Tomatenzipfel chléb (podle receptu Lutze Geisslera)

[Veranda]

Tomatenzipfel chléb (podle receptu Lutze Geisslera)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: Němec

Složení
Veranda (zralé těsto)
pšeničná mouka / jakost	120 gramů
voda	80 gramů
instantní droždí	1 gram
sůl	4 gramy
Lalok
sušená rajčata	100 g
voda	150 gramů
Těsto
veranda (zralé těsto)	Všechno
lalok	Všechno
voda	120 gramů + voda z laloku
pšeničná mouka / jakost	330 gramů
žitná mouka c / zrno	50 gramů
karamelizovaná cibule	Celý
instantní droždí	2 gramy
olivový olej (pokud jsou rajčata skladována bez oleje)	5 gramů
sůl	6 gramů
Karamelizovaná cibule
tuřín cibule střední	1 kus
olivový olej	1 polévková lžíce. lžíce
Miláček	1 lžička

Metoda vaření

• Veranda
• Smíchejte všechny přísady do těsta. Pokrýt. Nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Přeneste do chladničky na 24 až 72 hodin.
• Lalok
• Uvolněte rajčata z oleje. Nalijte studenou vodu a vložte do chladničky na 8-10 hodin.
• Karamelizovaná cibule
• Nakrájejte cibuli nahrubo. Lehce smažte. Přidejte med a přiveďte do zlatohnědého. Nechte vychladnout.
• Těsto
• Pozornost! Pokud se rozhodnete opakovat. Mícháme pouze s hákem. Společnost HP si s tímto úkolem neporadí. Vezmeme všechny výrobky za studena, neohřívejte je na pokojovou teplotu.
• Je dobré vypustit z rajčat veškerou tekutinu a vytlačit je.
• Roztrhněte verandu na kousky ve vodě.
• Mouku smícháme s droždím.
• Pokud byla rajčata skladována bez oleje, přidejte.
• Míchejte velmi strmé těsto při nízké rychlosti po dobu 5 minut.
• Přepněte rychlost na 2 a pokračujte v míchání dalších 5 minut.
• Zastavujeme auto.
• Přidejte nakrájená rajčata, cibuli a sůl.
• Zasahujeme do našich rukou.
• Zapneme kombajn.
• Při první rychlosti po dobu 5 minut přidejte rychlost a pokračujte v hnětení, dokud nejsou ingredience úplně promíchány (dalších 10-15 minut). Těsto pravidelně škrábejte po stranách mísy.

• Rajčata budou „rozmazaná“. Těsto bude lepkavé a lepkavé. Rozmazává se po dně, ale pohybuje se od stěn.

• S těstem pracujeme rukama a na stole, naolejované.
• Těsto natáhněte, přeložte a vykysněte.
• Fermentace po dobu 120 minut. Po 30 a 60 minutách dvakrát roztahujte.
• Vyjmeme těsto. Tvarujeme chléb jakéhokoli tvaru.
• Proof šev v koši s dobře sypané mouky po dobu 45-50 minut při teplotě 24 stupňů.
• Pečeme na kameni s párou. Teplota přistání 240 stupňů. Okamžitě snižte na 200 a pečte do měkka. Celková doba pečení je 30-35 minut.
• Vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• 
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!
• Tady je další rajčatový chléb, který jsem připravoval
• 
  Mini rajčatový chléb s olivami (ang-kay)
  
  

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

4,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Chléb podle Geisslerova receptu. Proč „na základě“? Protože je nemožné přesně reprodukovat celý recept. Nebyla vhodná mouka. Snížil počet rajčat. Pečil jsem to dvakrát. Tento chléb mi připadal velmi obtížný. Obtíž je v míchání. Snažil jsem se vám říct, jak tento proces „usnadnit“.
Měl jsem rád chléb. Je jemně pórovitý, baculatý a těžký, což mu nebrání zůstat čerstvý druhý den. Velmi dobré pro sendviče a první kurzy. Aromatický, s výraznou rajskou dochutí. Pokud budete péct, nebudete litovat. Doporučit!

Podobné recepty

Dušené buchty od Davida Changa (ang-kay)

Tabatiere (ang-kay)

Chléb "Vivare" (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kayAngela, jaký nádherný chleba, a já nepochybně velmi chutný!
Fotografie jako vždy!
Díky za krásu!

Je to stejný chléb? Moc krásné! Jen kousek pekařského umění.Angelo, tvoje ruce jsou omylem pokryty zlatým listem? Za bochník takového chleba dám celou svou zásobu slaniny!

[ang-kay]

ang-kay, Angela chléb je tak měkký! Hezký! Zkazíte se, zkazíte se takovým chlebem! : děvče-ano: Myslím, že chuť je úžasná!
Letos nemám sušená rajčata, co mohu nahradit

Jaký hezký muž! Jakou barvu má kůra, jakou má drobenka?

[Moje oblíbené dívky]

Moje oblíbené dívky děkuji, že jste se zastavili. Jsem tak ráda, že se vám ten chléb líbil.

Je to stejný chléb?

Stejný.

zlatý list

Ani náhodou. Pravidelný. Už by to někdo odtrhl nebo by to položil, kdyby takové byly.

Letos nemám sušená rajčata, co mohu nahradit

Ani nevím. Brzy zkusím další recept. Takže existuje rajčatový protlak. Bude to pasovat?
Zaškrtnutí,

[Ksyusha]

Ksyusha, vždy oslavujete fotografii, děkuji. Moc se snažím.

Duc, fotím proud a jím

Dobrá strava!

[Anděl]

Anděl, jsi jen čarodějka! Jaké potěšení je dívat se na svůj chléb a číst recepty. Moc vám za to děkuji.

[Angela]

Jaké potěšení je dívat se na svůj chléb a číst recepty.

Angela, nemohl projít bez pohledu. Jen delikátní recepty.

[Manyunya,]

Manyunya, Albina„Děkuji, miláčci! Vše je pro vás!

Angela -
Jaká roztomilá načechraná zrzka, prostě krásná!
Září jako jantar, velmi krásný chléb!
MISTR !!!

No, velmi krásná! A příprava je zajímavá. Udělám si kůru pro sebe, maličký! Díky za pěkný chléb, Angelo.

Angelo. Celý den chodím v kruzích kolem tvého receptu. Víte, udělal na mě takový dojem, že vlastně nevím, co říct. Jakákoli slova, obdiv, nějak nevyjadřují veškerý můj obdiv. Obecně to stačí vzít a upéct.

[Olya, Nataša, Oksana,]

Olya, Nataša, Oksana, jaká laskavá slova jsi našel o mém chlebu a mě! Děkuji! Možná z vás někdo bude péct. Budu jen rád.

Jaký hezký muž!
Díky za recept!

[Olga z Voroněži]

Olga z Voroněžia děkuji za pozornost!

[Angela]

Angela, vezmi si můj Tomatenzipfel Bread (na základě ang-kay) (na základě Lutze Geisslera)







Ostříhal jsem to, nevydržel jsem to. Často peču se sušenými rajčaty, mám to rád. Ale tohle !!! Kde jinde najdu chladný korekturní koš ((((

[Lenochka,]

Lenochka, hezký! Doufám, že se vám líbí chuť? Ani jsem nedoufal, že se to někdo pokusí reprodukovat. Děkuji mnohokrát!
A na Aliho jsou dobré koše, dokonce is kryty. Ale můžete se také podívat na mlynáře.

Angela, když přes noc namočím sušená rajčata, udělají to? No, nemám trhané, ale zítra chci péct. Do obchodu příliš líní na to jít. Nebo to nechat na později? Kdy si koupím sušená rajčata?

[Svetlana]

Svetlananamočit. Pouze déle než na předpis. Možná potřebujete trochu více vody.