Zařízení na vaření Sous vide Anova

[dopleta]

Děkuji moc Larisa dopletakterý vyprávěl o těchto pytlích Zajímalo by mě, jak jsou kvalitní, dobře držet vakuum ... A jak těžké je z nich odstranit vzduch, protože silikon je méně „plastický“ než PE

AlychaDěkuji OBROVSKÉ za odkaz na Amazon. Musíte jen odhadnout, 24 $ je dodávka za každou jednotku zboží nebo za několik pytlů. A dokonce i dodávku lze rozdělit, pokud s tím někdo souhlasí ..

Přidáno čtvrtek 23. března 2017 15:23

Hodil jsem tedy do košíku 4 balíčky 7 ", to jsou„ velké ", napočítal jsem dodávku 27 babek. Stále to nedokážu, ale teoreticky to dává smysl, když si to někdo vezme.

Nakrájím zeleninu na plátky - mrkev ochutím citronovou šťávou, medem, solí, olivovým olejem, cuketou se směsí indického koření se solí a olivovým olejem a po dobu 85 až 1,5 hodiny - se ukáže nasycený veškerou vůní koření, připravený, ale relativně tvrdý (aladente). Pro mě s rybou - nic jiného není potřeba.

Nedávno jsem byl závislý na zelenině

Ano, teplota musí být u zeleniny vysoká. Ale téměř nevařím sousse zeleninu, stále zůstává tvrdá na můj vkus.

Web výrobce stasherbag dot com

Ano, takže vařím jen ty, které mám rád drsné (mrkev, cuketa, fenykl - něco, co mohu jíst syrové). Tady jsou pro mě ideální přesně vařené v suvid. Ale nemám rád maso a kuře obecně (vařím pro děti), můj manžel nejí maso vůbec (vegetarián - dokonce respektuje ryby a vejce a mléko), ale jeho milované ryby a zelenina.

Byla vydána nová aplikace pro Anovu. Rozhraní je kompletně přepracováno a teplota je nastavena s přesností na 0,01 ° C. Testována aplikace na Androidu.

Na webu Anova slevy 50 dolarů nebo 50 eur do 5. května pro Ameriku a 14. května pro Evropu. Heslo: LUVMOM50.
Existuje možnost volby pro evropskou prodejnu.

Cena modelu s Wi-Fi je 219 eur! S bluetooth 179. I se slevou je to drahé. Pamatuji si, že s bluetooth před rokem vyšlo 99 nebo 119.

Anova dnes oznámila, že uvádí na trh nový model Nano s prvními 5 000 objednávkami za cenu 69 USD. Prodej však začne až na konci léta.

Eh, chtěl bych vědět přesné datum) a model s wi-fi?

model s wi-fi?

Obávám se, že je příliš pozdě - očividně je 69 začátkem června vyprodáno. V každém případě, když kliknete na odkaz, otevře se pouze za 99 $. A na jednom z webů, které jsem viděl: Již není k dispozici (již není k dispozici).



Nyní e-mailem dorazil seznam adres od Anova - ano, již za pouhých 99 $:

Specifikace:

Teplota: 25^o- 92^oZ
Krok: +/- 0,1 ° C
Tichý motor
Vstup 110-120V / 220-240V
ochrana proti přehřátí
Výkon: 700W
Vodotěsné pouzdro
LCD displej
Časovač po dobu 99 hodin
Bluetooth
aplikace pro iOS
Aplikace pro Android
Hloubka: 4,1 "/ 104 mm
Šířka: 3,1 ”/ 79 mm
Výška: 32,8 mm
Hloubka ponoření: 6 "/ 152 mm
Maximální otvor svorky: 0,7 ”/ 18 mm
Minimální hloubka ponoru: 2,44 ”/ 62 mm
Hmotnost: 1,4 lb / 0,7 kg

Dnes má Amazon narozeniny. Existují slevy pro Anova Wi-Fi + bluetooth - 70 $. Cena: 129.
Pouze Bluetooth - 50 USD, cena 99.

[Cronut]

Cronut, proč jsem tuto zprávu viděl až dnes ((((((

Podíval jsem se na Ebey a v oblasti 4600-6000 r se objevilo mnoho ponorných suvidnitů
například Berg 1200 W, čínský typ takového Quiet 800 W Sous Vide. Nikdo to nekoupil?

Pokud si vezmete Amazon nebo Ibei, existuje pouze 110V? Nenašel jsem 220. Nebo jsem vypadal špatně?
A obecně, kdo se používá již dlouhou dobu. Nejste unavení, nezklamáni? Stojí to za to vzít?
Děkuji.

220 lze zakoupit v mezinárodním obchodě na webových stránkách výrobce.

Anova s ​​bluetooth a wi-fi 139 eur, s bluetooth 119. Myslím ...

Jak objednat? Existují možnosti objednání pro obyvatele Ruska?

[Oleg]

Oleg„Ne, toto je pro Evropu, na webu Anova
Objednal jsem si !!! S wi-fi .. šílené) Nevím, jak vařit nebo jak to používat, ale chci :) dárek pro ostatní
Řekněte mi, kde si mohu koupit speciální plastovou formu na to, co vařit? Nebo nejsou potřeba?
Mám brzy hosty 7 dospělých, myslím, že maso uvařím s velkým kusem a pak ho upeču na grilu, že? připravit sous vide předem a gril je již v zahradě před podáváním?

Promiňte, že jsem nastoupil s MELISSA STICK, kdo něco koupil? Vařil jsi? A obecně, pokud ano, tak 2-3 kila masové šunky dá hůl Anova pull?

Mnoho mužů v tomto vlákně připravuje sous-vide, hmmm, možná bude můj manžel naplněn technologií a masem!

blázen) Nevím, jak vařit nebo jak to používat, ale chci
Řekněte mi, kde si mohu koupit speciální plastovou formu na to, co vařit? Nebo nejsou potřeba?

Všechno je tam velmi jednoduché, přijdete na to. Nekupoval jsem si plastovou formu, vařím v hrnci.

[Larissa]

Larissa, díky za odpověď. Opravdu udělají 2 kg kus masa předem a pak ho znovu ohřejí? Při smažení prostě nemusíte příliš vařit, ale uvnitř by mělo být také horko.
Ve videu jsou porce často smažené na pánvi.



Zařízení přijde zítra nebo pozítří. Příprava) Napadlo mě použít skleněnou misku z fritézy. A můžete to zakrýt obyčejnou fólií.
Prosím, řekněte mi farmářský vepřový krk 1,5 kg, silný 6-7 cm, kolik vařit a při jaké teplotě?

Nikdo to nekoupil?

Mám to - Tichý 800 W Sous Vide, objednaný z Hongkongu, funguje bezchybně, t "drží se výborně, zkontrolován dvěma teploměry, v zásadě je v těchto strojích všechno jednoduše uspořádané, jaké peníze za ně chtějí, není jasné, mimochodem to stálo 4800, já Jsem spokojený s tím, jak jsem dělal klobásu a šunku, pamatuji si to jako špatný sen))) a moje žena stojí v souladu s prsy a rybami, žene je dál)))

[Svetlana]

Svetlana„Beru informace ze specializovaných stránek z ústavu, včetně Anova, sekce recepty. jsou zde podrobné fotografie a popisy a tabulek je dost. právě uvařeno 3 kg vepřové karé. Chuť je úžasná. Všechno je jako v receptech. A také používám 0,6% dusitanovou sůl v množství 16-18 gramů na kg masa (přesněji si to ochutnejte sami, i když zdroje říkají, že je potřeba 18 gramů). Vždy se snažím udržet maso v kohoutku jeden den nebo déle (maso je solené a dusitan sodný je biologicky odbouratelný).

[Oleg]

Oleg, Ještě nemám dusitan sodný. Je to biologicky odbouratelné? Tak určitě ?

[Lisichkalal]

Lisichkalal„Citace - Když mleté ​​maso dozrává, v procesu tvorby barvy a tepelného zpracování uzenin klesá hmotnostní podíl dusitanu sodného v hotovém produktu. V konečném produktu se obsah čistého dusitanu sodného sníží na 5 ... 10% množství dusitanové soli zavedené do syrového mletého masa. Téměř veškerý dusitan sodný se rozkládá za vzniku nitrosových pigmentů, které masu dodávají růžovou barvu a dusíku.
A také - Dusitanová sůl je směs dusitanu sodného s kuchyňskou solí. Právě tato směs vám umožňuje potlačit růst patogenních bakterií a zabránit tak výskytu toxinů botulismu v potravinách. Tato skutečnost je obzvláště důležitá, pokud si chcete doma připravit masný výrobek sušený masem.
Všechny sušené a nevařené uzené klobásy jej obsahují, proto barva. Vařil jsem s dusitany a bez nich. Barva je jiná.

Ještě nemám dusitan sodný

Prodává se v našich obchodech prodávajících kompozitní produkty pro výrobu piva doma (máte také jeden, vyrábějí farmáři klobásu? A v obchodech prodávajících vše pro výrobu klobás v domě. konv. Tady nevím, jestli nějaké máte. Ale může to být na internetu? A tak se snažím všechno vařit s dusitanovou solí.

Oleg, děkuji za informaci.
V online obchodech je 5 kg))) plus dodání dražší než samotná sůl.
Kdysi jsem koupil na místním trhu od řezníka a bez použití jsem ho při opravách vyhodil, bál jsem se, že o něj přijdu a děti ho najdou.
Budu muset jít znovu na trh a počkat týden, než mi ho donesou.
A Anova přijde zítra)) Koupil jsem kachní prsa.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, to, co jíte hned a neukládáte dlouho ve vakuu, nepotřebuje dusitanovou sůl! Vařte s běžným.

[Larissa]

Larissa, Jó díky ! Rozumím



Moje zařízení dorazilo a nerozumím ničemu
Řekněte mi, jak převést teplotu na Celsia? A jak nastavíte čas?



Rozumím))) video ukazuje vše)
🔗

Sveta, nejprve si stáhněte aplikaci do telefonu. Všechno je tam jasné.

Larissa, díky, pochopila a dokonce spustila bluetooth. Dokud jsem nezjistil, jak to funguje prostřednictvím wi-fi, vždy vyžaduje bluetooth.
Ale zatím jsou dojmy pouze pozitivní, bandura ano

to, co budete okamžitě jíst a nebudete dlouho skladovat ve vakuu, nepotřebujete dusitanovou sůl! Vařte s běžným.

Barva tedy nebude zachována bez dusitanové soli. Mám bledý produkt

A proč potřebujete uměle vytvořenou růžovou barvu pro produkt, který bude okamžitě konzumován? Sveta připravuje kachní prsa a nebude je dlouho skladovat - no, absolutně žádné dusitany zde nejsou potřeba! Má smysl přidávat jej do šunky a klobásy, které se vaří ve velkém množství a po dlouhou dobu.

Prsa jsou rozhodně bez dusitanů, jsou již růžová))))
Ale chtěl jsem zkusit přidat dusitany z vepřového krčku a udělat to jako šunku. Objednal jsem si nitritku na trhu, přinesou ji za týden.

Zábavné zařízení
Vyrobil vepřový krk. Líbilo se mi to. 65 stupňů, 7 hodin, 2 kusy 7 cm.
Kachní prsa. Moc se mi to líbilo. 57 stupňů, 3 hodiny.
Kuřecí prsa. Při 63 stupních trochu sucho. K salátu si myslím, že to bude dobré. Zkusím to udělat v 60 letech.
Dnes máme hovězí steaky. 2-2,5 cm. Zde se rozhoduji, jakou teplotu mám dělat a jak dlouho. Milováme spíše médium než krev.

Řekni mi prosím. Mám anovu kočárek. Nejprve teplota vyskočila s rozdílem ne 0,1 stupně, ale více. Poté obrazovka úplně zhasla. Myslím, že v otvorech za obrazovkou z páry velmi zvlhla pára. Podíval jsem se a byly tam mikroobvody. Mokré. Už na to někdo narazil? Voda byla zahřátá na 77 stupňů, nahoře pokryta fólií, veškerá pára padala přímo na zařízení.
A další otázka. Jak odstraňujete vodní kámen z anovy?

Moje voda je měkká, nemá vůbec žádný vodní kámen.

[dopleta]

dopleta„Já taky, měkký

Máte štěstí a my máme velmi těžké, unavené z čištění termohrnce
Anova konečně začala závadit, napsala jim v pátek, aniž by odpověděla: (Trpím ((plná lednička na maso, je dobré, že s dusitany)

[Lisichkalal]

LisichkalalVěřte tomu nebo ne, nejlepším odvápňovacím prostředkem je vařit v misce pokryté vodním kamenem (rychlovarná konvice, pánev nebo jiné kuchyňské spotřebiče), něco z Coca-Coly, buď samotné, nebo z Fanta, 7 ap. Několikrát jsem to vyčistil na chatách, kde je voda jiná. Vyzkoušejte to, nebudete litovat, pokud je váha bílá (kvůli nadměrnému usazování vápníku a hořčíku). Pomůže 100 liber. Všechny pokrmy jsou nyní čisté. Děkujeme přátelům z Ameriky za jejich drsné jídlo. A termopot již nebude nutné čistit. Uvařte to a je to ... A čištění stojí zlomek centu ve srovnání s výměnou vybavení. Možná vám pomohou i vodní filtry, my jim říkáme BRITA, ty je nemáte. Existují i ​​další.

takové nemáte

Omlouvám se předem, zasahovat. Ale máme Britu v Evropě a ona nám vodu nebere.
Nyní mám vynikající filtr, který funguje přes lednici, také se nedokáže vyrovnat s vodním kamenem, neustále čistím konvici a vařič vajec.
Pravděpodobně budete potřebovat filtr osmózy.

[Mirabel]

MirabelSoudě podle reklamy BRITA je to reverzní osmóza. Pokud to nestačí, zkuste moji radu s produkty značky, které nesnáším, pomůže to. To není falešný.

[Oleg]

Oleg, ano, zkusím to. dík

Kyselina citronová se se mnou vyrovnává, ale kupuji ji v ruských obchodech, kde zřídka navštěvuji (((také pomáhá ocet
Budu vědět o cole a podobně, díky.

Aha! Používám také ocet.

Moje zařízení se podruhé zaseklo. K tomu dochází v důsledku odpařování vody a vlhkosti se dostává do Anova. Obrazovka se zbláznila, teplota skočila ...
Dnes jsem ohřál vodu na 63 v otevřené misce zpod fritézy. V 63 letech začala teplota skákat.Vypnul jsem zařízení, otřel ho, zabalil do fólie, aby se pára nedostala na tyč a znovu ji zapnul. Všechno fungovalo dobře. Naložil jsem maso a zalepil ho fólií.
Je to normální? Má někdo takový problém? Na YouTube lidé vůbec vaří v otevřených nádobách.
Je jasné, že je lepší použít nádobu a víko z anovy, ale pokud ne.

[Lisichkalal]

Lisichkalal, možná musíme předat svá rozmarná zařízení? dokud nedojde záruka?

Nejprve chci pochopit, zda je to normální nebo ne.

Napsal jsem Anově. Tady je odpověď
Vezměte prosím na vědomí, že vám opravdu doporučujeme zakrýt hrnec, abyste zabránili přímému pronikání páry do zařízení.
Ale dosud jsem nechápal, jak mají ostatní uživatelé anovu s párou? Mám vadný výrobek nebo je vše vždy pokryto přímou párou?