Pšeničný žitný chléb s hruškou

[Nakonec se stalo toto:]

Pšeničný žitný chléb s hruškou

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Opara
pšeničné kvásky 100% aktivní s vlhkostí	42 gramů
loupaná žitná mouka	100 g
voda	100 g
strouhaná hruška se slupkou	150 gramů
Těsto
těsto	Všechno
pšeničná mouka / jakost	250 gramů
jemná žitná mouka (loupaná)	140 gramů
zralá strouhaná hruška	90 gramů
jablečný ocet 6%	0,5 lžičky
sůl	10 gramů
voda	90 gramů
cihlový tvar L7

Metoda vaření

• Těsto dáme 12-16 hodin před hnětením těsta.
• Smíchejte startovací kulturu s vodou.
• Přidejte mouku a nastrouhanou hrušku. Smíchejte vše.
• Zakryjte a nechte na teplém místě.
• Těsto.
• Vložte těsto do kbelíku pekárny. voda, sůl a ocet. Míchat.
• Přidejte mouku a hrušku.
• Zapněte dávkový režim.
• Mícháme 10 minut.

• Těsto je viskózní, lepkavé.

• Vypněte HP a nechte těsto 30 minut.
• Mokrýma rukama nebo špachtlí přeneste do mastné formy.
• Uhlaďte vlhkou špachtlí.
• Můžete ozdobit plátkem hrušky nebo posypat semínky.
• Pokrýt. počkejte, až se těsto zdvojnásobí (60 minut až 90)
• Pečte v troubě předehřáté na 240 stupňů prvních 15 minut v páře.
• Odstavíme páru, teplotu snížíme na 180 stupňů a pečeme do měkka.
• Celková doba pečení je 45-50 minut.
• Vyjmeme z trouby, vyjmeme, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si.
• Nakonec se stalo toto:
• 
• 
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na vaření:

3 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Lahodný, aromatický chléb s vlhkou strouhankou a kyselostí. Recept byl sledován na fóru o mouce Natali06. Změnil jsem poměr mouky (vyměnil jsem množství žita za pšenici) a vzal jsem pšeničné kvásek, ne žito. Doporučit.

drž mě sedm !!! je to chléb?

[Angela]

Páni, vyrazilo mi to dech! Angela - jaká kreativita, chytrá holka! Ten na stole bude krásnější než dort.

[Tumanchik]

Tumanchik, Marinka, děkuji vám, milí za chválu. Chléb, samozřejmě chléb!

Chléb, samozřejmě chléb!

ano, je to koláč! skutečný koláč!

chci ...

To jo! Po takovém chlebu se na dort nikdo ani jen nepodívá!

[Angela]

Angela, Je to nějaký úžasný zázrak, ne chléb! Jsi jen čarodějka! Pečení takového chleba se nedává každému, zejména k jeho ochutnání.

na stole bude krásnější než dort

Po takovém chlebu se na dort nikdo ani nepodívá

Nemám slov!

[Olga, Valyusha a Galochka!]

Olga, Valyusha a Galochka!Děkujeme, že jste si vzali tento recept.

Na dortu

Díval bych se a nejen

ne každý je dán

Každý jsem si tím jist.

slova!

[Angela]

Angela, nádherný chlebový dort Pokud to upečete, bude škoda krájet

[Albina]

Albina, samozřejmě to nevypadá jako dort podle chuti. A navenek to víte lépe. Dík)))

[Angela]

Angela, přirozeně navenek Chuť chleba, zejména domácího, je pro mě někdy lepší než jakýkoli dort. Například černý chléb s máslem a strouhaným rybízovým džemem vnímám lépe než jakýkoli dort, a dokonce i s lahodným čajem

při hnětení těsta je napsáno: „naložte těsto, vodu, sůl a ocet ...“
Otázka - kolik vody? (Není specifikováno jako)

[krtek]

krtek, děkuji za pozornost. Voda 90 gramů. Nyní požádám moderátory, aby recept opravili.

Jelikož jsem to objevil již během procesu hnětení, přidal jsem ke své zkušenosti asi 200 g. Je pravda, že v těstě jsem neměl druhou hrušku (90 g) a nahradil jsem ji zbytky jablečného džemu.
Všechno fungovalo.
Děkujeme za recept, váš dortový chléb jsme již vyzkoušeli.

[krtek]

krtek, jsem rád, že se to stalo.Díky za „díky.

opravte recept.

Vše je připraveno.

[Vika]

Vika, Děkuji drahá!