Lean kharcho (Multicooker Redmond RMC-02)

Kategorie: První jídlo

Složení
Cibule (střední velikost)	2 ks
Kulatá rýže	1,5 lžíce. lžíce
Petržel	4 větve
Kopr	4 větve
Vlašské ořechy	3 ořechy
Česnek	2 hřebíček
Kečup	2 lžíce. lžíce
Tkemali	1 polévková lžíce. lžíce
Cukr	1 lžička
Sůl	chuť
Pepř	chuť
Hmeli-suneli	chuť
Koření pro kharcho	chuť
Rostlinný olej	1 polévková lžíce. lžíce
Voda	700 ml

Metoda vaření

Vařil jsem libové kharcho ze dvou důvodů. Nejprve, nyní příspěvek. Zadruhé, když jsem dnes dostal novou hračku v podobě multivarku Redmond RMC-02, chtěl jsem něco okamžitě uvařit, ale neměl jsem hovězí maso.
Nalijte 1 polévkovou lžíci do misky multivarků. lžíce rostlinného oleje. Nakrájejte jednu cibuli, vložte ji do misky pro vaření a přidejte kečup (vzal jsem klasický Heinz, nicméně je třeba říci, že rajčata v jakékoli formě se nepřidávají do skutečného gruzínského kharcho), omáčka tkemali. Smažte na programu „Pečení“ 15 minut, občas otevřete víko a promíchejte obsah mísy. Nastavte program "Polévka. Dušené", přidejte 100 ml vroucí vody, vařte 10 minut.
Nalijte 600 ml vroucí vody z konvice, vložte umytou rýži (dal jsem 1,5 polévkové lžíce, ale je docela možné dát 2 polévkové lžíce), přidejte sůl, pepř, suneli chmel, koření na polévku kharcho (všechna koření jsou ode mě Kotanyi), cukr. Vložte celou oloupanou cibuli, 2 větve petrželky a 2 větve kopru (vložil jsem je do speciální mřížky). Nastavte program „Dušená polévka“ na 1 hodinu.
Zatímco se vaří polévka, vařte ořechy. Ořechy důkladně oloupejte, rozlámejte na čtvrtiny, osmažte (smažte, dokud se neobjeví charakteristická ořechová vůně), ochlaďte, rozemlejte (hnětl jsem je v maltě, protože se mi nechtělo „pohánět“ vrtulník na 3 ořechy).
Po 50 minutách vyjměte cibuli, petržel a kopr z mísy (lze je použít podle přání, ale ne do této polévky). Do misky multivarkáře vložte česnek drcený lisem, nasekanou petrželkou a koprem (můžete použít koriandr, ale neměl jsem ho, a ne každý má rád koriandr), nasekané ořechy. Ochutnejte polévku, posuďte, zda potřebujete přidat více koření, zejména soli (je-li to nutné, přidejte). Koření by mělo dát polévce jasnou chuť.
Vařte polévku dalších 10 minut až do konce programu. Deaktivujte multivark.
Před podáváním polévku vyluhujte alespoň 10 minut.
Dobrou chuť!

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

1,5 hodiny

Poznámka

Dříve jsem do kharcho nepřidával tkemali, udělal jsem to po projednání receptu na kharcho připraveného Lenou (kubanochka). Líbila se mi verze s tkemali (jak se ukázalo, sušené švestky této odrůdy se vždy dávají do kharcho). Můžete dát více Tkemali.
Příště to zkusím vařit bez kečupu, ale jen s tkemali.
Pro vaření kharcho se doporučuje vzít kulatou rýži.
Polévka se ukáže být trochu tmavá, ale zelené a ořechy vždy dávají tento efekt. Pokud chcete, aby byla barva jasnější, vložte zeleninu při podávání přímo do talíře a ořechy 3 minuty před koncem vaření. Chuť ale nebude tak intenzivní.