Khleuwe Jeben nebo sýrová chalva (libanonská verze) sladkost léto-zima (mistrovská třída)

[Pozornost]

Khleuwe Jeben nebo sýrová chalva (libanonská verze) sladkost léto-zima (mistrovská třída)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Kuchyně: libanonský

Složení
Sýr	500 g
Změřte 100 gramů a změřte vše za to:
Malá krupice
Voda
Cukr
Květinová voda	2 lžíce
Atar: (lze nahradit medem!)
Cukr	1 st
Voda	0,5 st
Květinová voda	2 lžíce
Plnění volitelné
Ashta, tvaroh nebo jiné

Metoda vaření

• 
• 
• Recept je věnován výrobcům sýrů na fóru, všem začátečníkům a dokonce i těm, kteří ještě nemají tušení, co budou !!!
• Samozřejmě se liší od obvyklé chalvy, ale doporučuji to zkusit i bez květových vod, to zpestří stravu a otevře nové možnosti využití sýra
• Často slyším od nováčků až po výrobce sýrů, že mozzarella je již nudná a chci něco nového !!! To je přesně ta možnost, když můžete sklízet sýr bez soli, stačí ho zmrazit až do správného okamžiku!
• Používáme sýr, ne slaný! Příprava na mozzarellu je perfektní, to je to, co používám a doporučuji !!! Vhodný je také jiný typ pevné látky, jen že by nebyly ve slaném nálevu. Poté je třeba jej několik dní uchovávat, aby se během vaření dokonale roztavil !!!
• Namáčení sýra nepomůže !!!
• 
• Začněme !! Je lepší začít s atarou, měla by mít hustou hustotu, což znamená, že by měla být vařena předem, nejlépe den předem!
• Atar - smíchejte jednu část cukru s polovinou vody z cukrové hmoty, 1 čajovou lžičkou citronové šťávy nebo trochou kyseliny citronové a několika polévkovými lžícemi směsi květinové vody!
• Umístěte na vysokou teplotu a vařte, dokud mírně nezhoustne, až vychladne, ještě více zhustne!
• Je vhodné vařit samotné těsto v misce se silným dnem, aby se požadovaná teplota udržovala déle!
• Odměříme 100 g odměrkou: voda a cukr; přidejte, je-li to žádoucí, směs květinové a růžové vody pár lžící a přiveďte k varu.
• Zvolil jsem toto opatření
• 
• Hněte, nakrájejte, nakrájejte (jak je to vhodné pro každého) jemně sýr a promíchejte s vroucí vodou ... (vše se stále děje při vysokém ohni) ... A neustále důkladně promíchejte (je to pro mě vhodné s dřevěnou špachtlí), možná někdo udělá metlu! Musíme to všechno proměnit v jednu tekutou hmotu! Neustále zasahujeme!
• 
• (stane se, že sýrový polotovar, zejména u mozzarelly, se žádným způsobem nechce mísit s vodou, je třeba sýr roztavit na maximum!)
• Jakmile je sýrová hmota hotová, přidejte krupici a ještě intenzivněji promíchejte,
• 
• jakmile se krupice spojí s vodou a sýrem, okamžitě vypněte oheň a vše dobře poražte, šlehejte špachtlí a míchejte, dokud hmota nezačne vláknitá a nezíská světlejší odstín), ale hlavní těsto se shromáždí v jedné hrudce!
• 
• Hněte několik minut bez ohně, dokud těsto neztvrdne ... Nechejte těsto trochu vychladnout a mezitím vylijte ataru na podnos nebo stůl ... Roztáhněte míč a začněte ho protahovat rukama nebo ho válet na požadovanou tloušťku ...
• 
• Záleží na tom, co chceme hotové?!
• Pozornost tady si musíte dávat pozor, těsto nikdy nemícháme s atarem !!! Trochu se natáhl a lze ho složit ve dvou vrstvách, takže sirup je pouze nahoře a dole, nebo jen na dně, zatímco těsto natahujeme !!!
• Část mé rodiny miluje malý chléb z gumových vláken, zvláště když je karamelizován atarem. Můžete to nazvat přírodní žvýkačka ... Část já dělám jen to a část těsta je trochu silnější a méně atara na zabalení s náplní!
• 
• Část z toho dělám pavučinu prakticky ...Rukou s atarem trochu naolejuji, těsto mírně zatuchne a já ho začnu trhat rovně rukama na kousky a můžeme okamžitě dostat takový talíř, aniž bychom se už obtěžovali, jen přidáním ashty a nalitím ataru tenkým proudem! (to je tak líná volba, ale o nic méně chutná než ostatní)!
• Nyní se můžete zmást a skončit jako naše palačinky jako na hlavní fotografii!
• Nebo takhle, jako rohlík z ashty, tvarohu nebo co chcete! V tuto chvíli používáme ashtu a točíme takové párky a mrazíme v mrazáku
• 
• pak nakrájejte na pohodlné porce nebo tvary!
• Mám tuto možnost mixu
• 
• pokud je to žádoucí, můžete zdobit tradičně: fisto a karamelizované květy citronu
• 
• jak nás obsluhovali v domě sladkostí!)
• Zmrazená verze KHLEUVE ZHEBEN trochu připomíná zmrzlinu! Což je velmi vhodné i v horkém počasí! co jsme si dnes dopřáli a jedli v ramadánu téměř každý den, zatímco já jsem dostal do rukou dovednost této sladké!
• Doufám, že se alespoň někdo odváží tento recept zopakovat! Udělejte to alespoň jednou, nebudete litovat !!!!

Miska je určena pro

700 g

Čas na vaření:

15 minut

Poznámka

Ashta je orientální mléčná sladkost, která je součástí mnoha arabských sladkých receptů! Pokud vaříte staromódním způsobem, je to jen odstředěný krém z horkého mléka! Zatímco se mléko vaří, veškerá výsledná pěna se neustále odstraňuje v samostatné misce!


Nyní jsme se naučili dělat trochu jinak, existuje mnoho různých způsobů, jak přidat kyselinu a získat sladký tučný tvaroh atd. Kdo dokáže, aby náklady byly co nejnižší!

Pokud někdo miluje syrové sladké těsto, ona sama je takovým milencem, můžete mírně zvýšit množství vody, cukru a krupice, pak těsto nebude tak vláknité, ale také tekutější, ale pružnější a snáze získá rovnoměrnou vrstvu po roztažení !! Pak na takovou masu sýra můžete vzít až 150 gramů! Zkuste hledat svůj oblíbený HLEUVE JEBEN!

Děkujeme, že jste čekali na recept, jedná se o test přímo podojící celou rodinu s místním internetem

Zde jsou vizuální videa o tom, jak se to dělá v místních cukrárnách




Příjemné prohlížení!

Kouzelné těsto se ukázalo! Chlapec to tak krásně protahuje! Musí být sýr tvrdý? Můžete nahradit tvaroh?

Máte pravdu, je to kouzelné. Lze použít sýrový polotovar !!!
Po mnoho let jsem nejedl zakoupený Khleuwe Jebne, dokud jsem nezačal vařit sám, vyzkoušel mnoho receptů a poměrů, ten, který jsem zobrazil, se zdá být nejúspěšnějším poměrem, mnoho ocenil a potvrdil ...
V domech se sladkostmi je příliš mnoho krupice ... Některé mají poměr 1: 1 zhebně k krupici

A co je sýrový přípravek?

Všechno, jste chyceni, připojte se k výrobcům sýrů, podívejte se na tento recept, hodně pochopíte

https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
Příprava sýra na mozzarellu - sražené plnotučné mléko se syřidlem, dvakrát zahřáté na určitou teplotu a napjatý tvaroh! Napjatý tvaroh je příprava sýra!

Katya, čtu tvé recepty a myšlenka mě neopouští - jaké štěstí má tvůj manžel! Podívejte se na takové řemeslníky!

Katya, čtu tvé recepty a myšlenka mě neopouští - jaké štěstí má tvůj manžel! Podívejte se na takové řemeslníky!

Ne, Dopletochka, nejsem vůbec taková, potřebuje klidnějšího a ne nevgamonovou madam !!!
Obzvláště moje experimenty ho otravují, překlad produktů (to je, když zjistím, jak je nemožné připravit to nebo ono jídlo, ale dobrá zpráva je, že jsou kuřata! Nevadí mi, že jim někdy vařím, ale můj manžel nechápe, jak to je!)
Ale když jsem si stěžoval našim dívkám, že ho to štve, když mu říkají mlékař, říkali mi Mléčná víla
A během tohoto ramadánu místní Arabové přezdívali Malake Hleuwe Jeben (královna Khleuwe Jeben), takže zatímco doma je ticho))))
Takže už je možné přemýšlet o nové stravě pro kuřata

[katerix]

katerixDlouho jsem se díval na vaše recepty! A učím se od vás! Pomalu ovládám sýry.A teď takový skvělý recept! Ještě jsem o tom ani neslyšel!
Pokusím se to udělat a odhlásit se. Žádná květinová voda - co lze nahradit? Možná nějaký voňavý čerstvě vymačkaný džus, jako jsou maliny, rybíz, třešně, meruňky? Nebo to všechno nebude fungovat?

Děkuji Natalii
Raději nic nenahrazujte, kromě obvyklé vanilky ... A při podávání ozdobte čerstvými bobulemi, protože máte sezónu
Dříve mi KHLEUVE ZHEBEN připomněl studený chlazený knedlík ... S tím knedlíky milujete a udělejte to !!!

Katya, díky! Takže budu! Příští sobotu připravím sýr, postavím ho a začnu vařit sýrové těsto

Čekám na hlášení! Nedej bože, všechno se podaří a bude se ti to líbit

Zapomněl jsem napsat, možná budete muset opravit v samotném textu, ATAR lze nahradit HONEY !!! Je to jen to, že je to velmi drahé potěšení a používají spoustu sladkostí!

Kateřina, jaké lahodné jméno! A videa jsou prostě kouzelná! Jako dítě s testem se jednoduše naučil učit a vy se můžete učit od něj! A čím si mazal ruce - olejem?

[katerix]

katerix, vooot ... to je to, co udělám - jak výhoda, tak medová vůně ...

Kateřina, jaké lahodné jméno! A videa jsou prostě kouzelná! Jako dítě s testem se jednoduše naučil učit a vy se můžete učit od něj! A čím si mazal ruce - olejem?

Natalia je ráda, že se vám teď líbilo alespoň jméno, doufám, že samotný dezert nezklame, pokud to zkusíte
A ruce jsou neustále mazány horkým atarem !!!
Hodí se sem i ten nejtučnější sýr, ale hlavní je, že se dobře taví!

[katerix]

katerix, vooot ... to je to, co udělám - jak výhoda, tak medová vůně ...

Ano, ano, naprosto těsně předtím, pravděpodobně používali pouze med!
Takže možná můžete trochu změnit recept:
zkuste odstranit cukr, jen vařte vodu, přidejte sýr, pak krupici, a když med trochu vychladne, aby se neztratily léčivé vlastnosti ... Nebo ho připravte čerstvý a poté hojně nalijte na podnos a natáhněte do něj !!! Pouze med by neměl v žádném případě překážet nebo hnětet těsto, jinak by se veškerá práce mohla proměnit v kaši !!!

[Kateřina]

Kateřina„Děkuji za video. Nyní bylo všechno jasné. Plněné palačinky vypadají velmi vzrušující.

Nejsrozumitelnější věcí je, že dílo není dívčí!

S videem je vše mnohem jasnější !!! A pak může jedno jméno vyděsit a vypadat, že se mu to vymkne kontrole, ale všechno je v tom, když je vše připraveno, po dobu 15 minut ani neuvěříte, jak rychle se všechno děje

V malých porcích velmi podléhá dívkám

[katerix]

katerix„Katyo, napadlo mě smíchat med s teplou vodou - jako med atara ... Nebo jen tekutý med, ale je velmi lepkavý - zůstanu na těstě ...

Ne ne, jen čerstvý hustý med by měl mít konzistenci, když se ještě nalévá !!! S žilní atarou se těsto může proměnit v kaši!
Sklopte těsto na polovinu, dokud nebude vrchní vrstva mazána atarem nebo medem!
Těsto se chová tímto způsobem, když ho namažete medem nebo atarem, ať už je to máslo, obyčejné těsto !!!

[katerix]

katerix„Kaťušo, tyto recepty mě těší! Jak objevujete novou planetu! Právě to nemůžu získat, ale pokusím se to provést bezchybně! Budu konzultovat! Bude čas a příležitost, přidejte něco dalšího zajímavého, abyste lépe pochopili, co to je, libanonská kuchyně!

Jsem rád, ale pokud s vámi nebudu moci soutěžit, co a kolik receptů zveřejníte, čelist zmizí ... A fotografie jsou takové profíky a komponenty ... Ach, vždycky jsem potěšen potěšením !!!
Z prvního receptu bylo jasné, že člověk zachází s receptem a obchodem s plnou odpovědností !!!
Teď mám trochu času, když jsem na dovolené, a tak je moje dojení výkonem, který má něco dát ven ... Mamul se vrásčit na výstavách od roku 2012 a teprve nyní se dostalo k rukám ...
Libanonská kuchyně není vůbec složitá, hlavní je znát ingredience a tolik produktů je přeloženo za sedm zámků, aby se dosáhlo toho, co chcete, že můj manžel někdy neobstojí, ale pokud je zvládnuto něco nového, na můj vkus, pak určitě budu sdílet

stejně jako recepty na sedm zámků

Katya, proto jsou tvé recepty pro mě osobně tak cenné - snažíš se pochopit hodně z videa s jednotlivými fragmenty vaření, mluvit neznámým jazykem a pokusit se přijít na to, jak to udělat ...Snažil jsem se přijít na jeden koláč se sýrem a bylinkami - stále neznám složení těsta, zkusil jsem to, ale nevyšlo to ... A všechno máte napsané podrobně a velmi jasně ...

Nikdy bych pro sebe KHLEUVE JEBEN nedělal, protože nejsem sladký zub, dokud jsem se nehádal se sestrou svého manžela ...
Někdy mě bolí, když mi lidé řeknou, že moje výrobky jsou drahé ... Když řeknu, že se mýlí a prodávám za cenu, nevěří !!
A přišly sem nové technologie, jako máslo z rostlinných tuků a jakékoli jiné mléčné mléko, o kterém se už v mé vlasti diskutuje, ale tady to ještě není známo ... A mám slepou situaci ... moje farma je na pokraji bonkrotismu , protože si kvůli zisku nedovolím různé triky!
Vždy musíte prokázat svým vlastním příkladem, zařídit MK ... Lidé se ale stále více obávají cen než kvality produktu!
Ozval se vtip, požádal jsem sestru, aby mě naučila, jak na to ... Ukázala mi to jednou a na můj sýr to nevyšlo ... Řekla, že sýr není stejný, a tak bylo několik kuřat vyhozeno rovně, protože se to stalo během půstu ... vyděsil se a řekl, že nechám cokoli na večeři, říkají, přestaň překládat jídlo, aniž bych to zkoušel !!!
A ze zakoupeného od ní vše funguje perfektně, TAKMĚ JAKO V DOMÁCÍCH SLADKÝCH ...
A pak přišla moje nejlepší hodina, náhodou jsem na tu krabici s nimi zapomněl. Její manžel dorazil o pár dní později a po večeři zavolal manželovi a rozdal: - Katya, vaše hryuwe zheben pod číslem 6 je přesně to, co potřebujete !!! Zapište si to a udělejte to podle tohoto receptu !!! To je přesně to, co dělali dříve!
Můj manžel byl tiše šokován, protože nevěří v mou moudrost vynálezů nebo mě považuje za konkurenta! (tu ho všichni chválili, ale sem přivedl cizince a ta v mnoha ohledech obchází místní obyvatele! Někdy se mu to nelíbí ... A když se ho děti zeptají, kde je Katyin dům?! Odpovídá jim s úsměvem: - na Ukrajině a tady je žije v domě Farouka !! Takže maleho, závidí mi dívky, ale líbí se mi to)
Takže jsem měl také n8 -n10, zatímco jsem driftoval do ideálního poměru !!! Poté jsem se rozhodl to sem dát, aby na mě byl manžel nakonec hrdý;)
Navštěvuje web, občas se dívá na mé recepty, na to, co píší; dívá se na názory, baví se, že to není marné, že to všechno dělám a někdy jsem užitečný !!!
A dokázala své sestře, že její sýr nebyl vyroben z přírodních 100% produktů, cena je toho důkazem a hotová sladkost je odlišná v konzistenci ... Ačkoli lahodná !!!
A já jsem za zdravé a přirozené jídlo, proto chovám svoji farmu kvůli přírodním produktům !!!
Doufám, že se můj zmatek vyřešil

Katya! Vydržte, jste skvělí! Přemýšlíme o budoucnosti! Podobně smýšlející lidé

Děkuji za podporu!
K dosažení výsledku musíte projít mnoha testy !!! Skoro jako přirozený výběr, a tak se postupně stáváte vaším podnikáním nebo nápadem
Ach, tato stránka mi pomohla najít mě nového, před rokem jsem nevěřil, že zvládnu HLEUVE ZHEBEN, a před 10 lety bych nikdy nevěřil, že si dokážu najít tolik přátel v zahraničí, a to i díky fórům, ale toto je taková podpora, když v reality jste jeden na jednoho proti nepřátelské armádě !!! Ale takový je život, a proto je krásný a nepředvídatelný

Katya, jsi skvělá! Myslím, že můj manžel je na tebe v hloubi duše stále pyšný, stejně jako se to většina mužů bojí ukázat. Ale čas přijde a on vás bude otevřeně chválit. Odvažte se tedy na naši radost a smrt nepříteli. Jsem rád, že experimentujete a snažíte se dosáhnout originální chuti.

Ach, Natasho, ale zdá se, že jsem odpověděl na tvou zprávu, ale teď vidím, že není
Natasha, děkuji vám za vaši podporu a pozornost: růže: ... Faktem je, že předvádí svou ženu před ostatními a doma utlačuje ... V mnoha ohledech nepodporuje, dokud neuvidí výsledek, a v takových chvílích je to škoda .. Ale to je vše nejsme dokonalí a pro mě už jako znamení, čím víc nespokojeni na začátku, tím hlasitější je úspěch později

Děvčata, nechtěla jsem psát na první stránku (aby jsem nezahanbila muže), a pak byl plán zapomenut ... Troshki hondru v létě !!!

Takže o ATARu se zdá, že nikde nebylo napsáno, jak může být ještě použit pro naše ženské účely pro krásu, starý arabský recept na depilaci !!
Tentokrát jsem to udělal náhodou, nejprve vystříkla slušná citronová kyselina ... zatímco jsem šel zavolat dětem a zapomněl jsem na sirup na sporáku ... Vypnul jsem to, nechal to vychladnout a uvědomil jsem si, že mám místní přírodní depilátor girl_red:
Zde se můžete obejít bez květinové vody, pokud je to účelné
Jedná se tedy o vynikající nástroj pro odstraňování zbytečných chloupků na správných místech !!! Efekt je lepší než vosk !! IMHO
V takovém případě přidejte ještě trochu citronové šťávy nebo ještě lépe kyselinu citronovou a vařte do karamelové barvy! Nechejte vychladnout do mírně teplého stavu, abyste se mohli přesunout lžící!
Nebo kontrolují připravenost na vodě během vaření, vezmou malou dávku lžící a nalijí trochu do ledové vody ... Dívají se na to, jak zmrzlá, viskozita a lepivost! (Jak chladné je ve vodě, vyjměte jej a promněte rukama, pokud se nelepí na okamžik, nerozšíří se, udrží daný tvar (například míč), pak je náš výrobek připraven!) ... Poté vypněte oheň a nechte celý sirup vychladnout!
Vystřihněte přilnavou fólii 20 x 20 cm nebo, jak chcete, rozložte vařený atar v malých porcích, například tloušťka vrstvy není větší než 0,5 cm. Nalijte ji tak, aby byla zcela zabalena do našeho filmu a poté bylo pohodlné pracovat a stačilo to na celý postup.
Nechte úplně vychladnout, zabalte a uložte do chladničky, pohodlné zásuvky ... Lepší použití ne dříve než za den! Tady najednou mohou vařit na půl roku předem !!! Vyrobte několik desek a použijte podle potřeby. Uloženo na dlouhou dobu! Ale teď jsou mnozí příliš líní, aby to uvařili, kupují hotové!
Pak zahájíme postup! Okamžitě můžete zkusit hnětet v rukou nebo ho trochu držet při pokojové teplotě ... Kdo to poprvé vyzkouší, hodit kuličku o průměru ne více než 3 cm, hnětet do stavu plastelíny, barva se změní na zakalenou ... A nyní aplikujeme na požadovanou oblast!
Výsledná změkčená kulička s palcem se aplikuje na kůži ve směru vlasů, dobře se přitlačí, čímž se získá tvar pruhu, rozetře se nejméně 2 mm a prudce se roztrhne v opačném směru k růstu vlasů ... A tak rychle aplikujte a odtrhněte, dokud sirup nezačne silný roztaví se a přilepí se na tělo (to je možné za tepla!) nebo nebude úplně ucpané chloupky ... Pak promíchejte další část a pokračujte v postupu ...
Když si na to zvyknete, nezabere vám to víc času než elektrickým zařízením, nebo dokonce rychleji !!!
Pokud najednou není jasné, mohu to dát do obrázků