Dort z divoké orchideje

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
Slepičí vejce	2 ks
Pšeničná mouka	50 g
Kukuřičný škrob	20 g
Oranžová kůra	1/2 lžičky
Cukr	70 g
Želé vrstva:
Želé (pomeranč nebo ananas)	350 g
Voda	650 ml
Oranžová (velká)	1 PC
Mandarinka (střední)	4 věci
Čokoládové pižmo:
Hořká čokoláda	200 g
Krém ((35%) 300 + 70 + 30)	400 g
Listová želatina (prášek - 12 g)	8 g
Kakaový prášek	1 polévková lžíce. l

Metoda vaření

Delikátní sušenka, vrstva oranžového želé a jemná čokoládová pěna. Vynikající a velmi jemný dort, který ozdobí váš slavnostní stůl! Dort byl upečen 8. března, čekají nás velikonoční svátky a poté, co jsem viděl recept na dort „Delicia“ od Victoria-Korolek, rozhodl jsem se s vámi podělit o můj autorský recept, protože dortů nikdy není příliš mnoho, že?
Šušenka:
Všechny potraviny by měly mít pokojovou teplotu.
Musí být předem zváženy a změřeny.
Oddělte bílé od žloutků.
Z bílků vyšlehejte hustou pěnu a nepřestávejte šlehat, postupně přidávejte cukr. Pusinka by měla být šlehačka, dokud pevné a měkké vrcholy.
Pokračujte v šlehání, přidejte žloutky a dobře porazte.
Prosévejte mouku spolu se škrobem.
Přidejte směs kůry a mouky.
Pokud jsou vejce dobře poražena, mouka se přilepí na povrch.
Mouku promíchejte stěrkou přeložením zdola nahoru a do kruhu. Hotové těsto stéká z ramene stuhou.
Těsto vložte do formy o průměru 20 cm a dno přikryjte papírem na pečení. Srazte formu na stůl, aby vzduchové bubliny zmizely, a pečte v troubě předehřáté na 180 ° C po dobu 15-17 minut. Zaměřte se na svou troubu. Hotovou sušenku ve formě ochlaďte a uvolněte ji.
Želé vrstva:
Nařeďte želé podle pokynů, ale v množství vody, které jsem uvedl. Ochladit.
Dort položte na misku a navrch vložte kulinářský prsten vysoký nejméně 8 cm. Výšku formy můžete prodloužit fólií. Dort by měl velmi těsně přilnout ke stěnám prstenu a dno musí být pokryto přilnavou fólií (aby želé neuniklo) a přitlačeno k vnějším stranám prstenu. Zabalím to také do fólie pro pojištění.
Rozložte mandarinky a nakrájené pomeranče na celý povrch piškotového dortu. Mrkejte 7-8 lžíce nahoře. l. mírně zahuštěné dobře vychlazené želé, pamatujte si, jak v tomto receptu Amber Pie Chakkata a vložte do chladničky na 15-20 minut. Nechte úplně ztuhnout.
Poté nalijte zbytek želé (zahuštěný jako želé, můžete ho metličkou šlehat pro hladší konzistenci) a vložte do chladničky na 4-5 hodin. Želé by mělo sedět velmi dobře.
Pěna:
Želatinu namočte do trochu studené vody.
Nakrájejte čokoládu na malé kousky. 70 g smetany zahřejte na 90 "C a nalijte na čokoládu. Nechejte pár minut odstát a míchejte, dokud nebude hladký a homogenní. Nechte vychladnout na 30" C.
Smíchejte smetanu 300 g, dokud nebudou pevné.
Pokud máte rádi sladší pěnu, přidejte
2-3 st. l. práškový cukr.
Zahřejte 30 g smetany a rozpusťte v nich oteklou a vytlačenou želatinu. Přidejte ji do čokolády a míchejte do hladka.
Kombinujte krém s čokoládou. Může být poražen mixérem při nízké rychlosti.
Míchejte špachtlí.
Rozetřete pěnu po želé a koláč vložte do chladničky na 3-4 hodiny.
Uvolněte dort z prstenu (odfoukněte fénem nebo ho zabalte do horkého ručníku, mimochodem, ručník ohřát v mikrovlnné troubě). Na vrch posypeme kakaem a dle přání ozdobíme.
Krájejte dort suchým, horkým nožem s ostrým ostřím.
Pomoz si sám!

Miska je určena pro

10

Čas na přípravu:

90 minut

Program vaření:

trouba

LanaG

Taková krása! Přetáhl recept Děkuji

knoflík

Nataši, další MAJSTROVSTVÍ! Děkuji mnohokrát. Zkusím to brzy uvařit

Tricia

Luxusní dort! Přidáno do záložek!
Můžete položit hloupou otázku?
Pokud před montáží zakryjete spodní část misky, na kterou se bude dort skládat, fólií, jak můžete tuto fólii po sestavení odstranit?

aprelinka

Nataši! SKVĚLÝ dort !!! ty a Vika jste dnes jen svůdnice
otázka: bez mandarinek by byly v pořádku jen pomeranče? už nemáme moc dobré mandarinky se semínky, ale můžete najít dobré, šťavnaté pomeranče

natapit

Svetlana, knoflík, díky, pečeme na své zdraví!

Anastasiakdyž je koláč úplně zmrzlý a uvolníte ho z formy, nejprve odstraňte film a teprve poté formu. Děkuji!

Citace: aprelinka

otázka: bez mandarinek by byly v pořádku jen pomeranče? už nemáme moc dobré mandarinky se semínky, ale můžete najít dobré, šťavnaté pomeranče

Určitě můžete! Děkuji mnohokrát!

Merri

natapit, Natálie, Děkuji! Tak krásná!

Olga VB

Natasha, je to velmi krásné! Především chvála!
A zdá se, že takový dort je docela realistický i pro ty nejsofistikovanější ženy v domácnosti, i když ne tak krásný, pak je určitě chutný a cenově dostupný pro produkty

natapit

Irina, Olga, Děkuji mnohokrát!
Olga, naprosto správně, vše je k dispozici a nezabere mnoho času!

kirpochka

NatálieDěkujeme za recept !!! Velmi pěkný dort !!! A kombinace pomeranče a čokolády je vždy možností pro obě strany)

Trishka

natapitNatasha, krásný dort, celá věc svítí rovně!
Díky za nápad!

k @ wka

Super !!!! Chtěl jsem to zopakovat
Právě včas na svátky recept, zbývá zásobit pomeranče a mandarinky.

natapit

Nataliya, Ksyusha, Galinaděkuji děvčata! pečte na své zdraví!

Scarlett

Natálie, existuje nějaký druh magie. Transparentní střed dává nepopsatelný pocit, Tusi, ale řekni mi, jsou ty kousky stabilně stojící, neopírej je o bok? Hodilo by se mi do kavárny, ale zkušenost byla neo-negativní s vrstvou želé.

natapit

Tatyana, kousek drží svůj tvar dobře a po dlouhou dobu byla vaše želé patrně dost slabá. Díky a hodně štěstí!

Scops sova

Natasha, velmi krásný dort Amber Orange, svítí rovně a čokoládová pěna ... mmmm báječný.

Scarlett

Natálie,

Tumanchik

Natálie„Vaše recepty jsou vždy moje oblíbené. Krémy, uzeniny jsou oblíbené! Moc děkuji za sdílení!

kočičí žena

Ooooooo, jaká krása! Vzal jsem to do záložek, zkusím to udělat na květen.

dimitrova

natapit, Natalia a pomerančové želé - potřebujete 350 gramů prášku, tedy 4 balení po 90 gramech?

aprelinka

Nataši! dlouho chtěl udělat tento dort. malý roubík, kde jsme bez toho. moje prostě zbláznit přes dort tři čokolády, zejména na bílé vrstvě.
tak jsem přidal pěnu z bílé čokolády. (takže koneckonců musí mít pěna určitou hustotu, jinak se říká paraziti)
piškotový dort s kůrou, domácí pomerančový džem místo plátků, čerstvě vymačkané pomerančové želé, bílá pěna, čokoládová pěna
možná je tato možnost chutnější než tři čokolády samotné kvůli jemné vůni pomeranče v sušenkách a želé
Nataši! Děkuji!!!!!!!!!!! velmi chutný nápad

řez ve tmě nočního večírku z telefonu (omlouvám se za doprovod, děkuji za čas kliknutí)

kirpochka

ElenaJaký pěkný dort !!! Pěkně !!

aprelinka

kirpochkaDěkuji Natasha! Vždy je mi líto zdobit takové dorty. Chtěl bych ideální hranu, ale nevím, jak lidé dostanou úplně rovnoměrné vrstvy. Pokud někdo sdílí, budu rád

Scarlett

aprelinka, spodní koláč by měl mít menší průměr než samotná forma, ležet přesně uprostřed, pak ho soufflé uzavře po stranách a bude rovnoměrné, dobře, dát vnitřní "podložku" želé ~~cíl~~ přesně uprostřed. Sám trpím a ne vždy to vyjde, ale to mi nebrání v tom, abych poradil

kirpochka

Citace: Scarlett

ale to mi nezabrání radit

Tatiana, a moc děkuji za radu !!! A ukáže se to krásně a hladce poprvé, to je taková věc)) Nejdůležitější je vědět, jak to udělat správně!)

aprelinka

Scarlett, Četl jsem a hodně jsem se díval na tuto metodu nalití dortů. lenost-matka se motala kolem.
No, tady jsem odpočíval s rohem, jak se říká
toto není Natašin dort, ale tři čokolády, ale místo impregnace má oranžový džem

nějak se to stalo.
zmrazil talíř s formou, ale nic neobalil. lehce vytékala ven, pak odřízla
no, trochu více fotek

knoflík

Nataši! Jsem se zprávou!
Udělal jsem 2 z těchto koláčů. První vypadal slaně. Proto jsem do suflé druhého dortu přidal malé množství prášku. Výsledek je příjemný. Všem ochutnávačům se to líbilo. Moje odchylky od receptu nejsou příliš velké. Želé jsem nahradil pomerančovým džusem. Budu předpokládat, že s hotovým želé je dort chutnější. Ale snažím se používat barviva a příchutě na minimum.