Mandlový dort na žloutky

Anya, vše je v textu správné. 400 gramů se přidá do těsta se žloutky, solí, cukrem a mandlemi a zbývajících 50 se přidá, když se přidá máslo (450 g mouky na těsto je uvedeno v seznamu složek).

Anya, vše je v textu správné. 400 gramů se přidá do těsta se žloutky, solí, cukrem a mandlemi a zbývajících 50 se přidá, když se přidá máslo (450 g mouky na těsto je uvedeno v seznamu složek).

No, nedokončil jsem to o zbývající mouce Promiň. A při vaření stále mám malé hrudky - rozptýlí se v těstě nebo je mám otřít?

Rozptýlí se.

Člověče, moje těsto za hodinu trochu vzrostlo. Počkat, až se z takového množství mouky zvedne jako obvykle, nebo zamíchat rozinky pro druhý důkaz?

[Anna1957]

Anna1957„Anh, omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř, ale v první hodině to pro mě bylo také pomalé, vložil jsem to do trouby trochu sedativně a jak zaplaveno! Dokonce mě překvapilo, že těsto bylo dole, ale vyrostlo nad sklenicí.

[Anna1957]

Anna1957„Anh, omlouvám se, že jsem se dostal dovnitř, ale v první hodině to pro mě bylo také pomalé, vložil jsem to do trouby trochu sedativně a jak zaplaveno! Dokonce mě překvapilo, že těsto bylo dole, ale vyrostlo nad sklenicí.

Che Omlouvám se - naopak, díky. V mé spíži je to na koleni stoupačky s horkou vodou, vždy tam rozdávám těsto. Jen jsem si všiml vícekrát: těsto se sotva plazí, ale pokud ho srazíte, zapadne dvakrát rychleji. Pravděpodobně musíte vmíchat rozinky, těsto je sladké a pohybuje se pomalu.

Pro mě, pokud jsou kvasnice normální, s rozinkami nebo bez nich, stále to bude fungovat, je to otázka času.

Pro mě, pokud jsou kvasnice normální, s rozinkami nebo bez nich, stále to bude fungovat, je to otázka času.

Kvasinky nejsou moje oblíbené, miluji Lux v červeném obalu se zlatem, ale jsou pryč. Mám 100gramové balení ve stříbrném obalu. Těsto bylo tak rychle rozptýleno. Chtěl jsem to udělat se šafránem přivezeným z Emirátů, ale doma - žádný koňak, žádná vodka, žádný alkohol k rozpuštění. Jeden alkohol. Dnes tedy bude kardamom.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya,

Anna1957„Anyo, při prvním výstupu to opravdu moc nesedí. Navíc, pokud jsou kvasnice stlačené, potřebuje více času. Pokud se těsto zdvojnásobilo, přidejte.

Když jsem tu s vámi mluvil, dostal jsem to a teď čekám na vzestup s rozinkami a kandovaným ovocem (a zbytek je vše podle receptu)

a zbytek je vše podle receptu

Tak...

Také jsem udělal část s kandovaným ovocem!

Tak...

Kandovaná pomerančová kůra, takže vše je v předmětu.

Ano, dlouho jsem to tak neposral. Těsto jsem rozdělil na 4 části: byly tam 2 plechovky finské kávy (pravděpodobně 800 gramů), další plechovka kávy o polovinu nižší a dortová forma o průměru 14 cm. Ve všech formách testu to byla méně než polovina. Ve vysokých plechovkách od kávy se těsto trhlo tak silně, že se smažilo na topné články. Stály na spodní polici, ale moje trouba není plné velikosti - Candy-trio. Dal jsem tyto plechovky na hlaveň - samozřejmě na vrcholy fíků. Už jsem vytáhl tři formy, na té vysoké, která dosáhla k topným prvkům, vrch spadl - a tak chutný. Velikonoční koláče jsem položil na hlaveň na roštu - rošt byl na nich otisknut. Stručně řečeno, velmi chutný a nekomplikovaný velikonoční dort

[Anyo,]

Kandovaná pomerančová kůra, takže vše je v předmětu.

Už jsem se chystal slyšet: „a pak je všechno podle receptu,“ ale pokud ano, pak v pořádku.
Anyo, Jsem velmi rád, že vám všechno vyšlo, i když s drobnými vadami, a hlavně se vám to líbilo. Tyto koláče v troubě opravdu „explodují“ velmi silně, proto jsem do receptu napsal, že je lepší naplnit formy těstem ne více než o jednu třetinu.

Zachránilo mě, že jsem měl co dělat, a tak jsem dal malý kousek na dno, ani jsem nedoufal, že se zvednou, a klobouky vyjdou. Ale fungovalo to! Mám také troubu v kombinované kompaktní skříni, brzy si koupím plnou velikost, právě kvůli panettone a velkým krůtám.

Olyo, jak chladíš panettone? Zkusil jsem to na polštáři - rozpadly se. Špíz se špízem a visel vzhůru nohama - špíz prolomil dort. Mimochodem, tyto jsou také problematické ochladit, pokud je dort velmi vysoký (formy jsem prodloužil tak, že jsem je před pečením zabalil papírem).

Olyo, jak chladíš panettone? Zkusil jsem to na polštáři - rozpadly se. Špíz se špízem a visel vzhůru nohama - špíz prolomil dort. Mimochodem, tyto jsou také problematické ochladit, pokud je dort velmi vysoký (formy jsem prodloužil tak, že jsem je před pečením zabalil papírem).

Mám je na polštáři, jen velmi dobré. měkké a otočte se, dokud nevychladnou, z forem nedosahuji stopy. den. Ale protože jsem snížil výškový limit kvůli troubě, takže je to pro mě snazší, mám je malé.

Možná zkuste prorazit špízy? Takové trojúhelníkové ..

Možná zkuste prorazit špízy? Takové trojúhelníkové ..

Je třeba to zkusit. V zemi jsou prostě nečinní.

Maminka ocenila dort jako VELMI CHUTNÝ, chutnější než její recept z Knihy lahodného a zdravého jídla Dnes je velikonoční dort starý 4 dny, chuť, vůně a struktura strouhanky jsou vynikající. Držel jsem to v plastovém kbelíku na jogurt. Dnes to plánuji zopakovat, ale chci si opéct mandle a nakonec přidat pravý šafrán.
Teď hledám, jak se vypořádat s tímto šafránem (žena neměla žádné potíže).
V důsledku hledání jsem se dostal k této možnosti: 6 mlýnek jsem rozdrtil v třecí misce a nalil malé množství (pravděpodobně 1 čajovou lžičku) silného alkoholu (byla tam jen whisky Aberlur, oblíbená mého syna). Barva se ukázala být veselá oranžová, vůně je zatím jen alkohol, možná se v těstí objeví vůně samotného šafránu (i když nevím, jak by to mělo vonět).

Právě teď jsou moji hezcí muži v troubě - jako by byli na výběru. 1/4 těsta jsem dal do vysokých nádob a více do širokých.

Nyní jsou moji hezcí muži v troubě - jako na výběru

To je krásné! Také sním o tom, že je všechny zopakuji, ale je čas se držet zpátky!
Šafrán, pokud ho není dost, moc necítí. Jako by to něco vrhlo, ale co, nemohu vyjádřit ...

[Jsem rád!]

Šafrán, pokud ho není dost, moc necítí. Jako by to něco vrhlo, ale co, nemohu vyjádřit ...

Přináší vůni obrovského denyuzhu, Jsem rád! Právě ty, bez nichž si to nemůžete koupit ...

[Jsem rád!]

Přináší vůni obrovského denyuzhu, Jsem rád! Právě ty, bez nichž si to nemůžete koupit ...

Koupil jsem v Emirátech za 60 dirhamů (nyní = 15 rublů) za 3 gramy. U dutika byla stejná nádoba 93 dirhamů.

Šafrán, pokud to nestačí, moc necítí

Jak dlouho trvá třísla? Konečně se s ním dokážu vypořádat jednou v životě.

[Anyo,]

Anyo, dík! Tak ráda čtu, že se mi to líbilo!

Šafrán, pokud ho není dost, moc necítí. Jako by to něco vrhlo, ale co, nemohu vyjádřit ...

Můj říká, že to voní jako ... jód, když dělám šafránovou tinkturu na pečení.

[Sonadora]

Sonadora, jako by s jódem, ale myslel jsem si: ty parchanty, nitky natřeny jódem a klamou našeho bratra.

barvili vlákna jódem a bláznili našeho bratra.

Ne, no, v Emirátech stěží dělají blázna - ne tu zemi. Všechno, co tam je, je ušlechtilé a ušlechtilé, všichni bohatí a nesnaží se klamat žádný takový pokus, jakýkoli Gaster bude jednoduše vyhoštěn ze země, a toho se bojí ze všeho nejvíce. Celou dobu jsem podvědomě opravoval absenci drzých pohledů mezi Araby (nemůžete určit, odkud jsou. Ale my na naší úrovni jsme se setkali na ulici a v obchodech, samozřejmě ne s občany SAE, ale s Gasterem). Cítil jsem suchý šafrán - ne, jód mi to nepřipomínal

když dělám šafránovou tinkturu na pečení

Člověče a v jakém poměru to děláš? Moje váhy určitě nebudou vážit 1 gram. Podle počtu vláken bych to měl

[whisky Aberlure]

Cítil jsem suchý šafrán - ne, jód mi to nepřipomínal

Když to namočíte do vodky, cítí to jód
A vaše je z Emirátů, ano whisky Aberlure vůně jako stoický parfém

Člověče a v jakém poměru to děláš? Moje váhy určitě nebudou vážit 1 gram. Podle počtu vláken bych to měl

Anya nepočítal. Koupím šafrán Kotanyi (zelený sáček) na křižovatce nebo v pásu karet je 0,12 gramů. Na 500 gramů mouky vezmu 1/2 obsahu sáčku a naliju 20-30 ml vroucí vody.

Anya nepočítal. Koupím šafrán Kotanyi (zelený sáček) na křižovatce nebo v pásu karet je 0,12 gramů. Na 500 gramů mouky vezmu 1/2 obsahu sáčku a naliju 20-30 ml vroucí vody.

Nemůže vážit desetiny gramu. Máte trochu špetky?

Jo, trochu štípnutí.

Jo, trochu štípnutí.

Manechko, prosím poradit! Vybírám dort na dovolenou, opravdu se mi líbil ten váš. Zdá se, že se již rozhodlo a usadilo se na této mandli, a pak se jednou a několik dalších objevilo. Paneton navíc stojí na vedlejší koleji. Co doporučuješ?

[přístav]

přístav, může existovat jen jedna rada - upéct všechno.

Ne, no, hned zemřu!

[Marine]

To je pouze tehdy, když po ochutnání a pouze se štěstím. Marine„Je pro mě opravdu těžké poradit konkrétnímu receptu, každý má jiné chutě.

Dobře, Manyasha, díky, zkusíme to!

Co nám ještě zbývá? Už jsem myslel na všechno, do Velikonoc nebudu péct nic jiného. Dokud jsem neviděl to je zázrak u Galiny.

Ano, už jsem vypadal, nadpozemská krása! A gratuluji k nejlepšímu receptu týdne! Chytrá holka!

Dík. Marin, pokud je to možné, ke mně na „tobě“.

Děkuji autorovi za recept a tak podrobná vysvětlení! Včera jsem to upekl, ukázalo se to velmi voňavé a určitě chutné! Ukázalo se, že 5 kusů, pečených v papírových plechovkách o průměru 11 cm, dalo 320-330 gramů těsta. Vložil jsem to do studené trouby. Domácí mazlíčci jsou připraveni ochutnat! Manyo, řekni mi, jak to uložit do neděle? Glazura nebo počkat? Dík!

[Svetlana,]

Svetlana, jediná věc, která vám přijde na mysl, je zabalit každý dort do fólie a dát do chladničky. Glazura, myslím, je lepší zakrýt potem.

Také se mi líbilo podrobné vysvětlení receptu a ještě více - lahodné fotografie
Chtěl jsem stejnou drobku - strunnou, bohatou, ne suchou.
Ale teď mohu péct jen v pekárně, pod kterou jsem začal těsto, čímž jsem snížil všechny komponenty o 20%.
S těstem všechno fungovalo skvěle! Poměry v receptu jsou přesné, nic se nemělo měnit a mimochodem byla nalezena mandlová mouka. Chuť je úžasná a „vlákno“ se dokonce vytvoří
A se smutkem z pečení. Dort uvnitř se ukázal s dutinami a svislou prasklinou.
Chápu, že pekárna pečí slabší než trouba, ale přesto požádám o radu.
Sonadora, což je lepší zkusit příště: mírně snížit množství droždí nebo zvýšit teplotu pečení? Chci zopakovat, chuť se mi opravdu líbila a postup je jednoduchý.

[svetlana]

svetlana, pro pečení v pekárně lze mírně snížit množství droždí.
O prasklině. Kulich byl hněten a pečen v automatickém režimu, nebo byl pekárně pověřen pouze hnětením a pečením, to znamená, že všechny fáze kvašení těsta a těsta, stejně jako konečné kynutí byly prováděny v „manuálním“ režimu?
Jaké těsto se ukázalo v konzistenci a zanechalo stopu pod mixérem? Je to jen tak, že to z fotografie není úplně jasné, drobenka vypadá trochu hustě.

[Manko]

Manko, Spěchám vám, abych vám poděkoval! Chutné není to správné slovo! Velmi chutné, aromatické, středně husté! Nejchutnější dort v celém mém životě, vařený mnou! Dík! Fotografie zatím nemohu připojit.

[svetlana]

O prasklině. Kulich byl hněten a pečen v automatickém režimu, nebo byl pekárně pověřen pouze hnětením a pečením, to znamená, že všechny fáze kvašení těsta a těsta, stejně jako konečné kynutí byly prováděny v „manuálním“ režimu?

Ruční vaření a kvašení těsta. Hnětení, kvašení a pečení v automatickém režimu v režimu „Sladký chléb“.
Po prostudování trochu fóra jsem si uvědomil, že můj pekárna chleba Moulinex Uno není tou nejlepší volbou.
A velikonoční dort vyžaduje jiný přístup.
Váš recept mi ​​ale přišel na chuť a chci ho zopakovat nejen o svátcích.

Jaké těsto se ukázalo v konzistenci a zanechalo stopu pod mixérem? Je to jen tak, že to z fotografie není úplně jasné, drobenka vypadá trochu hustě.

Těsto v kbelíku se ukázalo jako v popisu receptu: "Táhne se čárkou a trochu se rozmazává po dně."
Ale teď je problémová mouka všude, plave a vývoj lepku (myslím, že ano! Byl nedostatečný.
Drobek je pravděpodobně opravdu hustý, drobivý a nerovný.

svetlana, pro pečení v pekárně lze mírně snížit množství droždí.

Zmenším to a určitě to znovu upeču.
PS A jak nejlépe zacházet - Manka nebo Sonadora

Jsem vděčný autorovi. Dnes jsem tyto koláče piekla, kromě nich jsem piekla podle dalších dvou receptů (Šafrán se zakysanou smetanou a krémovým krémem od Svetty). Všechny tři recepty jsou určitě v mém prasátku! Ale chci si všimnout tohohle s neobyčejnou vzdušností a něhou, zatímco jsem to vytřásl z forem, musel jsem se pokusit nerozpadnout velikonoční koláče. Ukázalo se velmi jasné a bohaté ruměnec. Fotografie vložím o něco později. Dostal jsem sedm kusů: 1 x 500 g, 4 x 250 ga 2 x 100 g. Hnětení proběhlo v pekárně, vzrostlo v troubě a také se pečlo v troubě, v klasickém režimu 180 ° po dobu 40 minut (malé jsem vytáhl o něco dříve). Vzal jsem lisované droždí Lux - 20 g, obecně na Lux, pokud jsou čerstvé a vysoce kvalitní, můžete vždy snížit rychlost, jinak to jen spěchá bez zastavení. Domácí mléko a vejce, proto jsem litoval žloutků, dal jsem 6 kusů na 108 g místo 120 g a rozhodl jsem se, že máme dost. Ano, vzal jsem pražené mandle a rozdrtil je na velké drobky v mixéru. Nějak jsem to tak udělal. O chuti podám zprávu později, ale zatím cítíme vůni pouze pro celý dům