Čistý žitný chléb se sodou

[Alycha]

Alycha, díky za recept.
Dnes jsem to udělal s několika změnami (na základě přítomnosti domu)
Nyní se ochlazuje, ale děti už „zkazily“ výhled, sudy byly odlomeny)))) Velmi chutné!

Na zdraví

[Ella]

Ellazájem o chléb 🔗
Přečetl jsem všechny recenze. A jak jste dosáhli takové černé barvy?

[Albina]

Albina, Nemohu se dostat dovnitř Nic extra, samo o sobě je tmavé od žitné mouky a medu (myslím)

Ano, medová a žitná mouka udělala své Černáe podnikání

Dívky, četl jsem celé téma. Pokud chápu, vzdát se startovacích kultur a přejít na sódu je spojeno se zdravotními problémy nebo s přijetím zdravé výživy. Jak ale lze vysvětlit použití medu? Koneckonců je již dlouho prokázáno, že ohřívat med nad 40 stupňů je velmi škodlivé? Nejsem zraněný. Je to pro mě důležité.

Ve skutečnosti mám vzorek receptu, který lze připravit za hodinu a tak, aby se vešel na sendviče (nerozpadal se). To je, pokud v polovině týdne potřebujete chléb a čas na kváskové droždí ... ne. Odcházím do práce před 7 a vracím se v 19 hodin. O víkendech obvykle peču challah a černý chléb a zmrzlinu. Ale existují defekty. Samozřejmě se dá koupit, ale domácí chléb nic nenahradí.

To je, pokud v polovině týdne potřebujete chléb a čas na kváskové droždí ... ne. Odcházím do práce před 7 a vracím se v 19 hodin. O víkendech obvykle peču challah a černý chléb a zmrzlinu. Ale existují defekty. Samozřejmě se dá koupit, ale domácí chléb nic nenahradí.

rozuměl

Dívky, četl jsem celé téma. Pokud chápu, vzdát se startovacích kultur a přejít na sódu je spojeno se zdravotními problémy nebo s přijetím zdravé výživy. Jak ale lze vysvětlit použití medu? Koneckonců je již dlouho prokázáno, že ohřívat med nad 40 stupňů je velmi škodlivé? Nejsem zraněný. Je to pro mě důležité.

Ira, je to tu jen úplná přepadení
Nedávno jsem sledoval program za účasti medového specialisty. Na jedné straně vysílá o škodlivosti ohřevu medu, na druhé straně radí péct chléb na medu

A věčná otázka: a co ruskí předkové, kteří místo cukru (který pak vůbec nevěděli) používali med všude - od nápojů s tepelnou úpravou (medovina), po ochabování v peci s různými přísadami (kaše, chléb, pečivo)

Například toto jídlo je vyrobeno z medu - připravuje ho dokonce specialista na ruskou kuchyni Maxim Syrnikov

Řepa "teriha" na medu (Správce)



Medové téma rozhodně není pro toto téma .... stejně jako fakt
Myslím, že všechno by mělo být s mírou. A nejhorší je nekvalitní med.

[Tumanchik]

Jak ale lze vysvětlit použití medu? Koneckonců je již dlouho prokázáno, že ohřívat med nad 40 stupňů je velmi škodlivé? Nejsem zraněný. Je to pro mě důležité.

Tumanchik, problém medu v tomto receptu lze snadno vyřešit jeho nahrazením cukrem)
po mírném nahrazení produktů jsem dostal libový nealergický chléb. Dokonce i moje sójové mléko se změnilo na kefír, abych mohl upéct tento chléb.
Recept byl přeložen do 3 lžíce. Mouka - ideální pro 25 cm talíř, pekárnu nebo multivark.

Tentokrát jsem nahradil kefír kyselým mlékem a vzal jsem ne 4 vejce, ale 2 vejce + olivový olej

[Albina]

A jak jste dosáhli takové černé barvy?

Albina, Nemohu se dostat dovnitř Nic extra, samo o sobě je tmavé od žitné mouky a medu (myslím)

Zvláštní, mám jak žitnou mouku, tak med, ale tmavá barva nefungovala. Když jsem přidal slad, měl jsem tmavý, ale toto je jiný chléb.

[win-tat]

win-tat, podivný

Je to zvláštní, mám jak žitnou mouku, tak med, ale tmavá barva nefungovala

Proto jsem se zeptal.

Možná je mouka jiná?

připravil chléb, tentokrát v dortové formě.
Ještě jednou děkuji za recept

Ella, označila recept záložkou.Určitě to upeču. Dík.

Děkuji za pozornost

Ella zachytila ​​fotoreportáž z předpisu. Výtěžek 24 muffinů

vařené tentokrát bez másla. Ukázalo se to vynikající

[Alycha]

Alycha, koupil novou mouku a 4 šálky žitné mouky se rovná 600 gramům. Zvýšit množství tekutiny v receptu?

Byl bych se podíval na test. Mouka je jiná. Ale myslím, že pár lžiček extra tekutiny neublíží.

[Alycha]

Byl bych se podíval na test. Mouka je jiná. Ale myslím, že pár lžící extra tekutiny neublíží.

Alycha, mouka zůstala 520 gramů (protože mouka byla původně podle hmotnosti -).
Část kefíru byla nahrazena rajčatovou šťávou. Chutný

Nyní je to zajímavé - mluvím o rajčatové šťávě. Díky - určitě to zkusím

Dnes jsem upiekla chleba. Velmi chutné. Je to spíše košíček. Samozřejmě tam byly nějaké ostění. Nejprve jsem doma nenašel prášek do pečiva, na půl porce jsem dal jen lžičku jedlé sody. Výsledkem bylo, že vydával trochu sody, ale možná jsem ji jen špatně promíchal. Potom to trochu přehnala s medem (viskózní med není jasný, jak se dostal z lžíce), chléb vycházel nasládlý. No, a poslední „joint“ - upečený v pekárně, manžel požadoval chléb okamžitě, když byl připraven, na základě toho, „že to voní lahodně - pojď sem“. Musel jsem to hned vytáhnout a samozřejmě se to rozpadlo. Neexistuje tedy žádná fotografie. A tak - měkký, načechraný a téměř černý. Mnohokrát děkuji autorovi receptu a následovníkům, kteří poskytli cenná vylepšení. Jednoznačně zopakuji, je to příliš bezstresové vaření. A tuto technologii vyzkouším pro pšeničnou mouku.

Souvislosti: Nedávno jsem se začal zajímat o „zdravý“ celozrnný chléb v obchodě se slunečnicovými semínky („jako“ - protože opravdu nevěřím v užitečnost produktů z obchodu). Chléb vypadá, jako by se vařil se sladem. Chci to upéct sám, a tak jsem začal hledat recept. Tento chléb rozhodně není ten pravý. Chutná to úplně jinak. Podívám se dále.