Jehněčí

Jehněčí

Kategorie: Kulinářské recepty

Kuchyně: italština

Složení
jehněčí	2 kg
kuřecí fileta	120 g
Bulharský pepř	1 PC
cibule cibule	1 PC
cuketa (cuketa)	1 PC
slepičí vejce	1 PC
krém 10-20%	80 ml
olivový olej	2 lžíce. l
sůl pepř	chuť
Těsto na „cop“:
mouka	500 g
máslo	80 g
kuřecí žloutky	3 ks
cukr	30 g
mléko	250 ml
suché droždí	12 g
tymián, majoránka	chuť
petržel	2 větvičky

Metoda vaření

• Jméno „Rack“ jehněčího, podle legendy, pochází z dob Římské říše. Ve vojenské strategii existuje takové uspořádání vojsk „Kara“, ve kterém vojáci stojí bok po boku a jejich bajonety, jako žebra v tomto receptu, směřují nahoru. Kolem jehněčího se peče bochník chlebového těsta s bylinkami, což dává jídlu ještě slavnostnější vzhled.
• Vaření to není tak těžké, hlavní je udělat to krok za krokem správně.

• Pečlivě zpracováváme žebra čtverce - čistíme je od kůže, filmů. Práce je pečlivá a bylo by hezké, kdyby ji provedl známý řezník.

• [/ td] [/ tr] [/ tabulka]

• Filmy odstraněné z žeber se sklopí dolů a zasunou dovnitř, čímž se vytvoří žebra mezi žebry.

• Spojujeme krajní hrany s kulinářskou nití ve formě koruny. Je dobré použít dva kusy čtverce. Spodní část čtverce lze také uvázat. Necháme dno volné.

• Zatímco se zabýváme masem, pekárna připravuje těsto na stejnoměrný režim těsta.

• Po hnětení těsta se všemi dalšími přísadami ho dejte na 2 hodiny na teplé místo pro další kynutí, dokud se objem nezdvojnásobí.

• Zatímco těsto opět kyne, připravte si náplň. Za tímto účelem smažte na olivovém oleji nakrájenou cibuli, pepř a cuketu.

• Kousky kuřecích prsou rozšleháme v mixéru a do našlehané hmoty přidáme napěněný kuřecí protein a smetanu.

• Do smažené zeleniny přidejte nadrobno nasekanou petrželku a zkombinujte s mletým kuřetem.

• Dali jsme náplň dovnitř čtverce.

• Je čas utkat z těsta „cop“. Hněteme těsto, rozdělíme ho na 3 stejné části a vytvoříme z nich prameny - měly by být stejné po obvodu samotné „korunky“. Zakryjte výrobek látkou a nechejte ji 30 minut kynout.

• OBRÁZEK

  Kolem jehněčího koše jsme položili cop. Okraje copu pevně utáhneme, povrch copu namažeme žloutkem a pečieme od 40 minut do 60 při teplotě 200 * C. Těsto zkontrolujeme pomocí špízu. Pokud jednotlivé části začnou hořet, zakryjte je fólií.

• Hotové jídlo ozdobte bylinkami, cherry rajčaty, pepřem a podávejte.

Miska je určena pro

6-8 porcí

Čas na vaření:

2,5 hodiny

Program vaření:

trouba

Poznámka

Odlomte kousek chleba, ořízněte část jehněčího masa a podávejte s trochou kuřecí a zeleninové náplně.

Marinochka, nádherné jídlo! Dík!
Ve Forsyte Saga se podával jehněčí věnec, ale neměl jsem tušení, jaké to je. Díky za vědu!

[Galina]

Galina, dík! Zdá se, že tam nebyl v testu. Existuje mnoho možností pro čtverec - to je jen jedna z nich.

Zdá se, že tam nebyl v testu.

Neřeknou vám, jak to vařit. Neexistuje nic jiného než název jídla.

Marinochka, nádherné jídlo! Dík!
V The Forsyte Saga se podával jehněčí věnec, ale neměl jsem tušení, jaké to je. Díky za vědu!

Pokud si dobře pamatuji, říkali mu „jehněčí sedlo“. Podpis každého respektujícího Forsythe))) Vypadá velmi chutně)))

Marinochka! Nádherná fotka, recept a servírujte !!!! Děkuji mmmmm mistrovské dílo !!!!

jehněčí sedlo - hřbet s masem a krátkými žebry

jehněčí žebírko s masem

[přístav]

přístav, luxusní !!!

[mirtatvik]

mirtatvik, Tatyana, lettohka tttNatasha,IršoIrina,Zhannptica, Jeanne, děkuji, že jste se zastavili u skopového a děkuji za pochvalu.

[MariS]

Oh, jaké nádherné jídlo ... děkuji, MariS... Dojem.

[přístav]

přístavmoje slunce
Úžasný recept! Slavnostní dekorace! A obecně jste prostě SUPER!

[Píseň*]

Píseň*, TumanchikIrsko, díky! Jsem rád, že se mi jídlo líbilo. Jehněčí se ukázalo být velmi šťavnaté a náplň a chléb - všechno odpovídá.

[MariS]

MariS„Marinochko, děkuji za jehněčí rošt, také mě dlouho zajímalo, z jaké části jehněčího masa je vyrobeno. Z nějakého důvodu jsem si vždycky představoval bederní část a zaměňoval ji s jehněčím sedlem. Nesmíme zapomenout na klasiku.
Marina, šťastný nový rok!

[Irsko]

Irsko, velmi rád vás slyším! : a-kiss: Děkuji za vaše gratulace, přijměte i ty moje - šťastný nový rok, šťastný nový! Stojan, pokud vím, je součástí límce (nejlepší část jehněčího!).
Jemné maso, velmi doporučuji.

[přístav]

přístav, jak dlouho jsi byl pryč. Díky za lahodnost)

[Angela]

Přidáno v úterý 3. ledna 2017 19:17

jak dlouho jsi pryč

Angelavypadá jako navždy! Jsem velmi rád, že vás vidím, a děkuji za pochvalu. Nedíval jsem se na celou vaši práci - jste velmi úspěšní, dobře!

Velmi originální čtverec a výkon je prostě především chvála! Děkuji, Marinochko!

[Olya]

Olya, moc děkuji za vřelé přivítání jídla! Na úkor mého výkonu - říká se to velmi hlasitě.
Vařil jsem poprvé ... ukázalo se to ne tak mistrovsky jako u profesionálů, ale učíme se pořád - jaké jsou naše roky?!