Kouzelná hůlka Adjika

Kouzelná hůlka Adjika

Kategorie: Omáčky

Složení
Červená paprika 1,5 kg.
Horká červená paprika 300g
Česnek 200g.
Čerstvý koriandr 500g.
Petržel 300gr.
Listový celer 200g
Vinný ocet 3 šálky
Osolte tři čtvrtiny sklenice
Mletá semena pískavice 1 lžička

Metoda vaření

• Odstraňte semena z papriky. Nosit rukavice. Zeleninu a papriku dobře osušte. Vše protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte ocet, pískavici řeckou a sůl. Dobře promíchejte. Umístěte do suchých nádob. Není třeba vařit. Skladujte na chladném místě. Říkal jsem tomu tak, protože celou zimu budete mít čerstvé zelené. Dost 1 polévkové lžíce. Při vaření přidávám do jakéhokoli jídla. Zvláště rád ho přidávám do mletého masa a boršče. Zvažte sůl v adjika. Užijte si letní vůni v zimě. Ukázalo se to docela dost. Můžete udělat méně, ale nezapomeňte vzít v úvahu proporce. Skladováno v chladničce po dobu 2 let.

Miska je určena pro

4 kg

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

Mlýnek na maso

Gayane! A 3 sklenice vinného octa není moc? Mimochodem, chtěl jsem se zeptat, kolik procent octa? A bílé nebo vínově červené?

Máme domácí ocet. Takže procento je vysoké. Bílá nebo červená nezáleží. Díky octu se adjika v chladničce nezhorší ani 2 roky. Při vaření přidejte 1 polévkovou lžíci do misky. l. Ocet bude stěží cítit

Děkuji, Gayane! Samozřejmě máme ocet z obchodu. Nepamatuji si, jaké procento je tam, pravděpodobně 6% nebo 9%. Nalít stejné množství?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Heleno, nalij 3 sklenice po 9%. Ale ukázalo se to docela dost. Takže udělejte polovinu porce. Dost na zimu. Hlavní věcí je respektovat proporce.

Děkuji mnohokrát, Gayane! Určitě udělám všechny druhy adjiky bez vaření letos podle vašich receptů, jak je cítit ruka pána. Stále bychom měli koření jako ty. A máme všechno zakoupené v našich obchodech, co je tam skutečně smícháno, ví Bůh.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova„Škoda, že koření je nakupováno v obchodech. Tyto věci máme na trhu hromadně. Možná si někdo půjde odpočinout do naší oblasti a požádat ho, aby přinesl koření. Máme spoustu rekreantů z Ruska v Tbilisi a na moři v Batumi. Ceny jsou ve srovnání s letovisky v jiných zemích mnohem humánnější. Vítejte v slunné Gruzii.

Děkuji mnohokrát, Gayane!

Máme domácí ocet

Gayane, a možná vyložíš recept na vinný ocet?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya k získání vinného octa doma potřebujete přírodní víno a přírodní ocet. Pokud do vína přidáte ocet a udržíte ho v teple, víno se postupem času změní na ocet. Při dlouhodobém skladování ve sklenici nebo v lahvi octa se vytvoří želé podobná hmota, podobná medúze. Jedná se o kvásek, který lze použít k výrobě octa několikrát. Stačí nalít víno přes startér. Vyliju trochu octa z lahví a dolévám víno. Dávají nám hodně domácího vína a pokud manžel nemá víno rád, dá ho do octa. Pokud ale víno není kvalitní, ve smyslu jakési náhrady, pak z toho nevyjde ani ocet.

Gayane! Zajímají mě také vaše recepty na přírodní víno, přírodní ocet, vinný ocet. Doufám, že až se vrátíte domů a budete mít čas, řeknete nám všechny nuance a triky jejich přípravy.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaDívky, víno sám nedělám. To je příliš dlouhý proces. Pro velká množství je nutný speciální lis. Ale v malém množství vymačkejte hrozny rukama a nechte tento nepořádek stát na teplém místě.Po 3–4 dnech, po kvašení, vypusťte šťávu a budete mít mladé víno machari. Velmi chutné. Do zbývajícího koláče přidejte cukr a nalijte tuto čistou vodu. Nechte to toulat se. Tato kapalina se změní na víno. A pokud to stojí dlouho, pak v octě. Ale to je samozřejmě, když nemáte více než 10 kg. hrozny. Máme drahé víno pouze ročníkové v lahvích, ale v plastových lahvích je to levné. Neděláme to doma.

Děkuji, Gayane!

Gayane, díky! Mám své hrozny, už připravuji víno, bude tam ocet

[Elena]

Pokud ale víno není kvalitní, ve smyslu nějaké náhražky, pak z toho nevyjde ani ocet.

To je správně. Potvrzuji.
Dříve byl ocet vyráběn z vína přidáním kombuchy do láhve. Ocet se ukázal rychleji. A teď víno s konzervanty. Láhev stojí už pátý rok a nic v ní nebzučí ...

Přidáno pondělí 15. srpna 2016 23:30

Samozřejmě máme uložený ocet

Elenavezměte jablečný ocet (6%). Chová se zcela normálně a není po něm žádná jasná octová dochuť. Alkoholik (9%) je velmi tvrdý. Nebo si kupte domácí víno na trhu, přidejte kombuchu a budete šťastní. Hodně štěstí.

Gayane, odpusť mi lezení

Olga, děkuji!