Ruský velikonoční dort - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Ruský Kulich

Kategorie: velikonoční

Složení
Opara
Mléko	500 ml
Čerstvé droždí	25 gr.
Pšeničná mouka, vyšší. školní známka	300 g
Těsto
Sůl	1/3 lžičky
Vejce	3 ks
Máslo nebo margarín	180 g
Cukr	1 polévková lžíce.
Pšeničná mouka, vyšší. školní známka	350-400 gr.
Vanilin	štípnout
Rozinky	50-100 gr
Kandované ovoce (podle chuti)

Metoda vaření

Opara
500 ml. Rozpusťte 25 g teplého mléka. droždí, přidáme prosévanou mouku a promícháme (vše nasypu do kbelíku s HP a promíchám), přikryjeme ručníkem nebo víkem a počkáme, až těsto vyjde dvakrát.
Těsto
3 žloutky potřete 1 polévkovou lžící. cukr, vanilka a změkčené máslo, vše dobře promíchejte do těsta.
Porazte bílé
a opatrně je přidejte do těsta, zde - 350 gr. prosévaná mouka.
Pokud se vám těsto zdá příliš tekuté, můžete přidat až 50 gramů mouky. Těsto musíte hnětet velmi dlouho, dokud se z polotekutého stavu nestane vláčnějším, přestane se lepit na ruce a začne zaostávat za stěnami nádobí. Tento proces mi zabral nějaký čas - 4 hnětení na programu „Těsto“ v HP a asi 20 minut rukou.
Po 5 minutách od začátku hnětení rukou je těsto
Na konci takhle
Vložte těsto zpět na teplé místo, můžete ho dát do trouby pod žárovku. Když se zdvojnásobí, vmíchejte umyté a sušené, moukou, rozinkami, kandovaným ovocem, vložte do forem a neplňte více než 1/2.
Těsto položíme zpět na kyselost, až se zvedne do 3/4 výšky forem - zapněte troubu na 170 gramů + konvekce. Čas připravenosti kontrolujeme pomocí třísky. Peču velmi rychle, asi za 30 minut (ve staré peci bez konvekce to bylo asi 50 minut). První dávku jsem trochu přeexponoval, dorty se ukázaly být velmi opálené
Tady je takový drobek
Zakryjte glazurou nebo tmelem
Velikonoční koláče s vysokými klobouky jsou jen „Rusové“

Miska je určena pro

5 velikonočních dortů

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Omlouvám se za fotku, všechno jsem dělal v nouzovém režimu, ale opravdu jsem se chtěl podělit o lahodný recept, protože celý velikonoční týden je ještě před námi. Dobrou chuť!