Chléb se sušenými houbami a mořskými řasami

[Příprava:]

Chléb se sušenými houbami a mořskými řasami

Kategorie: Zdravé stravování

Kuchyně: ruština

Složení
těsto:
žito-pšeničné kvásek, nebo 0,5 lžičky. suché droždí	60 g
pšeničná mouka	30 g
teplá voda	30 ml
těsto:
všechno těsto	120 g
sušené houby	15 g
sušené mořské řasy	5 g
teplá voda	50 ml
sůl	5 g
cukr	3 g
Žitná mouka	15 g
pšeničná mouka	100 g + 40 g v balení
houbová voda	50 ml

Metoda vaření

• 
• Jedná se o chléb s lákavou houbovou příchutí. Žitná mouka zdůrazňuje vůni lesních hub a mořské řasy poskytují základní vitamíny a mikroelementy. Drobek je mírně hustý, kůra je tenká. Chléb s houbami je skutečná domácí pochoutka!
• Příprava:
• 1) Těsto připravuji na kvásku (žito-pšenice, kdo má zájem to udělat zde: https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=41.0,
• první hnětení je také na žitnou mouku a hotovou krmím 50/50 žitnou / pšeničnou moukou nebo celozrnným, podle toho, jaký druh chleba je plánován, takže \ "krmivo \").
• Pokud se rozhodnete udělat těsto s droždím, podívejte se na obalu způsobu použití droždí, které se obvykle přidává spolu s moukou.
• Vybral jsem kynuté těsto z ledničky - měřeno 30 gramů, zředěné 30 ml. teplá voda a nalil 30 g pšeničné mouky / s a ​​nechal po dobu 4-8 hodin na teplém místě (v blízkosti baterie), dokud se nezvýšil nejméně dvakrát (trvalo mi to 4 hodiny).
• 2) Houby rozemlejte 1,5 hodiny před mísením těsta v mlýnku na kávu a namočte do horké vody.
• 
• 3) Hnětení těsta:
• Přidejte do těsta namočené houby, sušené mořské řasy (také jsem je drtil v mlýnku na kávu, ale nenamočil jsem je), teplou vodu a zbytek ingrediencí, hněteme měkké těsto.
• 
• Hněl jsem rukama, takže jsem hned nepřidal všechnu mouku. Hnětl jsem lepkavé těsto a nakonec hnětl se zbývající moukou, dokud nevznikl hladký „kolobok“.
• 
• Obvykle okamžitě vykysnu kynuté těsto bez dalšího kynutí.
• Proto byla buchta vyložena v mazané formě a zůstala čtvrtina těsta, ze kterého jsem vytvořil 3 houby a \ "trávu \" (zdobenou nůžkami).
• 
• 4) Před zdvojnásobením nechte těsto po dobu 3 hodin na teplém místě.
• 
• 5) Pečil jsem v troubě prvních 10 minut s párou na 220 stupňů a 40 minut na 190 stupňů.
• 
• Po úplném ochlazení můžete jíst chléb.

Poznámka

Odborníci na výživu po celém světě tvrdí, že bílý chléb vyrobený z prvotřídní mouky má zvýšené množství kalorií a škrobu. Neustálým používáním pečení klesá hladina cukru v krvi. Člověk cítí hlad a zpravidla jí více, podle toho se přejídá. Pokud si nedokážete představit svůj život bez chutné, aromatické a bohaté rohlíku, pečte chléb s přísadami: žitná mouka, zrna, otruby, semena, byliny a koření, které jsou pro vaše tělo nezbytné, a to pro další výhody a chuť. Váš chléb bude obsahovat zdravou vlákninu. Žitná mouka je přítomna v šedém a černém chlebu. Černý a šedý chléb se vstřebává v těle mnohem pomaleji než pšeničný chléb. Je to on, kdo obsahuje potřebné aminokyseliny, stopové prvky, minerální soli, vlákninu. Bílkovina v žitném chlebu je bohatá na lysin. U žitného chleba dochází k neustálé korekci konzumovaného jídla, a proto se nepřidávají kilá navíc. Takový chléb odstraňuje z těla karcinogeny a další škodlivé produkty. Blahodárně působí na metabolismus.
Dovolte mi znovu připomenout, jak užitečné je péct kváskový chléb.
Obilná zrna obsahují přírodní konzervační prostředek, který prodlužuje trvanlivost zrna a současně brání jeho vstřebávání.
Účinek konzervační látky je možné neutralizovat fermentací, tj. Fermentací.
Kváskový chléb je navíc bohatý na cenné mikro a makro prvky, základní vitamíny a minerály, takový chléb je pro tělo snadněji stravitelný a přináší velké výhody.
Kromě toho má kvásek další jedinečnou vlastnost: kváskový chléb není prakticky ovlivněn plísňovými houbami. Kyselé prostředí startovací kultury zabíjí patogenní mikroflóru, aniž by ovlivňovalo prospěšné kultury. Proto kváskový chléb ani při dlouhodobém skladování nezplesniví, ale jednoduše zatuchne.
Houby
Houby mají zvláštní vůni, jsou chutné a výživné.
Důvodem je speciální protein, který má vlastnosti rostlinného a živočišného původu.
Houby si po vysušení zachovají své příznivé vlastnosti.
Mají velmi vysoký obsah bílkovin - od 15 do 25%. Avšak vzhledem k chitinu v houbách, který je špatně degradován v gastrointestinálním traktu, může být absorpce bílkovin omezena. Nasekané houby se dobře vstřebávají, nebo ještě lépe - rozemletý na prášek. Stravitelnost hubového prášku je 88%.
Pokud jde o obsah tuku, houby předjely veškerou známou zeleninu - od 1,5 do 3%.
Pokud jde o obsah sacharidů, houby lze srovnávat se zeleninou. Většina z nich normalizuje střeva a pomáhá odstraňovat toxiny a škodlivé sloučeniny z těla. Současně v houbách není absolutně žádný škrob, který se v lidském těle za určitých podmínek změní na cukr. Houby jsou proto vynikajícím jídlem pro lidi s cukrovkou.
Houby - obsahují makro- a mikroelementy nezbytné pro člověka - draslík, vápník, zinek, měď, železo, kobalt a toto je jediná potravina neživočišného původu, která obsahuje glutamát a vitamin D nezbytné pro tělo.
Bylo experimentálně prokázáno: lidé, kteří neustále jedí houby, nejsou prakticky náchylní k rakovině.
Mořská řasa, včetně suchého, je velmi užitečné, protože ztrácí pouze nadbytečnou vlhkost, ale zachovává vitamíny a minerály úplně.
Mořské řasy jsou nejlepším preventivním a terapeutickým prostředkem pro nedostatek jódu a onemocnění štítné žlázy. Pro Rusy jsou stopové prvky, jako je jód a fosfor, nejvíce deficitní kvůli geografickému umístění hlavní části naší země, existuje jen málo potravin bohatých na tyto látky, takže řasy jsou jejich nejlepším zdrojem.
Především je to sklad všech užitečných vitamínů a především jódu. Žádná rostlina nemá tolik jódu jako ona.
Mořské řasy zabraňují rozvoji vaskulární aterosklerózy. Díky jódu se cholesterol neusazuje na stěnách cév.
Posiluje a aktivuje všechny imunitní reakce těla.
Normalizují metabolické procesy, regulují rovnováhu vody a solí.
Zmírňuje otoky a podráždění.