Jak odolat okolní teplotě pro správné zrání startovací kultury?

Dívky, chlapci, dostal jsem ruce do kvásku (nebo spíše jsem byl zralý, abych to zkusil). Jelikož teprve začínám studovat materiál, okamžitě vyvstala otázka - jak odolat teplotě (prostředí) pro správné zrání kvasu. V bytě je obecně zima a nejčastěji střídavě: je to horké ze sporáku a vaření, pak je to studené z okna a průvanů (okno je svislé, jako okenní křídlo, otevírá se pouze úplně). Všechny moje CF pravděpodobně udržují teploty nad 30 stupňů. Co můžete použít? Narazil na jogurtový fermentor

Může být použit na kynuté těsto? Něco nenašlo její nižší teplotu

[Paní. Addams]

Paní. Addams„Pro kysnutí není zapotřebí vysoké T. Je to dostatečná pokojová teplota a pak to žije v chladničce.
A výrobce jogurtu rozdává T přibližně. 40.

[OlgaGera]

OlgaGera, dík! Je pokoj v místnosti pod 20 stupňů dobrý?

Je pokoj v místnosti pod 20 stupňů dobrý?

Ne, čekejte.
I když, pokud nespěcháte ...

pod 20 stupňů bude fungovat?

nebude stačit.

Arinochka, možná když dáš na skříň něco vyššího, měla by tam být vyšší teplota

[Paní. Addams]

Paní. Addams, a co vytápění? V chladném období aktivně používám toto „zařízení“. Například po několika vrstvách froté ručníků vyrábím jogurt. A dokonce i těsto dejte hned, aby byly droždí trochu teplejší, a to i přes několik vrstev froté ručníků!

[Paní. Addams]

Paní. Addams, Arinushko, už jsi si vybral kvas? Myslím, že nízké teploty nejsou nutné, protože ty dobré musí porazit ty špatné a ty dobré milují teplo.

Chuchelka má vynikající psaní v Hamelmanově kvasu. To je pro vás, abyste pochopili procesy. Podle mého názoru je to důležité.

Tekuté pšeničné kvásek J. Hamelmana (Strašák)

[Paní. Addams]

Paní. Addams, můžete nádobu na kynuté těsto přiblížit k baterii?

[Koruna]

Koruna, OlgaGera, Pryskyřník, Yuri K., Anchic, děkuji za účast a odpovědi!

Svetochka, děkuji zvlášť za „daný vektor“ - četl jsem Chuchelku.

Dva večery jsem jel po kuchyni a místnosti s teploměrem - ne fíkem, 19 stupňů (nyní je to +5 na ulici, v bytě to bylo někde mezi 20–21). Baterie jsou všechny staré sovětské litiny a pod parapety, nad parapety, okna otevřená. A snažil jsem se to držet výše - sotva jsem dosáhl 22 stupňů. Jediný televizor v místnosti se hřeje lépe než topení - pokud ho za něj jen umístíte, ale jak dobrý je jedlý a „živý“ technologie tak blízko? Je to jen to, že verze startéru, kterou jsem se naučil, je neustále při pokojové teplotě, ne v chladničce.

Když jsem byl naivní, myslel jsem si, že kdyby to byl fermentor, mohl by udržovat teplotu +/- 25 stupňů. A pokud v malé pomalé rychlosti při nízké s trochou vody?

Ve skutečnosti jsem to byl já, kdo vstoupil do nějakého smilstva - klikl jsem na kontextovou reklamu „webinář zdarma na kvásek“ (protože v práci mám zvyk poslouchat webináře paralelně) a rozhodl jsem se zjistit, o jaké zvíře jde. A tam byl flash mob po dobu 30 dnů. No, přišel jsem na to, že nemám rád nejrůznější maratony a flash moby, ale možná to disciplíny, abych se znovu neodkládal na zadní hořák. Dostatek pojistky na pár dní, nyní to začalo napínat „umyjte nádobu, vyfoťte, zveřejněte hlášení“, „kupte si teploměr, vyfoťte, zveřejněte hlášení.“ Je tu samozřejmě hodně vody a to, co začalo tak dobře - „sdílet zdarma“, „bla bla bla“ se změní na „koupit toto“, „připlatit si za to“.Možná tedy nebudu běhat, klopýtat a padat, dělat všechno se zprávami. Budu poslouchat filtrováním podle principu „ponořit se do proletářské podstaty“, znalostí nikdy není.
Ale pravděpodobně je naše fórum mnohem chladnější. Možná nebudu ztrácet čas ... "Senior soudruzi", který vás vyzve?

[Paní. Addams]

Paní. AddamsArino, je to kvásek?
Také jsem skočil s kváskem. Existují vynikající startovací kultury od Admin kefíru. Bystrayaaaa Chléb se peče.
Nejjednodušší z Marysia 27. Velmi pohodlný.
Jako kvas na žito používám kyselé těsto.
Takže si myslím, že nejprve se musíte pokusit žít s tímto zvířetem.
Ve skutečnosti můžete použít elektrickou zmrzlinu, pokud ji máte. Použil jsem. Líbilo se

elektrický led

Mám topnou podložku. Dva. Někdy na to dávám těsto. A tak Murzik Vladimirovich na tom spí už třetí měsíc)))

Mám topnou podložku.

Existují nějaké další možnosti Jak vytvořit doma teplotu 30 stupňů pro kynutí těsta?

[Správce]

SprávceMám tři multi, troubu a dvě vyhřívací podložky - nechci těsto dávat. Děkuji, toto téma si také prostuduji.

[Sveta]

Sveta, to jsem já ... pro informaci ... jak jinak můžete vědět, že vždy najdete cestu ven

[Paní. Addams]

Paní. AddamsArino, je to kvásek?
Také jsem skočil s kváskem. Existují vynikající startovací kultury od Admin kefíru. Bystrayaaaa Chléb se peče.
Nejjednodušší z Marysia 27. Velmi pohodlný.
Jako kvas na žito používám kyselé těsto.
Takže si myslím, že nejprve se musíte pokusit žít s tímto zvířetem.
Ve skutečnosti můžete použít elektrickou zmrzlinu, pokud ji máte. Použil jsem. Líbilo se

OlgaGera, ano, kynuté těsto (a tak dlouho, protože stále existuje „trénink“ v pečení - palačinky, buchty, chléb). Děkuji za radu.

Pochopil jsem elektrickou přikrývku (svetta, Děkuji!). Tance s tamburíny mi samozřejmě vůbec nesedí.
Možná se potom podívám na samotné kyselé těsto.

Související témata:

Nejjednodušší startér chmele (marika33)

Kváskový chléb - aby nebyl kyselý

Skutečný starý slovanský žitný kvásek

Může být použit na kynuté těsto? Něco nenašlo její nižší teplotu

Pravděpodobně je příliš pozdě na to, abych se zabýval tématem mé zkušenosti, ale odhlásím se. Co když „mladší generace“ budou užitečné?
Odstranil jsem startér žita ve fermentoru Orson, ale v jiném modelu se třemi režimy. K dispozici je režim Kvass (pokud se nemýlím v názvu), který stabilně udržuje teplotu na 28 stupních - zkontroloval jsem to teploměrem. Kynuté těsto bylo dobře odstraněno.