Kuřecí špízy v mandarinkové omáčce s rýží

Kuřecí špízy v mandarinkové omáčce s rýží

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Pro kebab:
Kuřecí maso (mám stehna)	maso ze 4–5 stehen
Sladká paprika	1 PC.
Pro marinádu:
Sladká paprika	1 lžička
Kari	1 lžička
Sójová omáčka	2-3-4 st. l.
Perlivá minerální voda	aby maso trochu pokrývalo ramena
Sůl podle chuti
Pro omáčku:
Mandarinky	5-6 kusů není málo
Máslo	20 gr.
Kukuřičný škrob	1 lžička bez skluzavky
Na smažení:
Rostlinný olej bez zápachu	1-2 lžíce. l.
Máslo	1 polévková lžíce. l.
Pro ozdobu:
Rýže
Kari
Hrubá mořská sůl

Metoda vaření

• Sdílím s vámi svůj objev vkusu. Tento recept jsem viděl na televizním kanálu Kitchen v Pavlovově netriviálním kuchyňském programu. Recept zaujal jednoduchostí přípravy, použitím ingrediencí, které jsou v chladničce, i neobvyklou kombinací chutí. Rozhodl jsem se zkusit vařit na rodinnou páteční romantickou večeři. A nelitoval jsem jen toho, ale jednoduše jsem nad touto chutí ohromen a jsem rád, že ji vložím do prasátka mých stálých domácích receptů a podělím se o ni s vámi.
• Nemám rád sladké druhé kurzy. Ale na rozdíl od mých obav není jídlo ani sladké, ani kyselé. Chuť je naprosto vyvážená. Jen s mírou. Lahodné.
• Maso se nejlépe odebírá z kuřecích stehen. V ideálním případě samozřejmě odstraňte tuk a kůži. Ale v mé rodině je to vždy nejchutnější, takže jsem to neřezal. Miska ztratila své stravovací vlastnosti. Pokud tedy chcete, aby to bylo lehké, vezměte si čisté maso.
• Nakrájejte maso a marinujte v perlivé vodě a koření. Rozdrobte sladké papriky na velké kousky.
• Nechte kuře marinovat alespoň 30 minut. Sódová voda by měla být nalita jen tolik, aby pokryla maso „po rameno“. Marinoval jsem něco přes hodinu. Veškerá marináda se vstřebává do kuřete. Poté ho položíme na dřevěné špízy smíchané s pepřem.
• Dali jsme vařit rýži s přídavkem soli a kari do vody.
• Nyní na pánvi zahřejte rostlinný olej (nejlépe olivový) a máslo. A kebab smažíme dobře ze všech stran.
• Vaření omáčky. Vytlačte šťávu z mandarinky. Nefiltroval jsem to. Dostal jsem to někde kolem skla. Nalijte do pánve a na malém kafru nechte odpařit. Šťáva by se měla odpařit asi o třetinu. Nyní tam přidejte máslo a škrob. Vaříme. Jeho barva je neobvykle jasná a bohatá.
• Smažené kebaby přikryjeme pokličkou a trochu napaříme. Pak tam pošleme naši omáčku.
• 
• Dusíme pod víkem, dokud nezměkne. Omáčka se zkaramelizuje. Ochutnejte solí.
• 
• Podávejte kebab s rýží a zalijte omáčkou. Omáčku podáváme také samostatně.
• Určitě vyzkoušejte toto jídlo.
• Lahodné! Rýžová omáčka je fantastická.
• 
• Všechno je velmi jednoduché a velmi rychlé.

Čas na vaření:

1 hodina

Poznámka

Je to neuvěřitelně chutné. Marinování v perlivé vodě dává masu další příležitost „uvolnit“ vlákna a „nasytit“ marinádu. Sladká paprika je velmi chutná díky pečení a dušení v omáčce. Nemohu říci, že maso je křupavé, ale ani to není dušené. Protože nezůstane dlouho pod víkem a dobře se smaží. Samotná omáčka nemusí být solená. Jeho chuť již přebírá všechny potřebné poznámky. obecně vám doporučuji, abyste se nenechali unést solí. Při marinování masa je lepší použít slanou sójovou omáčku.

S láskou, Tumanchik

[Ira,]

Velmi zajímavé, jen v případě kyselých mandarinek musíte vařit. Dík, Ira, co jsi sdílel! Vzal jsem to do záložek, chci to zkusit.

Myslím, že je to velmi chutné, vyndám stehna z mrazáku.

[Tatyana]

Tatyana, moje mandarinky jsou sladké a kyselé. Není moc chutné. Omáčka vyšla nádherně. Děkujeme za vaši odezvu!

Přidáno neděle 27. listopadu 2016 13:12

Myslím, že je to velmi chutné, vyndám stehna z mrazáku.

Nadio, neváhej. Počkám na stanovisko a zprávu

[Irishkina]

Irishkina, Lahodné. Bezpochyby)

[Irishkina]

Irishkina, Lahodné. Bezpochyby)

a velmi krásná!

[Irinka]

Irinka! Nádherné kuře !!!!!
Dokážu si představit, jaká vůně !!!
Přitáhl jsem ji na své místo! Určitě to udělám !!!

Nifigase! Určitě úžasná kombinace! A protože miluji mandarinky k šílenství, pak je tento recept určitě můj! Dík!

Koupil jsem stehna
Chutný! A velmi život potvrzující barva! Obzvláště důležité v tak ponurém období!

[Irinka]

Irinka! Nádherné kuře !!!!!
Dokážu si představit, jaká vůně !!!
Přitáhl jsem ji na své místo! Určitě to udělám !!!

Svetik je velmi chutný a jednoduchý! Připravte se - neváhejte!

Přidáno neděle 27. listopadu 2016 18:37

Nifigase! Určitě úžasná kombinace! A protože miluji mandarinky k šílenství, pak je tento recept určitě můj! Dík!

Irochka opravdu doufám, že se vám líbí! Budu rád, když použijete recept

Koupil jsem stehna

dodávka uložena! Děkuji za připomenutí!

Chutný! A velmi život potvrzující barva! Obzvláště důležité v tak ponurém období!

Nedávno jsem se zamiloval do vaření kuřete s různými ovocnými přísadami - s jablky a ananasem a různými džusy - pokaždé, když to dopadlo jinak a zároveň chutně a zajímavě. Proto, Irsko, určitě připravím vaši verzi - jsem si naprosto jist, že bude velmi chutná. Navíc mandarinky opravdu miluji.

Nedávno jsem se zamiloval do vaření kuřete s různými ovocnými přísadami - s jablky a ananasem a různými džusy - pokaždé, když to dopadlo jinak a zároveň chutně a zajímavě. Proto, Irsko, určitě připravím vaši verzi - jsem si absolutně jist, že bude velmi chutná. Navíc mandarinky opravdu miluji.

Anya bude velmi ráda, pokud vám recept přijde vhod. Okamžitě to chtějí říct jen dívky. Skutečnost, že existují mandarinky obecně, je nereálná !!!!