Buchty na silnici

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
hroznové tekuté droždí	130 př. N. L
pšeničná mouka 1 třídy	400 př
celozrnná pšeničná mouka	100 g
voda	180 př. N.l.
sůl	10 g
krémový krém	20 g
K TĚSNĚNÍ:
1,5 litru vody
1,5 lžíce. l. soda

Metoda vaření

Tyto buchty mají zvýšenou vůni a rudou barvu, protože jsou před pečením opařeny v roztoku sody.
OPARA.
Ruce promíchejte tvrdou buchtu z 200 g mouky, 130 g tekutého přírodního droždí (recept zde )
Těsto přikryjte a nechejte 10-12 hodin kynout při pokojové teplotě. (vhodné na noc).
Ráno se těsto zvýší více než dvakrát. Budeme hnětet
TĚSTO.
Přidejte 180 g vody, mouku 1 stupně 200 g a celozrnné 100 g.
Nechte to stát 20-60 minut.
Ukázalo se, že je to strmé těsto, takže ho hněteme společně s hnětačem (pomáhám mu špachtlí). Celý proces trvá 15 minut. Po 8 minutách přidejte 10 g soli. a pak kousek másla (ale ne úplně, ale s hoblinami přímo z ledničky), 20 g. S máslem je těsto znatelně měkčí. (A se zeleninovou identitou je to dobré. Zvláště s hořčicí).
Nyní je třeba těsto zaoblit a nechat kysnout, dokud se nezdvojnásobí (to mi trvá 4 hodiny.) Po první hodině a po další hodině - hnětení - skládání s obálkou na posílení „svalů“ těsta.
ŘEZACÍ DĚTI.
Svěží těsto, které se přišlo, jemně natáhněte, NEDRŽTE ho, do dlouhého obdélníku a pomocí škrabky ho rozdělte na 12 stejných částí.
Vytvarujte z nich kulaté buchty, nejdříve ohněte okraje do středu a potom je otočte švem dolů, stočte je, jako by táhly povrch. Povrch drdolu by měl být jednotný, bez slz a záhybů.
Položte šev buchty dolů na mouku posypanou ručníkem v dostatečné vzdálenosti od druhé a nechte ji na teplém místě přiblížit. (a samozřejmě kryt)
SVAŘOVÁNÍ.
Asi po hodině vařte 1,5 litru vody a přidejte 1,5 lžíce. l. soda. Snižte teplotu na nízkou teplotu a buchty koupejte v roztoku na každé straně po dobu 10 sekund.
Rozetřete štěrbinovou lžící na suchý, dobře savý ručník, aby se přebytečná škrobová voda nepečla do kaluže kolem role.
A okamžitě přeneste (šev dolů; ruce) na plech s nepřilnavou podložkou.
Opařím se a peču ve 2 vrstvách po 6 kusech.
TROUBA v troubě vyhřáté na 230 stupňů po dobu asi 17 minut.
Housky jsou velmi krásné, lesklé. A pohodlné pro trekking! )))

Miska je určena pro

12 ks

Čas na přípravu:

asi 18 hodin.

Poznámka

Pokud je těsto příliš strmé, přidejte trochu vody. (Každý má mouku o různé kapacitě vlhkosti).

Podobné recepty

Cestovní buchta (Shyrshunchik)

Bertina sladké mléčné buchty (GruSha)

Buchty "Buchteln" se smetanovou náplní (Strašák)

gawala

Anna v leseAnyo, jak krásné! A kresby a recept!

Katko

Anna, kresby jsou skvělé, recept je nádherný
Recept je vynikající
Děkuji, bylo mi potěšením číst a uvažovat, přímo estetické potěšení

Lerele

Anna v lese, třída !!!
A jak můžete nahradit tento kvas, kdo ho nemá ??

Anna v lese

Lerele, jsou snadno vyrobitelné !!! To je mnohem chutnější než ty průmyslové !!

Tricia

Půvabný! A recept a dekorace. Jednoduchá radost pro oči!
Děkuji!

Svetlenki

Naprosto souhlasím s dívkami - naprostá umělecká radost!

A odraz pečícího plechu s houskami ve večerním okně

Anna v lese„Anna, zdálo se, že jsem už viděl všechny technologie v receptech, ale opaření v roztoku sody - ne.

Děkuji mnohokrát!

Citace: Anna v lese

následuje kousek másla (ale ne úplně, ale v hoblinách přímo z ledničky), 20 g

Tuto technologii plně podporuji! Nejlepším způsobem je podle mého názoru zavést máslo do kynutého těsta

Anna v lese

Dívky, děkuji za takovou vtipnou reakci !!!

$ vetLana

Anna, nová úroveň prezentace receptů. A buchty jsou velmi hezké

Tatyana 1103

Anna, buchty jsou krásné, vím, že sušení se vaří ve vroucí vodě, takže je drobivé, ne tvarohové, a tyhle buchty se vaří jen s červeným nebo něčím jiným

Lerele

Anna v lese, ano, věřím, ale nemám tu droždí

Anna v lese

Lerele, tam mám ve svém receptu odkaz na recept, který podrobně popisuje, jak je získat !! Potřebuje jen pár hroznů, vodu a cukr nebo med a 2-4 dny času !!

Tatyanaano, opaření dává barvu a chuť kůry.

Yarik

Anna, je to prostě úžasné! Jako listovaná dětská obrázková kniha, úsměv od ucha k uchu! Děkuji za toto estetické potěšení!

Svetlenki

Citace: Yarik

Jako dětská obrázková knížka

Býčí oko! A měl jsem úsměv od ucha k uchu

Anna v lese„Anyo, napadlo tě někdy vydat knihu?

julia_bb

Anna v lese, Připojuji se k předchozím komentářům - jsem potěšen receptem i samotnými houskami!

Yarik

Musel jsem znovu dát tekuté droždí, naposledy mi to nefungovalo, protože doma jsou hrozny)))

velli

Anna v leseNeexistují žádná slova, která by vyjadřovala potěšení z tohoto MASTERPIECE !!! Škoda, že takové kvasinky neexistují, škoda! Musíte jen sledovat, sledovat, sledovat a obdivovat!

LelyaLelia

Anna v lese, nádherná prezentace receptu, rozhodně záložka. Děkuji

Sonadora

Anna, nádherné buchty. Velmi se mi líbí vaše prezentace receptu s obrázky. Tak teplé a útulné od nich.

Anna v lese

miláček,

Citace: velli

Škoda, že takové kvasinky neexistují, škoda!

jak ne -? - hrozny se prodávají na každém kroku!

Sveta,

Citace: Svetlenki

Anyo, napadlo tě vydat knihu?

, začal o tom přemýšlet ... čas ukáže ..

Děkuji všem za laskavá slova !!! !!!

Tatyana 1103

Citace: Anna v lese

Anyo, napadlo tě vydat knihu?
, začal o tom přemýšlet ... čas ukáže ..

Zejména děti a mladé hostesky by taková kuchařka měla velký zájem. Takové recepty, dokonce i mezi línými, vás přimějí chtít něco vařit vlastními rukama.

Anna v lese

Tatyana, Budu pomalu cvičit ...)

Tatyana 1103

Anna, hodně štěstí, v této nelehké oblasti

Anna v lese

Tatyana, Děkuji!

Korsika

Anna v lese, krásné pečivo, díky za inspiraci! Recept jsem vložil do „záložek“, protože jsem poprvé dostal náladu zkusit upéct pečivo s tekutým hroznovým droždím.

Citace: Anna v lese