Dezertní okurkové želé

Dezertní okurkové želé

Kategorie: Prázdné

Složení
Okurky bez slupky	2 kg
šťávové pyré z červeného nebo bílého rybízu	500 ml
cukr	600 g + 250 g
čerstvá máta a bazalka	20 listů každý
kyselina citronová	1 lžička
agar-agar nebo Zhelfix (volitelně)

Metoda vaření

• Zajímavé a neobvyklé dezertní želé vyrobené z okurky je skvělé pro všechny mléčné a kyselé mléčné výrobky.
• Myšlenka na toto želé mě napadla, když jsem to dělal kandovaná okurka... Ukázalo se to skvěle!
• Okurky oloupeme a nakrájíme na kostky o rozměrech 1 cm x 1 cm.
• 
• Ponořte je na 1 minutu do vroucí vody (1 l) se 2 čajovými lžičkami jedlé sody. Vhoďte cedník a ihned opláchněte studenou vodou. Posypeme 600 g cukru a necháme 1,5–2 hodiny dávat šťávu.
• 
• Přiveďte k varu a vařte za občasného míchání po dobu 5 minut. Dále jsem přidal 3 snítky čerstvé máty (to není nutné) a nechal jsem vychladnout a přes noc namočit do sirupu (ukázalo se to asi 8 hodin). Znovu jej přivedeme k varu, vaříme 2–3 minuty a vložíme do cedníku. Sbíráme sirup. Vyhoďte mincovnu.
• 
• Z červeného nebo bílého rybízu (asi 1 kg bobulí) vytlačíme šťávu. Mám bílý rybíz. Vezmeme 500 ml šťávy, zahřejeme k varu s 250 g cukru a vaříme 5 minut.
• 
• Vzhledem k tomu, že želírovací vlastnosti bílého rybízu nejsou tak vysoké jako vlastnosti červeného rybízu, jen pro případ, že jsem přidal 10 g agar-agaru, promíchal s okurkami a nechal 20 minut bobtnat. Celková hmotnost okurek, které jsem dostal, byla 720 g, nashromáždil jsem 1280 ml sirupu. Do šťávy z rybízu přidejte okurky a nadrobno nakrájenou bazalku a lístky máty. Přidejte lžičku kyseliny citronové (přidal jsem půl lžičky). Vše dobře promíchejte, přiveďte k varu a vařte 3-4 minuty. Rozložili jsme se na připravené sterilizované banky a zavřeli jsme se.
• 
• Můžete vařit bez rybízového džusu, stačí jen vrátit okurkám 300 ml jejich sirupu, ale pak musíte přidat agar-agar 10 g nebo sáček Zhelfix 3: 1 1, vše promíchat, přivést k varu a vařit 3-4 minuty. Vařte zbývající sirup s mátou a kyselinou citronovou po dobu 5 minut a nalijte do sterilizovaných lahví.
• 
• Může být použit k impregnaci sušenek, může být smíchán s perlivou vodou.

[Lina]

Lina, díky, označil jsem si rybíz, označili jsme už všechno, takže co udělám s agar-agarem.

Čaroděj, jak uložit toto mistrovské dílo?

[Galina Iv.]

V novém sklepěGalina Iv..

[Galina Iv.]

Galina Iv.jako každý džem. Lepší neukládat
Elena Kadiewa,

Žádná bílá není, celá červená (díky bohu!) Se na vašem džemu opotřebovala, je černá, irga. No, přidal jsem o okurkovou šťávu, jinak jsem se podíval, olízl si rty ... a pak se vrátil.

[Elena Kadiewa]

Elena KadiewaElena, to je, když přijdeš a postavíš mi sklep. Počkám!

olízl si rty ... a pak se vrátil

In-in! Připravte si okurkový sirup - je to chutné, jednoduché, krásné a VŠECHNO JE!

Počkám!

Galyun, radím ti, aby ses postavil, je nepravděpodobné, že na tuto krásu počkáš. Ale okurky je naléhavě nutné připojit.

WAW !!! Vaasche, neexistují žádná slova, jen emoce a závist!
Linochka, jsi chytrý !!!

[Ludmila]

Dík, Ludmila, ukázalo se, že je velmi chutné s jogurtem a tvarohem!

[ve vroucí vodě (1 l) se 2 čajovými lžičkami sody]

Vynecháváme je ve vroucí vodě (1 l) se 2 čajovými lžičkami sody po dobu 1 minuty... Vložte cedník a okamžitě opláchněte studenou vodou.

Lina, upřesněte prosím význam tuto akci.

To pomáhá udržovat tvar a konzistenci okurky během dalšího vaření a usnadňuje pronikání bylinného sirupu.

Lina by ve svém životě nevěřila, že okurky a cukety mohou být lahodným sladkým dezertem.ale obrátil jsi můj svět vzhůru nohama! Nejprve jsem zkusil kandovanou okurku a pak želé. to je něco neuvěřitelného! jen podle semen lidé uhodli, že se jedná o okurky)))
Nyní vařím druhou dávku. Moc děkuji za recept !!!

[Evgeniya]

Evgeniyasamozřejmě báječný