Pikantní krémová celerová polévka v kuchyňském procesoru KitchenAid Artisan

Kořeněná fenyklová celerová krémová polévka v kuchyňském procesoru KitchenAid Artisan

Kategorie: První jídlo

Složení
Fenykl	300 gr.
Celer	300 gr.
Mrkev	150 gr.
červená cibule	50 gr.
Kořen zázvoru)	10 gr.
Koření: kurkuma, koriandr, anýz, pískavice řecké seno, karafiát, muškátový oříšek	1/2 lžičky 1/4 lžičky pár semen 1 bud 1/5 lžičky
Sůl, černý pepř	nutnost
Olivový olej	3 lžíce. l.
Vařící voda	500 ml
Zelení (cibule, kopr, petržel, koriandr)	chuť

Nalijte olej do misky. Namontujte míchadlo.
Zapněte režim „Vaření P2“
Fáze 1. 130 ° C, 8 minut, rychlost INT
Jakmile se olej zahřeje, přidejte nasekaný zázvor a koření kliknutím na „Spustit / Pozastavit“.
Mírně smažte koření spuštěním režimu - stiskněte „Start / Pause“.
Zase pauza. Dali jsme nakrájenou mrkev a cibuli. Obnovíme režim. Smažte až do konce 1. fáze.
Míchadlo jsme změnili na nůž.
Vložte na kostičky nakrájený fenykl a celer.
Naplňte vroucí vodu.
Fáze 2. 110 ° C, 30 minut, rychlost 2.
Po 5 minutách se teplota sníží na 95 ° C. A 5 minut před koncem jej režim opět zvýšil na 110 ° C.
Minutu před koncem režimu položte bylinky, sůl a režim pozastavte.
Obnovíme režim a zvýšíme rychlost.
Na konci režimu se spustí topení. Nepotřebujeme to, vypneme to.
Výsledkem je nejednotná struktura. Pokud potřebujete homogennější konzistenci, polévejte polévku v ručním režimu pulzním mletím.