Univerzální těsto na sušenky, koláče a koláče

Univerzální těsto na sušenky, koláče a koláče

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Máslo	115 g
pšeničná mouka	185 g
Sůl	1/4 lžičky
Prášek na pečení	1/8 lžičky
Smetanový sýr (lze nahradit tvarohem)	85 g
Krém 35% tuku	30 g
Jablečný ocet (lze nahradit stolním octem 9%)	10 ml (2 lžičky)

Metoda vaření

• 
• Toto těsto se v arzenálu každé ženy v domácnosti nazývá „must have“.
• Ideální na koláče, koláče, koláče a podobné pečivo.
• Pokud chcete ovocnou náplň - prosím; plnění ve formě náplně - použijte ji pro zdraví; zelenina - a s tímto testem dobře ladí.
• Pokud začneme vypisovat výhody tohoto testu, budeme psát dlouho
• O chuti: jemná, drobivá, mírně šupinatá, tající v ústech.
• O univerzálnosti již bylo řečeno. Dělá se to snadno, rychle a bez problémů. Perfektně vydrží v chladničce až 3 dny, v mrazničce až 3 měsíce. A mimochodem, mimochodem, v práci docela poddajný. Chlazená studna se valí válečkem.
• Uff, je čas začít. A pak, když si to přečtete, už byste měli čas udělat alespoň 3 porce.
• Velmi studené máslo nakrájejte na kostky o rozměrech asi 2 × 2 cm a vložte je na 5-10 minut do mrazničky, aby olej za chodu motoru vychladl a neteče.
• Přidejte do mouky velmi vychlazený smetanový sýr nakrájený na kostky (je možné nahradit tvarohem). Spouštíme procesor, dokud se nevytvoří velká drobenka.
• Umístíme misku do mrazničky na 5-10 minut.
• Smícháme studený (!) Krém s octem.
• Přidejte olej do misky. Zapneme náš kuchyňský robot v režimu zvlnění na přibližně 5-7 kliknutí. Poté při běžícím motoru nalijte smetanu do mísy. Ještě 5-10 sekund a máte hotovo! Vezměte prosím na vědomí, že se neshromáždil do koule, ale má drobkovou strukturu, ale je malý a je již tvarovaný.
• 
• Těsto sbíráme do hrudky, zplošťujeme na dort o průměru 12-15 cm, zabalíme do fólie a dáme do chladničky na minimálně 3 hodiny, nebo lépe přes noc.
• 
• Před válcováním ho vyjmeme a necháme ho 5-10 minut zahřát na pokojovou teplotu. Díky tomu bude tvárnější.
• Zde je to, co je na tomto testu nejzajímavější - krémový sýr se v počáteční fázi zpracuje na mouku. Proto při přidávání oleje v pulzačním režimu zůstává na kousky. Pak se při pečení tento olej roztaví a vytvoří oblíbené vrstvení každého.
• Z tohoto těsta jsem vyrobil sušenku s broskví (proces vaření určitě vyložím)
• 
• A její mladší sestra - sušenka s třešněmi
• 
• Chci dát několik doporučení těm, kteří nemají kuchyňský robot s noži.
• Totéž lze provést v kuchyňských strojích Kenwood, KitchenEid, Bosch a dalších asistentech. To samé děláme v misce pomocí nástavce „špachtle“. Místo pulzování zapínáme motor na střední otáčky. Jediná věc je, že děláme všechno o něco déle, dokud se v každé fázi nevytvoří požadovaná konzistence.
• A pro ty, kteří ve své výzbroji nemají vůbec žádnou technickou pomoc.
• Bude to jednoduchý nůž. Všechno je úplně stejné - sekáme jednoduchým nožem na požadovanou velikost strouhanky. Jediná věc, kterou se více zajímáme o chlad. Doporučujeme před prací vychladnout jak samotný nůž, tak všechny doprovodné rekvizity (misky, desky).
• P.S. Opět Rose Levi-Beranbaum a její kulinářské kouzlo

Miska je určena pro

400 g

Čas na vaření:

10 minut

Podobné recepty

Chudá pšeničná žito s cibulí a tuňákem (Sonadora)

Sušenka s krémem a malinami (Sonadora)

Galette s jahodami a ricottou (ang-kay)

A v jaké fázi zavedeme máslo, po smetanovém sýru?

A v jaké fázi zavedeme máslo, po smetanovém sýru?

Omlouváme se za nepřesnosti. Opravím to hned. Děkuji.
Nasekaný smetanový sýr. Chlazení mísy.Přidali jsme olej a zapnuli režim zvlnění. Tak to bude správné.

Vaše měřítka hmotnosti a objemu se mě dotýkají. Dobře, Rose Levy-Beranbaumová, je to cizinka, ale my jsme Rusové.
Výhradně z důvodu poškození jsem počítal přísady na 1 polévkovou lžíci. mouka.
mouka 1 polévková lžíce. (250 ml) je 160 g
máslo 100 g
sůl 1 g
prášek do pečiva 0,5 g
smetanový sýr 75 g
krém 25 g
ocet 1,5 lžičky.
Tento „scénář“ vypadá na pohled mnohem snáze a snáze zapamatovatelně.
Všimněte si, že smetanový sýr a smetana dohromady tvoří 100 g.
Možná bude pro někoho vhodnější jej použít.

Vaše měřítka hmotnosti a objemu se mě dotýkají. Dobře, Rose Levy-Beranbaumová, je to cizinka, ale my jsme Rusové.
Výhradně z důvodu poškození jsem počítal přísady na 1 polévkovou lžíci. mouka.
mouka 1 polévková lžíce. (250 ml)
máslo

Olga, čekal jsem na tvůj komentář.
Pokud chcete získat kvantitativní opatření v brýlích, naznačím vám je a neměli byste se namáhat a přepočítávat.
V původním zdroji jsou míry označeny ve dvou verzích - brýle a gramy, takže pohyby vašeho těla nejsou nutné.
Udávám míry v gramech, protože K. Používám pouze závaží (ukázalo se, že nejsem Rus, což je pravda, jsem z Oděsy 😉)
Pokud jde o odměrky, Olgo, mám je a používám je denně. Předpokládám, že nejsem jediný, kdo takové nádobí získal ...
P.S. Opravdu si vážím vaší pozornosti receptů, které jsem zveřejnil. Takže se marně nesnažím ... 😉

Výhradně z důvodu poškození jsem počítal přísady na 1 polévkovou lžíci. mouka.
mouka 1 polévková lžíce. (250 ml)

Ale nerozuměl jsem ... kde je 1 sklenice mouky ... proč právě SKLO?
PRO MĚ OSOBNĚ není problém použít autorský recept vg (dobrá míra váhy a LITERATURA) ... ale ne každý má sklenici 250 ml.
Proč najít chybu u autora?)))
Možná jsem nepochopil co, opravdu ... promiň!)))

Přidat recept do záložek, díky!

Margarita, využij to pro své zdraví! Děkuji!

děkuji moc za zajímavý recept! mělo by se získat velmi originální těsto - zde bude vločkovitost a smetanový sýr dává takovému tělu něhu, určitě byste měli vyzkoušet ..)

L-olga! Naopak se mi opravdu líbí, že je vše uvedeno v gramech. Poté, co jsem několikrát nalil plnou sklenici, jsem zkusil zvážit mouku. Čísla se pokaždé liší, zdá se, že někdy nalijete trochu hustší, někdy volněji. A tady jistě víte, 185 gramů, váhy jsou vždy po ruce, nyní je má každá žena v domácnosti. Pro mě je nejpohodlnější uvést přesnou hmotnost přísad v receptu.

Přidáno čtvrtek 11. srpna 2016 17:12

Bylo by hezké, aby v každém receptu byla uvedena váha všeho.

[Elena]

Elena, takže mám totéž.))) Potřebuji přesné množství ingrediencí. Navíc mi staré váhy s přesností 2 g nevyhovovaly, potřebuji to s přesností 1 g))))
A tyto fazetované brýle, od pekárny, multistakanu a nejrůznějších dalších ... vždy s nimi záměna)
Pokud použijete, pak pouze měřenou produkci - aby měl každý stejnou. Ale váhy jsou lepší, toto je nejpřesnější měřítko, ať už řeknete cokoli)

kavmins, zkuste upéct! Budu velmi rád, doufám, že se vám to líbí!

Ze starého života mi zbyl jen jeden fazetovaný pohár, v případě potřeby ho použiji pouze a váha mouky je stále jiná. Děkujeme vám za přesné pokyny, které lze snadno a příjemně sledovat. Určitě zkusím vaše těsto!

[Svetlenki]

Svetlenki, rád, že to přišlo vhod!

Olga, děkuji za recept! Jsem také zcela spokojen s gramy ... Otázkou je, jak můžete krém vyměnit, my je nemáme. Zakysaná smetana?

Olga, děkuji za recept! Jsem také zcela spokojen s gramy ... Otázkou je, jak můžete krém vyměnit, my je nemáme. Zakysaná smetana?

Ne, ne, ne kyselý.
Bazarový krém, můžete dokonce krémovat 10-20% tuku.
Může být mléko + rozpuštěné máslo ve stejných částech (15 g másla a 15 g mléka)

Olya, skvělý recept a možnosti!
Určitě to zkusím)
Děkuji
A ano, také se mi velmi líbí recepty v gramech

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Gratulujeme k vaší medaili! Zasloužená odměna! Přeji vám více medailí a přejeme vám nádherné recepty!

[Olga]

Olga, Gratulujeme !
Čekáme na recepty!

Olya! Gratulujeme k vítězství! Určitě si to zasloužíte!

Děkuji, moji milí!

[L-olga]

L-olga, Olga s Victory a Myadalkou
!

[valushka-s]

valushka-s, nemáš zač.
Jsem rád, že se to bude hodit i vám.

[L-olga]

L-olgaOlga, gratuluji k medaili !!!

[L-olga]

L-olgaOlye, recept chyběl, ale teď to vidím u vítězů týdne.
Gratulujeme!
Zajímám se o sušenku na fotografii. Je vyroben ze všech těst, ze 400 g.

[L-olga]

L-olgaOlye, recept chyběl, ale teď to vidím u vítězů týdne.
Gratulujeme!
Zajímám se o sušenku na fotografii. Je vyroben ze všech těst, ze 400 g.

Děkuji!
Ne, toto dítě je poloviční porce

[Olga]

Olga, hněte těsto. Nemůžete najít kolik na troubu a teplotu?



🔗
Olgo, to je vynikající! Děkuji za recept!

Děkujeme za recept na těsto! Těsto je prostě úžasné. Poprvé jsem udělal místo krému se zakysanou smetanou a podruhé s 20% smetanou. Lahodné. Vyrobeno z jablek. Obecně nemám moc ráda jablka a pečivo z nich vyrobené, ale s tímto těstem jsem to jedl s velkou radostí.