Ajapsandali "Obdiv" (multicooker Redmond RMC-02)

Ajapsandali "Obdiv" (multicooker Redmond RMC-02)

Kategorie: Zeleninová a ovocná jídla

Složení
Lilek (malý)	3 ks
Červené papriky (malé)	2 ks
Cibule (velká hlava)	1 PC
Mrkev (velká)	1 PC
Rajčata (střední)	2 ks
Koriandr	4 malé větve
Petržel	6 poboček
Bazalka červená	2 malé větve
Česnek	4 hřebíček
Rostlinný olej	na požádání
Sůl	chuť
Směs čtyř pepřů	chuť
Hmeli-suneli	trochu

Metoda vaření

• Ajapsandali je běžné jídlo v kavkazské kuchyni, připravuje se v Gruzii, Arménii, Abcházii a Ázerbájdžánu. Název pokrmu přeložený z turkických dialektů znamená „jak jste lahodný.“ A je to pravda! Chuť jídla je vynikající !!
• Mezi povinné přísady patří: lilek, rajčata, paprika, cibule, česnek, koriandr, bazalka. Často se přidává mrkev a brambory. Vařím toto jídlo bez brambor (i když jsem to kvůli experimentu také zkoušel), ale s mrkví.
• Nenahrazujte koriandr petrželkou, koriandr dává pokrmu velmi zvláštní chuť!
• Toto jídlo vyžaduje velké krájení zeleniny (kromě rajčat, které musí být krájeny velmi malé).
• Velmi často existuje recept na toto jídlo bez předběžného smažení a dusení zeleniny (s výjimkou lilku). Také jsem vařil pomocí této technologie, ale moc se mi to nelíbí. Nemusíte na toto jídlo šetřit čas, výsledek se vyplatí!
• K přípravě tohoto pokrmu potřebujete hodně rostlinného oleje, ale nemůžete s tím nic dělat, zelenina musí být smažena a dusena na oleji bez přidání vody (jinak nebude chuť tohoto pokrmu „stejná“). Snažím se přidávat olej co nejméně (aniž bych obětoval kvalitu a chuť).
• Nastavili jsme režim „Pečení“, čas byl nastaven automaticky na 1 hodinu, ale vařený v tomto režimu po dobu 50 minut. Nakrájejte červenou papriku na velké kousky, vložte ji do misky na vaření, přidejte rostlinný olej, sůl a směs "čtyř paprik". Smažte 10 minut se zavřeným víkem a asi 20 minut s otevřeným víkem, občas promíchejte a podle potřeby přidejte olej. Musíte se soustředit na plnou připravenost pepře na měkkost (zatímco se objeví vůně „pečeného pepře“). Pokud se množství oleje výrazně sníží, paprika se smaží a my ji potřebujeme dusit (paprika by však neměla „plavat v oleji“, musíme najít optimální množství oleje).
• Současně smažte lilky na pánvi na plynovém panelu. Nakrájejte lilky na čtyři části podél ovoce, soli, pepře, přidejte rostlinný olej. Smažte na oleji na mírném ohni až do úplného uvaření (lilky by měly být měkké a červené), pravidelně obracejte a přidávejte olej. Položte lilky na talíř na dvojitou vrstvu papírových ručníků, horní část zakryjte druhou vrstvou ručníků, stiskněte.
• Z misky multivarků vložte pepř na papírové ručníky (pokud není přebytečný olej, můžete to udělat bez ručníků). V misce nebyl přebytečný olej, takže jsem papriky nesušil.
• Do mísy s multivarkami vložte cibuli nakrájenou na velké půlkruhy a mrkev nakrájenou na kostky. Přidejte sůl, pepř, rostlinný olej. Smažte 10 minut se zavřeným víkem a asi 10 minut s otevřeným víkem. Občas promíchejte a případně přidejte olej. Musíte se zaměřit na stupeň připravenosti zeleniny. Mrkev a cibule by měly být úplně vařené, ale dušené, ne smažené.
• Nainstalujte program „Dušená polévka“.Vložte pepř, rajčata nakrájená na velmi malé kousky do misky pro vaření na cibuli a mrkev. Pokud je to nutné, přidejte sůl a pepř, důkladně promíchejte. Dusíme 10 minut se zavřeným víkem. Přidejte nasekané koriandr, petržel a bazalku, trochu hop-suneli. Dusíme 5 minut pod víkem. Vložte lilky do misky multivarků (nakrájel jsem je na poloviny, protože byly špatně umístěné v misce multivarků). Důkladně promíchejte. Dusíme 5 minut se zavřeným víkem. Přidejte česnek nasekaný v lisu, promíchejte. Dusíme 5 minut se zavřeným víkem.
• Nainstalujeme program "Automatické ohřívání", necháme pokrm vařit asi 10 minut.
• Dobrou chuť! Chuť jídla je vynikající.
• 
• Ajapsandali můžete ochladit a dát na několik hodin do ledničky. Výsledek bude také skvělý!
• Mimochodem, ajapsandali a gyuvech se připravují ze stejných produktů, ale s jinou sadou koření a jinou technologií vaření. Takže - pokrmy se získávají, jako by „z různých planet“! Zcela jiný vkus !!
• Na fóru existuje recept na toto jídlo, ale složení produktů a technologie vaření se liší.

• Ajapsandal s bramborem (Elenka)

• Ajapsandali ... grilovaný (Ivanych)

• Sedm hodin Ajapsandalu (natamylove)

Miska je určena pro

3 porce

Poznámka

Včera jsem koupil výrobky na vaření ajapsandali, pevně se rozhodl, že dnes budu vařit toto jídlo. A večer jsem viděl, že můj gyuvech ...... !!!!!! Promiň, ale stejně jsem to uvařil! Vyzkoušejte - jsou úplně jiné!

Japsandali a Gyuvech se připravují ze stejných produktů, ale z jiné sady koření a různých technik vaření. Takže - pokrmy se získávají, jako by „z různých planet“

Asi nejsem gyuvech nadA)))))
Děkuji!

AlenKa, zkus to! To je vynikající! Pokud milujete lilek, budete ho milovat!

AlenKa, zkus to

Tatyana, no, už jsem vyzkoušel všechny tvoje polévky a ty mi Vykash všechno. Já, KANESH, dáma v předdůchodovém věku, ale lépe, pojď, pro tebe?

Určitě to zkusím .. Neslibuji to hned, ale lilek je moje oblíbená píseň)))

No, AlenKa, budeme „na vás“! Jak se vám líbily polévky?

Děkuji!))) Vezmu to pryč, budu vařit s radostí v této a dalších karikaturách více!
Hlavní věc je ~ správná technologie! Samostatné pečení lilku! Můj manžel a já jsme přišli na stejnou myšlenku včera na večeři ...

Margarita je jídlo, které „netoleruje rychlost vaření“. Předsmažení a dušení na oleji činí každou ingredienci chutnější. Dokonce i zelené se doporučuje předem smažit zvlášť ... Hlavní je „nehasit, ale nehasnout“, najít „zlatou střední cestu“ pro množství oleje ... Hodně štěstí!
A přesto - bez koriandru není chuť vůbec stejná! Samozřejmě, pokud někdo „nevydrží koriandr“, můžete jej zcela nahradit petrželkou, ale koriandr dává pokrmu velmi zvláštní chuť!

Jak se vám líbily polévky?

a co nemohlo prosím? ukaž mi entogo muže, schA vyšetřujeme ho

Alena, moc děkuji! Jsem velmi rád!

Je to tak! Skvělý recept! Sandály jen smažené jsou dobré! Pokud se pokusíte připravit toto jídlo jako dietní, dostanete banální dušená masa. A pokud někdo nemá rád koriandr, můžete z něj jednoduše vytlačit alespoň 1 kapku džusu. Cilantro nebude cítit, ale chuť bude obohacena

Nata, ano, jen smažená! Tak chutné! Závidím si))))

[Tanyush]

Tanyush, jste opravdu tak chytří!
Na toto jídlo jsem úplně zapomněl, ale moje tchýně ho vařila velmi chutně.
Tehdy jsem mu říkal „Ajap sandále“.
Děkuji, Tanyo!

Rituál, prosím! Vařte a jděte SANDÁLY