Prazdnichnaya rolka (Svyatkova) na chouxové pečivo od D. Zveka

Prazdnichnaya rolka (Svyatkova) na chouxové pečivo od D. Zveka

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
mouka	500 g
mléko	1 sklenice
žloutky	5 kusů.
lisované droždí	50 g
máslo	100 g
cukr	150 gr.
sůl	0,5 lžičky

Metoda vaření

• Podle mého názoru tato role není na fóru. Ale stojí to za pečení. Jako každé pečivo od Darie Zvekové je to jen symfonie chuti a struktury. Snažil jsem se a byl jsem ztracen. Zkus to sám.
• Takže jsem dal ingredience na základě poloviční porce. Původní recept platí pro 1 kg. mouka. Ale i poloviční dávka je obrovská. Bochník velmi stoupá.
• Začněme:
• 1) Nalijte pár lžiček ze sklenice mléka, aby se droždí rozpustilo.
• 2) 120 g mouky povařte s vroucím mlékem a rozemlejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Hmota je docela silná. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
• 
• 3) Rozdrobte droždí s 0,5 lžíce. lžíce cukru, zřeďte zbývajícím mlékem a promíchejte s 1 polévkovou lžící. lžíce mouky. Nalijte výslednou kvasnicovou hmotu do pudinkového těsta a důkladně spolu otřete. Nechte na teplém místě povstat. Po půl hodině se hmota stala bublinkovou.
• 
• 
• 
• 4) Žloutky rozdrobíme na bílo s cukrem, přidáme k pudinkové hmotě a důkladně promícháme do hladka.
• 
• 5) Přidejte zbývající mouku a sůl. Míchejte do hladka. Míchal jsem 1 minutu při 1 rychlosti a 3 minuty při 3 rychlostech.
• 6) Přidejte rozpuštěné máslo jako poslední. D. Zvek zdůrazňuje, že místo másla můžete použít rostlinný olej. Míchejte vše dohromady, dokud se nevyvine lepek. Těsto je mírně lepivé. Kolobok se dal dobře dohromady.
• 
• 7) Vložte těsto do vymastené nádoby a nechte vyjít.
• 
• Po 45 minutách to vidíme:
• 
• 
• Rozdělte těsto na 4 části. je velmi vzdušný, temperamentní. Každou část svineme do bičíku. Nejprve jsem vyválil podlouhlé ploché koláče, pak jsem je svinul do rolí a rolky jsem nalil do párků.
• 9) Tvarujeme buchtu. Klobásy otočte na dvě části. A pak zkroutit dva výsledné zvraty dohromady.
• 
• 
• 
• Výsledný cop vložte do kulatého pekáče vyloženého papírem na pečení. Nechali jsme kynutí asi 40 minut. Těsto roste takto:
• 
• 
• 10) Promažte vajíčkem. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů a pečeme do měkka.
• 11) Bochník je neuvěřitelně vzdušný. Proto se ho nedotýkejte, dokud nevychladne. Nechte to vychladnout ve tvaru.
• Řezání je nereálné. Rozlomte se pouze na vzdušné vrstvené kousky! Pomoz si sám!
• 

Miska je určena pro

1bun

Čas na vaření:

4 hodiny

Program vaření:

trouba

Věc!!! Cítím to se všemi svými vnitřnostmi!

Cítíte to správně! Věc!

Lenochka ,: růže: díky za recept !!! Těsto je rovné a vzdušné !!!

Lenaa, jaký vzdušný drdol. Díky za takový podrobný recept.

Dívky, to nejsem já díky, ale Daria Tsvek. Právě jsem to zkopíroval a přeložil do ruštiny.

A těsto je opravdu vzdušné. A také velmi aromatický. Zdá se mi, že je to dobré pro bochník.

Nádherný recept - rozhodně záložka! Pokusím se to přizpůsobit pro HP, ale samozřejmě to tak nebude fungovat. Ale zkusím to. Děkuji mnohokrát! Těsto je nádherné!

Leno, ale můžeš vyjasnit, v jaké formě je teplo a velikost na výšku a šířku. Chci péct v několika bratrancích, ale obávám se, že se to nevejde do výšky.

[Lena]

Jaký recept! A poprava !!!
Skutečná mistrovská třída. Díky za recept, Lena!

Heleno, už jsi tam dlouho nebyl. A tady je tak lahodný! Díky za recept. Také studuji knihu Zvek. Je toho tolik!

[Elena]

Elena, skvělý recept Sbohem záložkám

Zkusím se přizpůsobit pro HP,

Irština, tady je v zásadě v HP okamžitě v módě. Kromě varné části

[Tuskarora, Lena]

Tuskarora, Lena, upiekli jste to! Bravo! Díval jsem se na ni dlouho, ale všechny mé ruce nedosáhly. Krása je báječná a co je chutné a není o čem mluvit - to je Tsvek.
Vykopal jsem svatební bochník do její další knihy. Podle popisu - smakot A. Ačkoli se neočekávají žádné svatby, ale chci to oživit.

Dívky, děkuji vám všem! Zmatený.

Tumanchik, myslím, že v HP, samozřejmě, můžete. Okamžitě však rozdělili část alespoň na polovinu. Bochník velmi stoupá. Pokud máte podlouhlý kbelík, nejsou problémy s formováním. Bude tam jen obdélníkový pigtail. Obecně se mi tato metoda copánků líbila. Dvě zkřížené klobásy a pak je zkroutily dohromady a je to. Pokud je však kbelík svislý, pak musíte jen udělat kolečko.

yahont777, standardní odnímatelná forma na sušenky - průměr 26 cm. Výška je asi 7-8 cm. Těsto silně vyčnívá. Nepočítal jsem výšku police v troubě a horní část grilu spočívala a pokrčila se.

MariS, díky. Jen já jsem stále daleko od pánů. Máte hotový recept - proč to neudělat. Ale přijít s něčím lahodným a krásným - to je dovednost.

ang-kay, Angelo, jsem s tebou pořád. Vstávám každý den. Jsem jen takový líný kretén - nemám na nic čas. Na konci semestru spousta zpráv, studenti si pamatovali své studium, zeleninovou zahradu, malý 9. ročník má závěrečné zkoušky, musíte si dobře zařídit technickou školu a lenost a znovu lenost. Chtěl jsem se soutěže zúčastnit - ale není čas. A takhle se cítím až do konce června a budu s vámi komunikovat nájezdy.

Albina. nenechte recept ležet v záložkách. Je to chutné.

sklenice, čekám na schválení bochníku. Možná to brzy budu potřebovat. Může být synovci poctěno, že je zazvoněno.
No, o housce. Je statná. Včera jsem právě odlomil fotografii a odlomil pár kousků. Sedni ráno šel s kobelevichem do lesa na ranní promenádu. Rodina v tomto okamžiku vyrazila ven. Syn běžel pro mléko. Obecně, když jsme dorazili se psem, zůstal nám kousek. Knír. Žádné role.

Potřebujeme něco upéct. Tam jsou Tsvekovy tvarohové koláče zajímavé, ale mám tu povařený tvaroh.

[Tumanchik]

TumanchikNaučte se tkát copánky! Bude vnučka a vy jste se nenaučili stříhat vlasy jako chlapec. Tady na buchty a trénujte.
Elena, Určitě budu tento týden péct. Možná ne, ale budu to péct na bochník.

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena, skvělý recept!

[Tuskarora]

Tuskarora, je tu horko, ale role je označena záložkou, určitě to udělám !!!
Chtěli byste na fóru vytvořit samostatné téma pečení od Darie Zvekové?
Už jsem z ní vytvořil zátoky a copánky, úžasné těsto !!

Len, krásný! Věřím, že je to vynikající!
Ale ... Je tam spousta droždí! To není moc užitečné. A opravdu se vůbec necítí?

Ol, kupodivu, není cítit. Kromě toho má Zvek všechny recepty s velkým množstvím droždí. Pokud jde o pozy, není to dobré, takže nejezeme její rohlíky každý den.

[Olga]

Olga, množství kvasinek lze bezpečně snížit. Beru polovinu normy ve všech receptech Zvek. Faktem je, že publikace byla od roku 1961 prakticky stereotypní. Pak na Ukrajině takové „termonukleární“ kvasinky nebyly. Byli mnohem slabší a museli být vloženi více. Moje matka a babička také pečily s velkým množstvím droždí a až po 80. letech se začaly „napůl“.

Byli mnohem slabší a museli být vloženi více.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...