Líný „černý“ chléb

Líný „černý“ chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka (používám univerzální)	100 g
celozrnná mouka	150 g
celozrnná žitná mouka	150 g
kefír 1%	380 g
sůl	11 g
suché droždí (Saf moment)	1,5 g (0,5 h. L.)
jakékoli semeno dle libosti

Metoda vaření

• Večer, 15 hodin před pečením, dejte těsto. Za tímto účelem ručně promíchejte všechny ingredience v misce. Nic nemíchejte, míchejte, dokud není mouka rovnoměrně navlhčená. Utáhněte plastem a nechejte přes noc při pokojové teplotě. Ráno namažte stůl a ruce rostlinným olejem a vylijte na něj těsto. Těsto mírně natáhněte / vyrovnejte a přeložte do čtverce. Poté se otočte a vytvarujte do tvaru koule. Posypeme moukou a dáme na hodinu na papír pokrytý fólií. Předehřejte troubu spolu s plechem na 250 stupňů. Posypte chléb vodou, nakrájejte a táhněte na papír na horký plech. Trouba po dobu 40 minut - prvních 15 při 250 ° C, pak se sníží na 220 stupňů.
• Ukázalo se, že je to obyčejný „černý“ chléb s kyselostí, na který jsme od dětství zvyklí.

Miska je určena pro

1 bochník

Poznámka

V koláži je fotka těsta bezprostředně po hnětení (poměrně hustá, lepkavá hrudka), po kynutí. Chléb před výsadbou v troubě a připraven.
Dobrou chuť všem !!!

Jaký zajímavý, opravdu líný chléb! Nemůžu dostat kvalitní černý chléb ... Zkusím tento, může to fungovat? : girl-th: Když si to přidám do záložek: girl_in_dreams: Díky za takový pohodlný recept! : snegurochka: Boom to do!

Tatyano, tohle určitě vyjde, upeč

Velmi, velmi atraktivní recept!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, velmi zajímavý a jednoduchý recept! Musím zkusit péct, zatím to odnáším.

Dlouho jsem hledal recept na kyselý chléb z dětství. Zdá se, že je to on! Zajímalo by mě, jestli to můžete péct na x / n?

Zvědavé ... Snažil jsem se péct na všechny možné způsoby, dokonce is pekárenským kváskem, ale asi jsem nenechal moc času na kynutí. Zkusím, jak si vyberu čas. Do té doby záložku.

[MariV, Vitalinka, Gael, úsměv]

MariV, Vitalinka, Gael, úsměv, zkuste to, holky, doufám, že budete spokojeni

[Gael]

Gael„ne ​​v xn to není možné, tam je teplota nižší

[Julie]

Julie, recept je velmi lákavý! A výsledek je působivý! Beru na vědomí.

Gaeli, ne, v hp to nejde, teplota je tam nižší

Děkuji mnohokrát! Zkusím to bez x / n

[Kroutit]

Kroutit, díky Marina! Byl bych rád, kdyby se recept hodil

Ano, nemusíte vůbec hnětet a takový chléb?! Lyapota!

[Muž]

To jo, Mužkámo a hotovo

Velmi respektuji takové recepty!

[Yulechka]

Yulechka, moc vám děkuji za recept na takový lahodný chléb! Moc se mi to líbilo, dnes jsem dal druhou, ale už dvojnásobnou porci! Nejprve jsem se trochu vyděsil, těsto vyšlo trochu tekuté, nebylo zvlášť možné ho natáhnout do čtverce, přilepilo se na naolejovanou desku a ruce, ale chopil jsem se šance - upiekl jsem to a překonalo všechna moje očekávání. Chuť dětství! Snadné, rychlé a chutné. Udělal jsem to na domácím jogurtu. Těsto moc nezvedlo, je to tak, jak to chcete?

[Julie]

Julie, Jsem velmi rád, že se recept hodil a výsledek se mi líbil! Ano, těsto příliš nezvyšuje, zabírá celou plochu mísy, ale výška zůstává téměř stejná jako původní hrudka. V tomto receptu není zvlášť důležitá konzistence, jediná věc je, že s tenčím těstem se pracuje obtížněji.
Julia, moc děkuji za zprávu !!!

[Yulenka]

Yulenka, připravili jste skvělý chléb! Velmi dobrý recept! Díky za jednoduchý a bezpochyby lahodný chléb!

[Natali06]

Natali06, děkuji, snažím se Bez černého chleba jsme hodně trpěli, někdy jsme museli jíst zakoupené.Nelíbilo se mi, co jsem dostal v HP, a nepřišel jsem ani na úspěšný recept, nebo existuje spousta přísad nebo komplikovaný proces. A nápad na tento chléb vznikl na základě receptu na jmelí https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, a můžete upéct tento chléb s čerstvými droždí? Kolik jich tedy vzít a jak změnit recept?

Nejsem kamarád s čerstvými. Obvykle však berou třikrát méně než suché. V tomto receptu to bude velmi problematické, protože kvasinek je zde již velmi málo.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Obvykle však trvají třikrát méně než suché.

Ne, syr, vezmi 3krát více než suchých 4,5 gramů syra bude. Také potřebuji upéct takový chléb

[Antonovka]

A stejně, říkám, nejsem s nimi přátelé. Obvykle překládám ze syrového do suchého, takže jsem to promíchal
Antonovka, dík

[afnsvjul]

afnsvjulJulia, potřebuješ 4,5 g syrového droždí

[LyuLyoka]

LyuLyoka, díky za recept. Včera jsem to mísil, dnes jsem to upekl. Těsto se však ukázalo jako velmi tekuté, musel jsem přidat mouku. Chléb vycházel velmi chutně, domácímu chutnal. Určitě budu péct další.

[LyuLyoka]

LyuLyokaDíky, budu experimentovat se syrovými kvasnicemi

[Ariete]

Ariete, rád, že se vám líbil! Použili jste celozrnnou mouku?

Ano, všechny tři typy - obyčejná pšenice a celozrnná a žito. Pravděpodobně to také záleží na hustotě kefíru.

Ne, myslím tím, že celá mletá žita byla, je to jen proto, že je v ní častěji loupáno málo otrub (nebo ne, nevím jistě).

Moje žito je také celozrnné.

To znamená, že kefír je jiný a navíc různé stupně vlhkosti v mouce, kterou máme

Ano, hlavní věc je, že chléb je vynikající

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, moc děkuji za lahodný a velmi snadný na přípravu chleba !! Je pravda, že žitná mouka byla jednoduchá - loupaná, místo kefíru - 150 gramů silné ryazhenky, zředěné vodou na požadovaný objem, ale přesto se ukázalo velmi, velmi chutné Zetě to ocenilo, takže dnes večer pro milovaného zeť pokus číslo 2

[Natálie]

Natálie, Jsem velmi rád, že mi chléb chutnal

Julia, děkuji za recept! Odvážil jsem se vařit chléb v HP (i když jste dříve odpověděli, že tam teplota není vhodná). Všechno dopadlo skvěle! Chléb růže, pečený, velmi chutný! Udělal jsem to: usnul jsem v HP, zapnul jsem režim „těsta“ na 5 minut, vypnul jsem ho, nechal jsem ho 15 hodin, pak znovu režim „těsta“ na 5 minut, nechal jsem ho hodinu zapnutý a zapečený! Voila :)
Nemohu vložit fotografii (((((

[Kouzelník]

Kouzelník, no, páni, skvěle! Byl jsem rád, že recept padl vhod

[LyuLyoka]

LyuLyoka„Julie, mám jen obyčejnou pšenici a loupané žito, je to možné nebo je to úplně jiné? Víte, kde najdete tyto potřebné druhy mouky?

[LyuLyoka]

LyuLyoka„Julie, mám jen obyčejnou pšenici a loupané žito, je to možné nebo je to úplně jiné? Nevíte, kde najdete tyto potřebné druhy mouky?

Tato mouka je nyní k dispozici v mnoha velkých supermarketech (ne tak dávno jsem si sám koupil jinou mouku) nebo si ji můžete objednat zde, v obchodních domech https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K.]

Natalia K., taková mouka je nyní skutečně v mnoha obchodech. Například beru granáty, které jsou v síti Sedmý kontinent. Mouka z tsz V Auchanu je francouzská věc a děje se to také na sedmém kontinentu.

Děkuji, podívám se. Jen jsem si myslel, dokud jsem ho jednoduchým pokusem nekoupil.

Můžete zkusit s loupanými, pouze podle konzistence budete muset hledat, pravděpodobně zmizí více mouky. Ale tsz bych nezměnil na obvyklý. I když je samozřejmě všechno možné, ale pak nejsem zodpovědný za vkus a kvalitu

Můžete zkusit s loupanými, pouze podle konzistence budete muset hledat, pravděpodobně zmizí více mouky. Ale tsz bych nezměnil na obvyklý. I když je samozřejmě všechno možné, ale pak nejsem zodpovědný za vkus a kvalitu

Ne, pak bych měl hledat recept!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Přináším vám obrovské DĚKUJI za chléb!
Peklo v HP. Fungovalo to dobře.
Tak dlouho jsem hledal jednoduchý recept na černý chléb.

[Zhanik]

Zhanikděkuji za použití mého receptu! Jsem velmi rád, že se mi to líbilo

Přijměte prosím mé „poděkování“ za úžasný chléb!
Recept je vynikající - chuť Darnitsky "jako v obchodě" !!!
Pečil jsem v pekárně Krauff - hněte, rozmrazoval jsem 7 hodin a pak podle běžného chlebového programu nemám samostatné pečení v KhP. Výška chleba se proto ukázala být malá - ale struktura a chuť jsou vynikající!

O víkendu to udělám „podle pravidel“ v troubě.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
A konečně doručím dnes večer. Chtěl jsem to zkusit dlouho, ale

15 hodin před pečením dejte těsto.

pro mě je to možné pouze v pátek večer nebo o víkendu. Ve všední dny bude vydána maximálně 12-13 hodin, pokud bude doručena ráno. A pokud večer - pak ráno budete pravděpodobně muset poslat pánev do ledničky - ale obávám se, že těsto skončí a nic z něj nebude. Přijít s tím

Ve všední dny bude vydána maximálně 12-13 hodin, pokud bude doručena ráno.

Ze stejných důvodů jsem tedy zkrátil čas a výsledek byl stále příjemný.

[TatkaV]

TatkaV,
Děkuji Pokud výsledek potěší, udělám to také)

[TatkaV]

TatkaV, ukázalo se to skvěle, jsem velmi rád, že se recept hodil) Ale sám se toho bojím v hp troubě, nelíbilo se mi ještě jedno pšeničné žito od hp v troubě, ale kvůli experimentu ...
Antonovka, ano, v zásadě stačí 12 hodin, nebude to velký rozdíl. Je to jen to, že doma nikam nespěchám, abych se staral o dítě, ráno jsem dal těsto ráno. Když jdu do práce, nějak se také dostanu ven

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ano, udělal jsem chléb !!! Ukázalo se to báječně - a ani Darnitsky, ani Stolichny - jiné, ale oh-oh-velmi chutné
Jediná věc, kupodivu pro něj, 15 hodin bylo hodně, míč nemohl být vytvořen, dospěla k závěru, že se fry zastavil)) Takže pravděpodobně bude pro něj 12-13 hodin optimální. Nyní dojedeme a zkusíme to s kratší dobou kontroly. A tady je ještě něco, co si myslím - můžete to odeslat hned po smíchání do formuláře? Ale pak to nebudu skládat