Pšeničný kvasnicový chléb s koriandrem

Pšeničný kvasnicový chléb s koriandrem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Voda (160 ml vroucí vody + 200 ml) místnost	360 ml
Suché droždí SAF nebo podobné	1,5-1,6 lžičky
Pšeničná mouka	350 g
Žitná mouka	150 g
Suchý kvas SAF	2 lžíce. l.
Jemná sůl	1,5 lžičky
Cukr (pohankový med nebo dle vašeho výběru)	1,5 lžíce. l. (1 polévková lžíce. L)
Mletý koriandr	1 lžička
Rostlinný olej	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Špachtlí jemně nalijte rostlinný olej, aby jej bylo možné po upečení snadno odstranit. Vložte suchý kvas do kbelíku, zalijte vroucí vodou, přidejte cukr nebo med (med dává tmavší barvu chlebu a krustě), nechte asi 5 minut. Během této doby pověsíme a promícháme pšeničnou a žitnou mouku. Přidejte vodu při pokojové teplotě, přidejte droždí, mírně promíchejte. Vyplníme mouku a poté do různých rohů dáme sůl a koriandr (pokud je to žádoucí, koriandr lze nahradit vlastním kořením nebo nepřidávat vůbec). Základní režim, střední kůra. Na konci programu jej obvykle nechám na ohřevu dalších 30 minut, aby byl chléb tmavší. Pečeme už měsíc, moje žena miluje tento chléb. Čerstvě upečená kůrka se velmi silně rozpadá, je to vidět na fotografii. Přešel jsem na nový recept kvůli zakoupenému novému HP, nyní máme Maxwell MW-1751. Kbelík na starém konečně vytékal, ale zatím se nám nepodařilo najít náhradní díly.

Miska je určena pro

750 g

Čas na přípravu:

3 hodiny

Program vaření:

Hlavní

Vyzkoušeli jste svůj recept. Ukázalo se to vynikající. Střecha se trochu zhroutila, ale pak jsem nalil droždí sám na vinu (nejprve jsem to dal přísně podle receptu, ale trochu zůstalo v tašce - ani to, ani to, tak jsem přidal - ukázalo se to téměř 2 lžičky). Nebo možná proto, že jsem to udělal ve "francouzštině" - můj Basic je méně než 3 hodiny ...
V každém případě je recept dobrý. Děkuji!

Existuje spousta droždí, 1,5 lžičky.
Ve francouzštině bude slib lepší a chléb je trochu luxusnější