Jahodový tvarohový dezert

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Jahoda	600 g
Křehké sušenky	125 g
Máslo (pokojová teplota)	75 g
Tvarohový krémový sýr	200 g
Práškový cukr	50 g
oranžový	1 ks.
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Želatina	6 g
Vařená voda (studená)	2 lžíce. l.
Citronová šťáva	1 polévková lžíce. l.

Metoda vaření

Nastrouhejte kůru z pomeranče a odložte stranou, poté ji rozkrojte na polovinu a vymačkejte šťávu.
Odložte 12 jahod, zhruba stejné velikosti.
Zbytek jahod rozkrojte na polovinu, vložte do kastrolu - použil jsem multivark a vařil v režimu „Multicook“ na 100 stupňů po dobu 3 minut. Přidejte cukr a pomerančový džus, promíchejte, přiveďte k varu a vařte 3 minuty. Odstraňte z tepla. Pomocí mixéru nasekáme bramborovou kaši a necháme vychladnout.
Namočte želatinu do 2 lžíce. l. studená vařená voda a citronová šťáva. Nechte bobtnat po dobu 30 minut, poté roztavte, vložím ji na 30 sekund do mikrovlnné trouby. při výkonu 750 W.
Pomocí mixéru rozdrťte sušenky s máslem a položte je na spodní část porcovaných prstenců vysokých asi 0,5 cm ... Použil jsem 4 kroužky, které jsem položil na dřevěnou desku pokrytou pergamenem.
Tvaroh smícháme s práškovým cukrem a pomerančovou kůrou. Výsledný krém jemně položte na pískový základ a snažte se neznečistit okraje ... Pokud jsou znečištěné, otřete je papírovým ručníkem.
Na krém naneste jahody bez ocasu, které byly předtím umyty a vysušeny na papírové utěrce
Smíchejte rozpuštěnou želatinu a jahodové pyré. Nalijte trochu teplé želé získané lžící na tvarohovou vrstvu mezi jahodami, aniž byste spadli na samotné jahody, asi do poloviny výšky jahod ... Pokud želé zůstane, může být rozloženo buď do samostatné formy, nebo ním naplnit dezert do výšky více než poloviny jahod. Fotografie ukazuje, že vzdálený dezert je právě to!
Vložte do chladničky na 1-2 hodiny.
Vyjměte hotový dezert z chladničky, jemně posuňte zadní část nože namočeného ve vodě po stranách prstenu. Vezměte prsten s dezertem do ruky a jemným zatlačením zespodu na pískový základ jej zatlačte nahoru. Přeneste na talíř