Maso (příprava) v tlakovém hrnci Steba

Maso (příprava) v tlakovém hrnci Steba

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Maso - hovězí maso	2,5 kg
Sůl pepř

Metoda vaření

• Už se mě několikrát ptali na můj * guláš *. Rozhodl jsem se vypracovat recept a ukázat své masné polotovary.
• Myslím, že ten nápad bude pro mnoho užitečný.
• Můžete to udělat s jakýmkoli masem, hovězím, vepřovým, kuřecím masem.
• Vezměte kus masa a nakrájejte ho na náhodné kousky.
• Dali jsme do misky Shteba, sůl a pepř.
• 
• Režim masa jsme nastavili na 40 minut.
• 
• Když tlak poklesne, otevřete jej, dostaneme takový polotovar masového výrobku v bujónu, i když se nelije ani jeden gram vody.
• 
• Vezmeme vaky pro vakuový systém, rozložíme, utěsníme. Mám profesionální kuchaře, existuje režim pro tekuté výrobky.
• 
• Mám 4 sáčky, ale množství bude záviset na vašich potřebách, v každém sáčku můžete udělat méně masa, respektive bude jich více.
• Lze umístit do sklenic, ne na vrchol.
• 
• Vložíme nebo dáme do mrazáku a ve správný čas vyjmeme, vaříme polévku, dusíme brambory, připravujeme dušené maso nebo guláš, tedy vše, co vaříte s dušeným masem.
• Dostal jsem takovou sponku, která zabírá málo místa v mrazáku, ale je vždy po ruce, což výrazně usnadňuje život !!
• 
• Dobrou chuť a snadné vaření !!!

Totéž dělám, ale do masa přidávám cibuli déle.

[Sedne]

Sedne„Nemám rád cibuli po zmrazení, zkusil jsem to.
A nevidím smysl déle, maso je připravené, tím spíše, že s ním stále něco děláte, a úplně se vaří, nedrží kousky, ukáže se masová kaše. Ale opět to záleží na mase.
Čas si tedy můžete nastavit podle vlastních zkušeností.

[Lerele]

LereleJen jsem schválil velmi měkký guláš, líný, a po 40 minutách (zkoušel jsem) řekli, že se vaří.

[Lerele]

Lerele, děkuji za zveřejnění samostatného receptu. Myslím, že je to velmi užitečné pro začátečníky. Navíc „Černý pátek“ v Ozonu již začal a Shtebochka je dnes a zítra naše za velmi atraktivní cenu. V našem pluku to tedy určitě dorazí!

[Lerele]

LereleJe dobré, že jste zveřejnili recept. Čas od času přijde myšlenka vařit dušené maso pro takové účely - rychlé vaření. Teď to určitě udělám. dík

Také se mi moc líbila myšlenka vysát tento blank a poslat ho do mrazničky. Zatím jsem třídil banky. A tato metoda je mnohem racionálnější.

Je velmi výhodné mít takové mezery. Zvláště pro ty, kteří pracují.
A také chci říci: „To není opravdu dušené maso, z plechovky nic takového není. A přesto je takové maso zcela bezpečné k jídlu, protože je skladováno v mrazáku a sáčky zabírají málo místa.

Teď vím, kam připojit 2 kusy losů. Dík.

Zatím jsem třídil banky. A tato metoda je mnohem racionálnější.

Tady, tady - a já jsem zhruba stejný

[kirch]

kircha ti, kteří nemají vakuové zařízení, mohou být z důvodu bezpečnosti uloženy v jakýchkoli nádobách a stále v mrazáku.

[Lerele]

Lerele, Výborně! tolik potřebný recept!

[kirch]

kircha ti, kteří nemají vakuové zařízení, mohou být z důvodu bezpečnosti uloženy v jakýchkoli nádobách a stále v mrazáku.

K dispozici je profesionální kuchař

[Lerele]

Lerele, díky za recept!
Vzal jsem to do záložek ... teď určitě udělám takové chutné prázdné! a jak „omráčeno zítra začátečník "bude muset vše podrobně prostudovat!

[Borisyonok]

Borisyonok, pro vaše zdraví !!!!
Nech mě Shteba jen udělat radost

[Lerele]

Lerele„Také vařím 40 minut, stejně připravuji zelnou polévku, boršč, polévky s masem. S takovým masem ráda dusím brambory. Horké maso vložím do sterilizovaných nádob a zašroubuji sterilizovanými víčky.V létě vychladněte v lednici. A v chladném počasí to držím na balkóně u stolu. Takové dušené maso je velmi užitečné a doba vaření se zkrátí. Budu se muset pokusit vysát a zmrazit, jinak je to problém s bankami a sterilizací. Děkuji za recept!

[Lerele]

LereleDíky za recept. Je velmi výhodné provádět takové přípravy, když čekáte na hosty. K dispozici je navíc tlakový hrnec i profesionální kuchař.

[velli]

vellia bojím se ve sklenicích bez mrazáku a také v pytlích bez mrazáku.
Četl jsem to tady a neriskuji to. A tak to určitě hodně pomůže.
francievna, je to obecně výhodné, někdy jsem příliš líný na vaření, tak jsem vytáhl tašku a tady máte buď polévku, nebo nějaký jiný rychlý !!

ti, kteří nemají vakuový přístroj, pak mohou být rozloženi do jakýchkoli nádob

A mám vakuovou aparaturu, ale maso dávám do běžných sáčků (škoda vysávat). Ale samozřejmě to také skladuji v mrazáku.

je to obecně výhodné, někdy jsem příliš líný na vaření, tak jsem vytáhl tašku a pak máte buď polévku, nebo nějaký jiný rychlý !!

Reklama určena!
Včera jsem zapomněl dát hovězí žebra k vaření, abych dnes mohl rychle polévkovat polévku, takže teď si vezmu guláš, naštěstí jsem ho připravil hromadně. Nebo jen dát kosti uvařit, i když jen brzy ráno, proč bych měl dušené maso převádět marně ... raději bych to dal na palačinky ... Pojďme ...
Irishka, ohňostroj!

Shtebochka je naše dnes i zítra za velmi atraktivní cenu. V našem pluku to tedy určitě dorazí!

A objednal jsem si za atraktivní cenu 🔗
Recept je skvělý, mohl by se vám hodit 🔗

[Elena Tim]

Elena Tim, chamtivá nakládaná okurka
Jak jen zavřete pytle s vývarem? Vývar nedojde?
Vánoční stromky, jak bych mohl zapomenout na palačinky s masem ??? Někdy chci, ale se syrovým smaženým mletým masem je to pro mě tlusté a jsem příliš líný vařit maso záměrně, ale právě tam to je, tady jsem blázen !!!!!!
A také jsem dal vývar brzy ráno, teď se pustím do každého podnikání a Shteba pro mě připraví vývar sama

Albina, Doufám, že to přijde vhod, proto jsem to zveřejnil.
Je to jen tak, že někdo, kdo má tlakové hrnce po dlouhou dobu, to dělá každý (dobře, myslím, že každý), a ten, kdo si nedávno koupil pánev, nemusí hned hádat, jak si usnadnit život.

Jak jen zavřete pytle s vývarem? Vývar nedojde?

A nejprve všechno maso ochladím, aby želé mělo čas ztuhnout a bylo rovnoměrně rozloženo po celé hmotě. A pak už vyjímám jejich ledničku, stěrkou nakrájím špalíček přímo na pánvi na identické segmenty, abych ji nevážil, a vložím ji do pytlů. Takže tam nemám co prosakovat.

Vánoční stromky, jak bych mohl zapomenout na palačinky s masem ??? Někdy chci, ale se syrovým smaženým mletým masem jsem mastný a jsem příliš líný na to, abych maso zvlášť vařil

Víte, tento recept se vrátil do hladových devadesátých let. Maso bylo obtížné získat, a pokud jste ho dostali, byla škoda nechat ho jít na palačinky. Ve státních institucích se v té době zaměstnancům dodával guláš. S tím tedy přišla moje babička: musíte trochu vařit rýži do poloviny uvařené, hodit ji na síto nebo cedník s malými otvory, opláchnout a nechat řádně odtéct, aby v ní nebyla voda. Poté se na pánvi smaží cibule (více), poté se hodí nasekaný guláš a jakmile se želé změní na vývar, hodí se rýže. Celá věc se dusí pod víkem po dobu 10 minut, ne déle. Během této doby rýže absorbuje veškerou masovou šťávu a sama se vaří. Zbývá jen vše dobře promíchat a přidat zelení (pokud chcete). Takže tímto způsobem z jedné sklenice dušeného masa můžete pokazit celou horu palačinek "s masem" a žádný pes v nich nenajde rýži.
Mimochodem, ta doba už dávno zapadla do zapomnění, ale takové palačinky zůstaly oblíbené. Teprve teď si dělám svůj vlastní guláš, ale ten obchodně nevydržím.

[Elena Tim]

Elena Tim„Jak vás nemohu pochválit? Zadáte takové nápady, prostě hned utíkejte a udělejte to !!!!
I u masa, myšlenka, je potřeba vždy jen pánev, ale můžete ji také nalít !!

Také se mi moc líbila myšlenka vysát tento blank a poslat ho do mrazničky. Zatím jsem třídil banky. A tato metoda je mnohem racionálnější.

Také jsem to vložil do bank, ale ne pro dlouhodobé skladování, ale asi na tři, čtyři týdny.
A v mrazáku v baleních je ještě pohodlnější!
Dík!

Jak vás tedy nemohu pochválit? Dáte takové nápady, prostě hned utíkejte a udělejte to !!!!

Oh, pasiiiba!
Také vím, jak vyšívat ...

Oh, pasiiiba!
Také vím, jak vyšívat ...

Je to ano ..... ano, jak krásné!

Děkuji, Lilyush! Dej tomu chlapci!

Skvělý recept a nápad !!! Děkuji Irina !!! Beru to do prasátka

Děkuji, Lilyush! Dej tomu chlapci!

Oh, pasiiiba!
Také vím, jak vyšívat ...

Nuuuuuu ....... myslím, ale nevím jak
Co tedy s vámi měřit ??

[lettohka ttt]

lettohka ttt, dík!!!
Je dobré, že mé nápady, nejen od paní Timové, směřují k masám

[Lerele]

Lerele, jak jdou!
Těsto na pizzu je pro mě to nejlepší!

[Kokoschka]

Kokoschka, děkuji za laskavá slova !!!!!!

[Lerele]

Kokoschka, děkuji za laskavá slova !!!!!!

Lerele,: girl_hug: obejmout večer!

Nejdůležitější otázka, která mě v tomto případě znepokojuje, je JAK VYVYSÁVÁTE S TUTO MNOŽSTVÍ KAPALIN? Není to ani otázka, je to výkřik srdce. Mám také proficuc, ale i syrové maso, pečlivě setřené papírovými utěrkami, vysáváte fíky, tekutina se plazí až ke svaru, a to je vše, finita komedie, šev není svařený, bez ohledu na to, jak dlouho si vezmu tašky

[Kara]

Kara, na fotografii mám balíček na stole, ale to je vyfotit. A tak přesunu profesionálního kuchaře na okraj stolu a pytel s masem visí dolů. Nasadil jsem vlhkost, nasávání se spustí, jakmile kapalina přijde k těsnícímu bodu, odsávání se zastaví. Upřímně řečeno, někdy se do evakuátoru dostane trochu tekutiny, ale stejně se dobře pájí, nikam neunikne.

Ano, prostě jsem to nezavěsil. Je vidět, že moje ruce jsou úplně pokřivené, není možné pájet něco tekutinou, ona, tekutina okamžitě spěchá do švu jako šílená, a to je vše, není připájen fík a plný vodní vysavač.

[Kara]

Kara, Irina„Vložil jsem mokré potraviny do běžných mrazicích sáčků, potom je otevřenou stranou vložil do vakuového sáčku a narovnal sáček tak, aby byl nahoře mírně otevřený. Vzduch se odčerpává velmi dobře, kapalina nemá čas dosáhnout švu. Ale bez dvojitého sáčku to přijde a je zapečetěno, ale jen pro případ, že otřu okraje tašky papírovým ubrouskem a udělám druhý šev.

I já spěchám, ale pájky jsou stejné. Nejprve jsem se bál, teď si toho nevšímám, po každém zapečetění otírám vnitřek.

[Lerele]

LereleIr, díky za tento způsob přípravy masa, bude v blízké budoucnosti velmi žádaný !!

[Rada-dms]

Rada-dms, víte, jak pohodlné !! Vždy mám takové maso v mrazáku, zvláště pokud naléhavě potřebuji jídlo, pak těstoviny, balíček masa, trochu vody a personál připravuje rychlé námořní těstoviny maximálně půl hodiny, nebo dokonce 15-20 minut.

[Lerele]

Pohodlné na léto, aby nestála u kamen v teple. Lerele, správně jsem pochopil, že vaše stopka je tlakový hrnec?

Dívky, než v tomto případě jsou vakuové sáčky lepší než běžné? Stojí to za bláznění?
Jak dlouho lze takový guláš skladovat v mrazáku?

[Elina]

Elina, ano, Shtebův tlakový hrnec.
Zdá se mi, že maso je lépe konzervováno ve vakuových pytlích. I když skladujeme jen maso v obyčejných pytlích, a to lže samo sobě
A může být uložen v mrazáku po dlouhou dobu. Poslední balíček jsem vytáhl druhý den, což jsem udělal již v červenci.

[Elina]

Elina„ve vakuu je úplně jiná věc! Mleté maso, jako tomu bylo včera atd.

[Lerele]

Lerele„Chci se trochu vyložit z kuchyně, díky! A udělám více pro svou matku! A můžete udělat mleté ​​maso již uvařené, aby se neobtěžovala mletím?

[Rada-dms]

Rada-dmsMimochodem, zdá se mi, že mleté ​​maso můžete smažit bez oleje na pánvi a neudělal jsem to sám v balíčcích, ale uvařil jsem sous vide a maso v mrazáku. Vyndám to, osmažím a oběd nebo večeře je hotová.
Je pro mě velmi výhodné, když jednou hodně uvaříte, a pak už jen rychle dopečete.

tak, aby byl nahoře mírně otevřený.

Nepochopil jsem to. Který balíček je pootevřený? Který je uvnitř?

těstoviny, balíček masa, trochu vody a personál připravuje rychlé námořní těstoviny po dobu maximálně půl hodiny, nebo dokonce 15-20 minut.

A nesdílejte přesné podíly těstovin a vody ...
A jaký režim v Štebě zvolit ...

[kortni]

kortni„Dělám všechno okem, tekutiny o prst vyšší než těstoviny, zeleninu, 5 minut. Čas závisí na těstovinách.

Nepochopil jsem to. Který balíček je pootevřený? Který je uvnitř?

Lyudmila, všechno jsem správně pochopila.
Vysávat zmrazené knedlíky dnes a bylo naštvané. Po nakládání okurek a rajčat jsem se rozhodl použít balíčky. Dobře odčerpá vzduch, utěsní ho a pak dojde k porušení těsnosti. Je vidět, že se objevují jakési mikrotrhliny, takže jsem nemohl určit.