Chléb ze syrovátkové pšenice

Chléb ze syrovátkové pšenice

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	480 g
Žitná mouka	120 g
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Sůl	2 lžičky
Rostlinný olej	2 lžíce. l.
Mléčné sérum	280 ml
Lisované droždí	10 g
Žitný slad	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

• Varianta receptu „Chléb ze žitné mouky“ pro pekárnu Panasonic SD-ZB2512. Droždí rozpustíme v teplé vodě (40 ml), přidáme cukr a necháme 10-15 minut. Napařte slad s vroucí vodou (40 ml), nechte jej vychladnout. Poté přidejte vše podle pokynů - nejprve suché přísady, poté tekuté.
• Zde je fotka nakrájeného bochníku. Nezdá se mi, že bych naznačoval, že pro kvasnice a slad je potřeba dalších 80-90 ml vody.

Miska je určena pro

900 g

Čas na přípravu:

4 h 5 min

Program vaření:

1, hlavní

[Pavel]

Pavel, jste si jisti, že na 600 gramů mouky (včetně žita) + suchý slad stačí 280 tekutiny?

A rád bych viděl fotku chleba, včetně strouhanky