Kváskový chléb s rýžovým vývarem

[Celková hmotnost rýžové kaše s vodou by měla vážit 400 gramů]

Kváskový chléb s rýžovým vývarem

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
aktivní pšeničné kvásky 100% vlhkost	300 gramů
pšeničná mouka / jakost	550 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	200 gramů
rýže	40 gramů
voda	160 gramů
fruktóza	2 lžičky
instantní droždí	2 gramy
sůl	19 gramů

Metoda vaření

• Krmte kvásek den před 5-8 hodinami před hnětením.
• Opláchněte rýži, vařte.
• Rozbijte mixér.
• Do výsledné suspenze přidejte vodu.
• Celková hmotnost rýžové kaše s vodou by měla vážit 400 gramů
• Mouku smícháme s droždím.
• Rozpusťte fruktózu v kapalině.
• Smíchejte kapalinu s kváskem.
• Přidejte mouku a začněte hnětet.
• Po 5 minutách přidejte sůl.
• Celková doba míchání je 12-15 minut.
• Těsto je středně měkké, nelepí se.
• Protáhnout, složit. Dejte na fermentaci. Fermentace po dobu 1 hodiny 45 minut. Po 45 minutách jednou roztahujte.

• Těsto na začátku, uprostřed a na konci fermentace.

• Rozdělte těsto na polovinu. Vytvořte dva bochníky.
• Korektury v koších, švy, 60 minut.
• Otočte se, proveďte řezy.
• Pečeme v troubě předehřáté kamenem při teplotě 240 stupňů prvních 10 minut v páře.
• Odstraníme páru, krátce troubu vyvětráme, teplotu snížíme na 180 stupňů.
• Pečeme až do vaření dalších 25-30 minut.
• Vyjmeme to, necháme vychladnout, nakrájíme a užíváme si!
• Nakonec se stalo toto:
• 
• 
• Chutný chléb pro vás.

Miska je určena pro

2 role

Čas na přípravu:

3-3,5 hodiny

Program vaření:

kombajn, trouba

Poznámka

Fantastický chléb. Doporučit!

[Angela]

Angela, váš chléb je okamžitě viditelný. Jsi náš pracovitý pracovník. Děkuji!

[Zaškrtnutí]

Zaškrtnutí, Děkuji! Snažím se o blízké i o vás!

Hezký. Včera jsem také piekla na rýžové kaši s dýní)))

[Angela]

Angelajaké krásné srdce na chlebu

[Maryana]

Maryana, Albina, děkuji, děvčata!

včera pečené na rýžové kaši s dýní

A sdílet? Možná je čas ukázat?

srdce na chleba

: girl_love: Angela skvělý chléb !!!

[Alla]

Alla, dík)))

A sdílet? Možná je čas ukázat?

Dívám se pohledem, dívám se na kolobok. Někdy je škoda, že se tak skvělé chleby získávají improvizací, ale bohužel ...

Musíte napsat všechno. Nemůžeš to nechat jít.

Angela, nikdy nepřestávám obdivovat tvoje mistrovská díla))) Mám jednu otázku, koupil jsem rýžovou mouku, takže pro každý případ ji mohu použít v tomto receptu? A pokud ano, jak?

[Svetlana]

Svetlana, Děkuji. Myslím si, že místo rýže, aniž byste si vytvořili chatterbox, můžete dát mouku ve stejném množství.

[Angela]

a mám sušené rýžové mléko. Myslel jsem, že to dám do pečiva. Ale ještě jsem to neriskoval.
Angelaomlouvám se za povodeň

[Albina]

a mám suché rýžové mléko

AlbinaAni jsem nevěděl, co to je