Přirozeně fermentované okurky (bez octa) na curling

Prostě jsem okurky nikdy nenakládal, jen mar

Jak se na nich objeví květ a okurky budou tmavě zelené. Dívky vůbec neorávají internet, je těžké na ně odpovědět! Proces fermentace může probíhat rychleji díky teplu, za 5 dní.

Gulsine, okurky jsem nenakládal v kastrolu, jen ve sklenici, ale myslím, že v kastrolu je to možné. Pokud mám hodně okurek, připravuji je ve sklenicích 3-4, 3 litry. Sklenice, ve kterých jsou okurky solené, není nutné sterilizovat.

Maminka obvykle solí třílitrové plechovky po 8–10 ks. Také jsem chtěl vyzkoušet vaši verzi.

V tuto chvíli sterilizujeme sklenice a víčka. Dáme okurky do sklenic a naplníme vroucím solným roztokem, necháme 20 minut odstát, scedíme, znovu povaříme, naplníme a stočíme.

Právě když jste měli takový objem, abyste se neobtěžovali pokládáním a pokládáním, mysleli jste si, že by bylo snazší ho přivést ke kvašení ve velké pánvi?

Sterilizujete pouze ty sklenice, ve kterých jste srolovali?

Dal jsem to do hrnce, no, plechovka nebyla a bylo tu také tak chladno, že jsme za týden nebyli připraveni.

[Lucilia]

Lucilia, Ludmila, dík!!!

Sterilizujte pouze ty sklenice, ve kterých jste srolovali

Tak určitě. Banky, ve kterých jsou okurky zkvašené, ani je neumývám, sundám je z plotu a jdu do práce

Mám hodně velkých okurek, ale pokud je nakrájíte na tři části, po solení nebo před solením a pak je srolovat? Nebo pravděpodobně budou velmi slané

Sám na tuto otázku odpovím. Před nakládáním jsem nakrájel velké okurky. A pak je vše podle receptu. Tyto a další 4 dny také fermentovaly. Teplo je tady. Uzavřeno víčky silnými nylonem. Nyní stojí v chladničce 4 dny. Prozatím je to v pořádku. Jedna sklenice nakrájených okurek již byla odsouzena. Ano, chuť skutečných sudových okurek. Nikdy jsem si nemyslel, že si můžete ve sklenici vyrobit okurky ze sudu. ale
Lyudmila děkuji za recept: růže: Dnes jsem dala další dávku

Lyudmila děkuji za recept

Pro vaše zdraví, Natašo!

Uzavřeno víčky silnými nylonem. Nyní stojí v chladničce 4 dny. Prozatím je to v pořádku. Jedna sklenice nakrájených okurek již byla odsouzena. Ano, chuť skutečných sudových okurek. Nikdy

Natašo, pokud dlouho stojí pod „kapronkou“ v lednici, změknou, vezmete to do rukou a rozpadnete se pod prsty. Stejné je, že tyto okurky je dobré rolovat pod víkem. Ale tam, jak někdo chce!

[Ludmila]

Ludmila, ukázalo se to dnes podle vašeho receptu 7 3 l. plechovky. Kbelík sbíráme každý druhý den)))

Všechno. Zakryjeme gázou (aby byl kvašení nutný přístup ke kvašení a aby neletěly šváby) a dáme do kvašení ve stínu.

Otázka teď zní takto)))) Nemáme obytné první patro, je tam pohoda. Uvažujeme o tom, že to tam necháme, nebo to vezmeme ven?

[Gulsin]

Nemáme obytné přízemí, je tam super. Přemýšlíte, že to tam necháte, nebo to vezmete ven

Můžete to tam také nechat, ale musíte si uvědomit, že během kvašení může solanka „utéct“ a pak dům nebude cítit comme il faut, ale na ulici to není kritické! Gulsin, rád, že vás můj recept zaujal. Dobrou chuť!

Okurky jsem už nakládal, ale rozhodl jsem se vyzkoušet i váš recept, byl příliš lahodně napsaný, dal jsem dvě plechovky po jednom a půl!

A včera jsem hodil další dávku. Mojí rodině se to opravdu líbilo. Manžel říká: takové přímé sudové. A vůně, když kvasí na stole, je příjemná. Jako by byla babička ve vesnici

Takže jsem byl v pokušení!

Pro vaše zdraví, děvčata. Pokud jste věděli ... jak jsem potěšen!

[Ludmila]

Ludmila, LuciliaMnohokrát děkuji za recept. Už jsem připravil celou dávku !!!!

[Julie]

Julielíbilo se? A dnes jsem dal další dávku kvašení

[Natálie]

Natálie, opravdu se to líbilo !!! Je obzvláště pozoruhodné, že metoda je čistá a krok za krokem, a po návratu z dacha o půlnoci není třeba provádět konzervaci a pak se ráno plazit do práce jako zombie !!!!

[Julie]

Julie, jo, opravdu jednoduché. A teď nejí moje čerstvé okurky, ale ty jsou rovné s radostí

Tady jsou holky a já jsem o tom! Velmi snadný recept. Já sám jsem trochu vynucený líný člověk, je těžké najít si čas na plnohodnotné zvraty mezi prací, ale tady jeden, dva a já jsme udělali všechno a čas pro rodinu zůstal.

Lyudochka, přináším „díky“ mé sestře, která ráda „vykoukne tvé oči“, udělala to a už to brala do práce, chlubila se tím! Řekla jako skutečné sudy. Potěšen!

Sbalil jsem sklenici podle vašeho receptu, uběhlo 10 dní solanka se usadila a na okurkách je bílý květ - je to normální nebo ne?

V sezóně zkusím i vaše okurky, Lyudochko! Dělám také přirozené kvašení, ale mám hned takovou solanku, abych jen vařil a sroloval. Máte velmi zajímavou možnost !!!

[supermam]

supermam, mělo by to tak být! Je nutné psát, najednou se někdo hodí!
Otevřeli jsme druhou nádobu na NG Olivier, a tak to skřípalo. Velmi dobré okurky. Teď to udělám vždy. Pouze ve slaném nálevu byla přidána polovina požadovaného množství. Máme rádi okurky: „vytrhněte oko“. Dokonale stál na chodbě na polici !!! děkuji, Ludo!

[Ludmila]

Ludmila, tady jsem se zprávou. Díky vašemu receptu stále jíme okurky "sudové". Velké okurky jsem nasekal a malé osolil. Poté jsem je dal do různých nádob na skladování. Svinul jsem je pevnými nylonovými víčky a šroubovacími kovovými víčky. teď jíme malé celé okurky. Jsou perfektně skladovány. Chuť je opravdu sudová. Nyní jsou energické okurky tak (y) Ještě jednou děkujeme za jednoduchý a chutný recept

Pro vaše zdraví, Natašo!

[Lucilia]

Lucilia, přišel poděkovat za okurky! V loňském roce uzavřeno na lékařský předpis. Všechny nádoby po celý rok perfektně stály ve skříni na balkóně (dokonce i v horku). Podobné jsem kdysi zavíral, ale víčka v teple nabobtnala, musel jsem nádoby držet v další ledničce až do pozdního podzimu. Tajemství spočívá v koncentrovaném solném roztoku a absenci zelených; je vidět, že kvasí ve sklenicích. Okurky jsou chutné jako vedlejší.
Dnes jsem dal okurky solit.

přišel poděkovat za okurky!

Helen, na vaše zdraví! Jsem velmi rád!

Dívky, řekněte mi to naléhavě, pokud je to možné.

Pokud je nechám bloudit ne 7 dní, ale 9 dní, co se stane? Nemůžu to vydržet týden - odcházím, ale omlouvám se, že mi kazím okurky. Jsem úplný laik v ochraně přírody, moje tchyně se vždy kroutila, ale nyní po operaci nemůže

[Tatyana]

Tatyana, musí se na to dívat, vždy různými způsoby. Po 5 dnech jsem to měl hotové. Teplo

zkrátka nic nebude fungovat a máme horečku

Ano, ne, můžete je dát do ledničky, nebo lépe do sklepa. A samozřejmě se podívejte na počasí, za tři dny mohou být hotové. Obvykle je ale dávám na místo, kde nikdy není slunce a je tam docela vlhko a chladno, takže hrají dlouho.

Chutná okurka chutná jinak než běžné okurky? Obvykle máme spoustu velkých okurek, můžeme je udělat ve stejné nádobě se středně velkými okurkami?

Oooh, skoro stejně solím okurky!
To je podle mého názoru nejvíce nevýbušný způsob!
Protože zavřeme již zkvašené okurky.
Stojí v horkém bytě jako roztomilí!
Pouze já je můžu vydržet 3 dny, zdá se mi, že mají čas jen na fermentaci?
Bělavý květ není strašidelný, tato okurka se usadí, pak stačí jen opláchnout okurky a je to.
Bude muset zkusit s cukrem, nikdy nepřidáno.

Přečetl jsem si také možnost výměny solanky, první se nalije, okurky se umyjí, přidá se nové koření a nalije se nová voda.

Pokud jde o mě, chuť je stále jiná. Velké nakrájené okurky (i když velké) přijímají přebytečnou tekutinu, protože celistvost slupky je narušena krájením, stávají se vodnatými, což ovlivňuje chuť. Nechci tím říci, že okurky nejsou chutné - ale chuť se liší od malých celých okurek.

To je na můj vkus

Ale pokud jde o mě, malé okurky se liší od velkých chutí, i když nejsou nakrájené.

stávají se vodnatými, což ovlivňuje chuť.

Naprosto souhlasím! Pokud nakrájím nekvalitní okurky, pak je samozřejmě pokryju samostatně, to je pro všechny druhy salátů, okurky atd.

Přidáno Sobota 30. července 2016 10:33

Chutná okurka chutná jinak než běžné okurky? Obvykle máme spoustu velkých okurek, můžeme je udělat ve stejné nádobě se středně velkými okurkami?

Zhenya, můžete, ale již hotový výrobek. Namočte do různých sklenic a po vykysnutém těle je sviňte do jediné, protože okurky mají různé velikosti a časem budou kvasit různými způsoby.

[Lucilia]

Lucilia, letos jsem všechny okurky sroloval s takovým makarem) chutné a kyselé, pod čím potřebujete

Děkuji, Innushko. Pěkný.

Ludmila, řekni mi, prosím - mohu po nasolení dát okurky do litrových nádob? Nebo 0,8? Nebo potřebují objem?

Zajímavý recept, dnes ho budu nakládat! A pak musíte sterilizovat sklenice s okurkami?

[Luna Nord]

Luna NordLyudmila, co si myslíš, ale když slaný roztok vaří, je nemožné do něj přidat nějaké bylinky pro vůni jakýchkoli bylin? (Například) miluji konzervované okurky s láskou. A nalijte, jako v receptu, bez všeho. Nebo zničit chuť okurek? Kdo si co myslí, hm?

Citace: Elenka dne 25. července 2015, 21:42
... kopr s čerstvými zelenými deštníky s částí stonku.
A mám jen sušené, není tam žádná zelená. Takže se to nevejde?

Sušené koprové deštníky nejsou o nic méně voňavé a méně náchylné k „podkopávání“ srolované ochrany.
V naší vesnici stále nejsou uschlé / uschlé deštníky, dávají také zelené. Ale když deštníky začnou vysychat a vysychat, pak je pro šití upřednostňovány oni, a ne zelené ... Díky nim je ochrana spolehlivější ...

Řekněte mi, potřebujete převařenou vodu, nebo ji můžete jednoduše odfiltrovat z vodovodu?
Minulý rok jsem solil jen jednu plechovku na vzorek - moc se mi líbila. Nyní 10 kg okurek obsadilo všechny kontejnery))



Obecně jsem to nevařil, naplnil jsem to filtrovaným. Z 10 kg vyšlo 7 plechovek o objemu 3 litry. Pak to rozložím na litrové.

Raise Temko)
Solené dva roky podle tohoto receptu. První je super úspěšný. Navíc na můj vkus nebyly okurky „energické“ (nemám rád sudy z obchodu), ale byly tak akorát. Dlouho jsem trápil všechny na fóru - jak udělat v zimě okurky ne slanější než solené? Ukázalo se, že pro mě je to tento recept)
Asi za poslední rok došlo k selhání - všechny okurky byly přinejlepším jako hadry, přinejhorším - kaše. Ale byl to buď rok, nebo sůl (i když to změnilo), nebo moje neookurková karma)) Zkoušel jsem různé recepty, jiné okurky - všechno bylo nulové.
Solení mých okurek letos. Znovu jsem se vrátil k tomuto receptu. Doufám, že tě nezklamou)