Pšeničný žitný švábský chléb od G. Biremonta (pec)

Pšeničný žitný švábský chléb od G. Biremonta (pec)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Němec

Složení
Pšeničná mouka	300 g.
Žitná mouka	150 g.
Sůl	12 g.
Cukr	1 hod l.
Čerstvé droždí	13d.
Perlivá minerální voda	250 g.

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem. Nechejte působit 5-10 minut. Smíchejte s vodou.
• Poté přidejte mouku a sůl. A hněte (mám nože) po dobu 12 minut při 1. rychlosti (nízká).
• Položte těsto na stůl (není potřeba žádná další mouka). Zmuchlat.
• Vytvořte míč. Umístěte do nádoby, lehce namazané rostlinným olejem a nechte, dokud se nezvýší 2-3krát.
• Dále položte těsto na stůl, hněte od okraje ke středu, formujte
• tyčinku, vložte ji do kynutého těsta nebo na papír na pečení. Nechte, dokud se obrobek nezvýší o 2-3krát.
• Předehřejte troubu s plechem na 250 ° C.
• Otočte polotovar z koše (nebo jej přeneste spolu s papírem) na plech na pečení.
• Pečte při 250 ° C - 15 minut, poté snižte teplotu na 200 ° C a pečte dalších 25-30 minut.
• 
• Už jsem takový chléb upiekla jen na kvásekTADY]TADY... Ale s kváskem v létě, jako obvykle, nepřidávám, ale chléb se mi líbil, takže musím dělat s kvasinkami. Doporučit!

Poznámka

Původní recept je zde 🔗

Zde se alespoň trochu ochladilo, můžete jíst chléb z trouby! Velmi chutné!!!!! Děkuji mnohokrát!!!

Py. Sy. Omlouvám se za kvalitu fotografie, z celé série není ani jedna normální, buď můj fotoaparát dole už žádá o odchod do důchodu, nebo mám zkřivené ruce ...

[koziv]

koziv , a nestyďte se, pzhl, a neohovárejte pera !!! Vynikající chléb !!! Jezte pro své zdraví!

[Omelochka]

Omelochka, děkuji za chléb. Pečil jsem každý týden po dobu 2 měsíců (přidal trochu více vody). I můj náročný manžel (velký milenec pouze bílého čerstvě upečeného chleba) bez námitek praskal.
Moje fotka bohužel nefunguje dobře, takže mě prosím přijměte.
Nyní nemohu v naší provincii najít normální žitnou mouku - prostě mi chybí.
Ry. Sy. Někdy jsem přidal trochu koriandru a muškátového oříšku

[nadlen]

Pečené každý týden po dobu 2 měsíců

nadlen , Sakra !!!! Jsem rád, že se mi chléb líbil !!!

Nyní nemohu v naší provincii najít normální žitnou mouku - prostě mi chybí.

Co to je? Můžete tedy hledat sousední provincii v sousední provincii ??

Můžete tedy hledat sousední provincii v sousední provincii ??

... Doufala v otevření nového supermarketu (koneckonců, dodávky od jiných výrobců), ale oni to jednou uhasili, lidé se rozebrali a pak bylo ticho ... nechal jsem jim tam přání ... Takže, jak se oteplí, podívejte se opravdu do jiného provincie

[Jmelí]

Jmelí, ale ropa je absolutně, absolutně není nutná? I když je příliš pozdě na pití Borjomi, těsto se už hněte.

[MAMA SONY]

MAMA SONY , absolutně, absolutně. Co tě tak překvapuje ??

Co tě tak překvapuje ??

Poprvé, když peču takový chléb, bez másla, proto jsem sebou trhal.

[Omelushka!]

Omelushka! Přijměte hlášení. Upiekla jsem chleba. Celkově - není to matoucí, chuť (pro mě) připomíná naši kyjevskou arnautku za 28 kopecků. Hnětení pekárny na „Pelmeni“. Pórovitost strouhanky se liší od standardní




Je tu otázka. Dostal jsem poměrně hustou kůru (není kritická). Pečil jsem? Ano? Vždy mám strach z nepečeného Nebo možná ze skutečnosti, že jsem na začátku pečil s konvekcí?
Vložil jsem to do tašky. Možná to trochu změkne? Obecně je dobré, že kůra je hustá - je tu Žvýkat
Dík!
Zítra k snídani jako my Dáme si roztavený sýr a strýcovou foie gras, tady je báječný

[Lenchik]

Lenchik, narozeniny, GRATULUJEME !!!!!

Chléb je pohledný muž !!!! Jediná věc, pořád bych hnětl v režimu těsta. Pro jemnou krustu pokropte před pečením vodou a hotový chléb namažte rzí. máslo a zabalit do ručníku.

Chci to zkusit, zdá se, že to není obtížné a vše, co potřebujete, je jíst, na úkor oleje, také nějak podezřele, ale rychle nezastará? a nemám košík, mohu jen ve formě chleba? není to kritické?

[Elena]

Elena, ano, také mám rád tento chléb podle chuti. Nemyslím si, že nedostatek oleje je podezřelý. Nebude rychle zatuchlý.

Nemám košík, mohu jen v pekáči? není to kritické?

Není kritické. Je to jen to, že tvarovaný je o něco horší než chuť krbu.

Díky za recept!

[Olga]

Olga,

Hledal jsem tento recept ráno (vzpomněl jsem si, že někde existoval), ale „by“. „Swabian“ jsem upiekla trochu jinak. Nyní to přepíšu, abych dlouho nehledal. Záložky je třeba dát do pořádku.

Ano, v záložkách se vždycky ztratím .. na kousku papíru je to nějak spolehlivější.

řekni mi, plizi, kolik suchého droždí by mělo být použito?

[Evgeniya]

Evgeniya, suchý okamžik je třikrát méně.