Zeleninová polévka s houbovým vývarem s knedlíky z pohanského knedlíku (KitchenAid multicooker)

Zeleninová polévka s houbovým vývarem s knedlíky z pohanského knedlíku (KitchenAid multicooker)

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Vývar:
Nasekané suché houby	4 lžíce. l.
Voda je studená	2 litry
Krémové těsto:
Máslo	1 polévková lžíce. l. (méně možné)
Koření: kardamon, fenykl, kurkuma, Zrzavý	1 krabička pár semen
Mléko	150 ml
Mouka (pohanka + pšenice 1 ku 1)	2 lžíce. l.
Zelenina:
Mrkev	0,5 ks
Žárovka	0,5 ks
Cuketa	0,5 ks
Sladká paprika (červená, oranžová, žlutá)	0,25 ks
Suché byliny: bazalka, oregano, estragon	0,5 lžičky
Sůl, černý pepř	chuť

Metoda vaření

• Nejprve vařte vývar na suchých houbách rozdrcených na drobná zrna v režimu „Kaše“: stupeň 1 100 ° C 5 minut, stupeň 2 95 ° C 30 minut.
• Režim polévky.
• Fáze 1: 140 ° С 1 minuta
• Fáze 2: 100 ° C 5 minut
• Do misky dáme máslo. Když se roztaví, zapněte mixér na první rychlost a přidejte koření.
• 
• Jakmile začnou odhalovat své aroma, postupně nalijte mléko.
• 
• Od tohoto okamžiku začíná druhá fáze. Přepněte míchadlo na 3. rychlost. Zavádíme mouku.
• 
• Těsto se začne vařit postupně.
• 
• 
• Těsto vyjmeme z mísy, ale při vaření polévky ho necháme zaschnout!
• Mísu umyjeme, nalijeme do ní vývar. Položili jsme nakrájenou zeleninu. Posypeme bylinkami a pepřem.
• 
• Režim „Kaše“.
• Fáze 1: 105 ° С 13 minut
• Fáze 2: 95 ° C 30 minut
• Další režim je „Vaření / vaření v páře“ 110 ° C 10 minut
• Jakmile se vývar vaří, vložte do něj knedlíky. Nechte je vařit minutu nebo dvě a vypněte multivark.
• 
• Polévka je hotová
• 
• 
• 

Miska je určena pro

2 litry

Čas na vaření:

35 minut + 6 minut + 43 minut + 10 minut

Program vaření:

Kaše: stupeň 1 - 100 ° С, stupeň 2 - 95 ° С; Polévka: stupeň 1 - 140 ° С, stupeň 2 - 100 ° С; Kaše: stupeň 1 - 105 ° С, stupeň 2 - 95 ° С; Vaření / vaření v páře - 110 ° С.

Knedlíky z pohankové mouky jsem ještě nedělal. No, vy jste vynálezce, Mannochko! Dík!

[Mannochka]

Mannochka, nyní chápu, proč je multicooker KitchenAid tak drahý. Ale bez ohledu na to, jak dobrý je multivark a kolik funkcí mu chybělo, jen dobrý kuchař se zlatými rukama v něm dokáže uvařit tak úžasnou polévku!)) Bravo!

[Mannochko!]

Jaká slaná polévka, Mannochko! Pánev je samozřejmě úžasná! Ani nezávidím ... Jsem z tebe jen z celého srdce šťastný!

Děvčata, díky! Chvála je vždy příjemná. Ale chválil jsi mě přímo. Zdá se ... obyčejná polévka ... nic zvláštního ... Je pravda, že je pohodlnější ji vařit v různých kastrolech, aby těsto dlouho nečekalo a hned po hnětení se dostalo do polévky.