neuvěřitelně vrstvená a vzdušná, s omamnou vůní a bohatou chutí. Na takové pečivo můžete být hrdí.
• Tak,
• Těsto:
• Rozpusťte droždí v celém množství teplého (ale ne horkého) mléka a přidejte polovinu mouky; dobře promíchejte a vložte na teplé místo.
• Dále je připravena pikantní směs:
• Dobře promíchejte a rozdrťte cukr, vanilin, máslo, sůl, žloutky, kardamom, muškátový oříšek a šafrán (šafránový prášek lze předem rozpustit v 1,5 čajové lžičce teplé vody)
• Když těsto velmi dobře stoupne, přidejte tam pikantní směs a dobře promíchejte. Poté nalijte vyšlehané bílky a zbývající mouku. Míchejte po dlouhou dobu, dokud těsto nezačne pískat a pískat (to je nejjistější známka připravenosti dortového těsta). Na konci hnětení by mělo být těsto hladké a lesklé, nebude strmé, ale bude dobře zaostávat o stěny nádobí a z rukou.
• Těsto zakryjte a vložte zpět na teplé místo na 6 hodin. Když se zdvojnásobí, přidejte rozinky a kandované ovoce, umyté a mírně pomoučené. Těsto znovu promíchejte a vložte do připravených forem pro kynutí.
• Těsto před přidáním kandovaného ovoce.
• 
• Naplňte formy až do poloviny - takže velikonoční koláče jsou husté. Pro ty, kteří mají rádi vzdušnost - naplňte o třetinu. Současně zapněte troubu na 160 stupňů.
• Když těsto vystoupá nahoru, položte ho a pečte asi 1 hodinu; víčka můžete předem namazat žloutkem, namletým mlékem nebo posypat nastrouhanými mandlemi (pokud budete koláče plnit polevou, pak to není nutné). Troubu lze otevřít pouze 10 minut před koncem pečení - připravenost můžete zkontrolovat pomocí třísky. Před vyjmutím z formy jej nevyjímejte! Hotové koláče lze posypat práškem nebo glazurou. Posypal jsem práškem pomocí papírové řezané šablony. Tady je trochu blíž
• 
• Recept od Mileny.

Poznámka

Podobné recepty

Velikonoční dort na žloutky (I-ri-sha)

Custard velikonoční dort (Zlatý)

Velikonoční dort od mámy (Natusik)