Oslaben kváskovým žitným chlebem ..

Ahoj zlato!
Tváří v tvář složitému problému
Dítě je alergické na pšenici, ovesné vločky a spoustu dalších věcí. Peču sám chléb, žito na žitném kvásku. Všechno je úžasné a chutné a obecně. Ale! Pokud se dospělí členové rodiny konečně rozloučili se svou zácpou, je dítě oslabeno jednoduše hrůzou. Chléb kupovaný v pekárnách, žitný a kvašený, takové reakce nezpůsobuje. Samozřejmě byste se neměli obtěžovat a kupovat, jen je to drahé a dokonce i pro Moskvu je nákup čistého žitného chleba problém ..
Možná někdo ví, co je třeba dát do těsta, aby nedošlo k takové reakci? Byl bych vděčný za vaše odpovědi a doporučení!

PS: můj hlavní recept je tento: na 500 g žitné mouky, 7 lžící. l. kvásek, sůl, fruktóza, voda, někdy přidám otruby, někdy amarantovou nebo pohankovou mouku .. Snažil jsem se dát kynuté těsto v menším množství - účinek je stejný, ale chléb je nepoživatelný.

Dítě je alergické na pšenici, ovesné vločky a spoustu dalších věcí.

Dítě má celiakii a alergie může být na lepek v pšenici i jiných obilovinách, včetně ovsa, žita, ječmene atd., Které obsahují alespoň kapku lepku. „Proto je dítě oslabeno jednoduše hrůzou, protože“ je důsledkem použití jakéhokoli chleba a lepku v obilovinách, včetně mouky, škrobu atd.
A pak se každé kynuté těsto (pšeničné nebo žitné) připravuje také z pšeničné nebo žitné mouky.

Existuje pouze jedna léčba: nedávejte dítěti chléb a obiloviny. Doporučuje se opět navštívit lékaře, aby získal úplnější a přesnější informace o používání cereálních výrobků dítětem a doporučení.

Ano, dítě nemá celiakii .. Zkontrolováno na sto řádků.
Je to tak, že k takové reakci dochází přesně na kvásek, ale u kvasnicového chleba tomu tak není.
A žito s kvasnicemi se ukáže, mírně řečeno, nepoživatelné, husté, jako cihla ..

A žito s kvasnicemi se ukáže, mírně řečeno, nepoživatelné, husté, jako cihla ..

Jste marní, takže ... Kolik členů fóra pečte žitný chléb s droždím a všichni jsou šťastní.