Dušené mléko v multivarkě KitchenAid

Dušené mléko v multivarkě KitchenAid

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
UHT mléko 3,2% tuku	1 litr

Metoda vaření

• Nalijte mléko do misky. Uzavřete víkem.
• 
• Nastavili jsme režim „Vaření na nízkou teplotu“ (SlowCooker). Teplota v režimu není regulovaná. Maximální doba trvání je 11 hodin 59 minut.
• Po 2 hodinách od začátku režimu začne mléko získávat krémový odstín.
• Po 6 hodinách se stává stále více karamelovým.
• Po 10 hodinách je již dušená.
• Držel jsem to 12 hodin.
• 
• Nahoře se vytvořila silná pěna.
• 
• A na dně mísy, jako je tomu obvykle u multivarku, je červený film.
• 
• Nalil jsem mléko přímo z mísy přes hubici do láhve. Ukázalo se to asi 700 ml
• 
• 
• 

Miska je určena pro

700 ml

Čas na přípravu:

10-12 hodin

Program vaření:

Pomalý kuchař

Mannochko, vysvětlete prosím těm v nádrži, zda je dušené mléko a pečené mléko stejné nebo ne?
A jako vždy děkuji za recept!

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, jsou to jeden a stejný produkt. Už jen to mléko bývaloPnebo v troubě.
A teď to chováme v pomalém sporáku a vaříme to v multivarkě a dokonce to vaříme v tlakových hrncích pod tlakem.
Ale obě verze jména jsou rovnocenné.

No, pak je to jasné, jinak jsem si už myslel, že se jedná o různé produkty.

[Manno]

Manno, ukázalo se velmi krásné mléko. V mé jednotce takový režim neexistuje, je možné hodit referenci, kde je "uhašen v pomalém sporáku".

[Olya]

Olya, záleží na multivarku. Jaká jednotka? Může být použito na mléko, dušení, polévku, multibove při 80-90 (95) ° C. Vše závisí na aktivitě režimů v konkrétním zařízení.

Včera jsem v Shtebě přikládal mléko, 8 hodin moderování, 88 gr. Potom jsem to fermentoval zakysanou smetanou a dostali jsme lahodné fermentované pečené mléko. Bude nutné zkusit ztmavit déle jako ve vašem receptu, barva bude ještě bohatší.

multibove při 80-90 (95) ° C

Takže nemám žádné tituly. Ve skutečnosti. Jen čas. Pro dušení od 1 do 12 hodin. Chápu, že čím více času nastavíte, tím nižší bude teplota.
Proto žádám, aby v případě, že již byla na fóru zveřejněna zkušenost někoho, budu se číst a orientovat.

[Manno]

Jsem na mrtvém těle Panasika 18 čtyři hodiny. Možná byste to měli dát na 6 hodin?
MannoUkázalo se, že mléko je velmi krásné barvy a vy byste ukradli pěnu. Miluji ji.

Chápu, že čím více času nastavíte, tím nižší bude teplota.

Naopak - čím nižší teplota, tím více času musíte nastavit.

mléko, které se ukázalo jako velmi krásná barva, a vy byste ukradli pěnu. Miluji ji.

Děkuji. A nikdo tu nejí pěnu.

[Manno]

Manno, mnozí jsou nemocní z pěny, a já to miluji ooooooochen. Je dobré, že doma nemám žádné konkurenty.

Naopak - čím nižší teplota, tím více času musíte nastavit.

Ach, ale neviděl jsem hned smajlíka ... Sedím a přemýšlím: buď jsem tomu nerozuměl, nebo si dělal srandu!

Jsem na mrtvém těle Panasika 18 čtyři hodiny. Možná byste to měli dát na 6 hodin?

Výsledek za 4 hodiny vám tedy nevyhovoval?
Můžete jej také nechat na vytápění.

[takový]

O pěně. Myslím, že takový Kdokoli zváží pěnu pro cukrovinky.

Kdokoli bude považovat takovou pěnu za bonbón

Ano, pěna dopadla skvěle! Takovou pěnu jsem v multivarkě neviděl. Ani v naší zemi to však nikoho neláká.

[Premiér]

Premiér, Obléknu si to v noci a pak to chvíli stojí i za topení. Nebudu stejný. Probuďte se a odpojte se.

Dobře.Večer jsme to nastavili na 6 hodin a pak jsme to nechali ohřát až do rána.