Vařená ryba, polská omáčka (recept na zařízení veřejného stravování, 1955)

Udělali jste nějaká kuřata? Zrzavý jako drůbež?

Ano, před rokem. Tady, Petundel:

[Masha]

Masha„No, ty jsi přespal všechno?))) Všichni jsme viděli Natu v tomto kohoutovi, mluvila také o líhnutí mláďat a o tom, jak byl Plush šťastný ...

Zveřejněno Sobota 14. ledna 2017 19:43

Před touto fotkou jsem ji ani neviděl

„Vařený okoun, polská omáčka“ = láska navždy

Natasha, děkuji za přesné rozměry, protože já, stejně jako v té reklamě - „Rusko je velkorysá duše“ (c) miluji hříšným činem, máslem (všude) a ne vždy mi to dobře dopadlo, teď Udělám přesně podle receptu! DĚKUJI .

[Nata]

Nata, díky za recept! Bude zaregistrován trvale!

Nikdy jsem to nikde nejedl. Nenáviděla ryby, kromě soleného sledě. Nyní jím ryby téměř každý den. Chutě se mění s věkem. Vařil jsem přesně podle receptu, jedl s ječmenem, velmi chutné. Upřímně řečeno, vařila jsem ryby poprvé, opravdu se mi to líbilo. I když teď vařím ryby různými způsoby, dušené, dušené, v kastrolech a koláčích. Tento recept určitě zopakuji. Díky za recept a osvícení.

[Heřmánek]

Heřmánek,

Vooot, Olchiku, chápete, co tím myslím, že? Má tak jednoduchou a srozumitelnou nenápadnou chuť čistého rybího masa. Sám to mám rád.

[Nata]

vetřete do něj vařená vejce na jemném struhadle

Nata, co si myslíš, když pak tuto omáčku udeřím mixérem, majonézu nedostanu? Nebo na nože v procesoru? Nechci strouhané vaječné hobliny. Chci homogenitu

[Svetlenki]

Svetlenki,

Samozřejmě že nebude. Z vařeného vejce)). Nemohu ani dostat nicherta ze surového)). jen udeřte PŘED petrželkou. Jinak se všechno může zazelenat.

Natasha, jak necháš ryby jít? V obyčejném kastrolu nebo koupili speciální? Nebo v hrnci? Po celou dobu se bojím trávení, proto jsem jí vlastně nikdy nedovolil



O majonéze si dovolím navrhnout z vlastní zkušenosti - klidně jsem ji porazil nohou (s bamiks), se žloutky stabilní výsledek jen v malé misce procesoru na nože.

[Svetlenki]

Svetlenki,

No tak, nebojte se. Našli jste něco, čeho se musíte bát)). Žádná speciální pánev. Mám pravidelný tefal na 5 litrů. Je jen širší než vysoký. Naliju trochu vody (v malé vrstvě), hodím tam zeleninu (přímo do nevařené) a vařím 10 minut. Protože spolu s rybami nemají čas vařit a dát alespoň něco do vývaru. Poté osolím, přidám solanku, pokud existuje, bobkový list, nové koření a vložím rybu do vroucí vody. Potom voda znovu vařila, vařila se mírně (sotva) po dobu 5 minut - vypněte ji. Je velmi obtížné nedovarené ryby)). Proto opravdu moc nevaříte. No, jako špagety. Ryba je položena do vroucí vody (nebo nalita do vroucí vody), množství kapaliny by mělo být stejné nebo o něco větší než ryba. Pokud tedy po vyložení ryby trčí z vývaru, přidejte pouze vroucí vodu. V jídelnách se při vaření ryby nalily již položenou vroucí vodou. To je jednodušší. ale odvar ze zeleniny a koření nebude fungovat normálně - příliš málo času. Proto ještě předem uvařím trochu zeleniny. Chci, aby se ryby vařily ve voňavém vývaru.



Svetlenki,

Také rozšlehám s mlékem. Na žloutky s nohou - ne.)) Co jsi? Byla to bitva století, vtip celého fóra - já a majonéza! Zbytečný)). Kňučení - horor)). Pouze v misce s metlou planetového mixéru.
Majonéza (recept na stravovací zařízení, 1956)

Nakonec jsem takhle uvařil ryby! Recept byl dlouho v záložkách, pak o tom mluvili na Kulinářské škole, viděl jsem to u Tatyany, ale nějak to nevyšlo. A pak jsem koupil tresku. Nejprve jsem chtěl dušit pod cibulí a mrkví, pak jsem si to rozmyslel - je to nuda, ale venku je neděle a je čas a je tu asistent ... A tak jsme se synem připravili tuto rozkoš. Omáčku vařil můj syn, ode mě - ryba. Ukázalo se to velmi zajímavé, pěkné. Máslová omáčka šla velmi dobře s chudými rybami. Pouze vaječné žloutky jsou téměř bílé, takže omáčka nemá zlatý odstín.
Velmi jednoduché a chutné.

Co jsi ?? Byla to bitva století, vtip celého fóra - já a majonéza! Zbytečný))

Také nevycházím nohou, zhřeším na nízkou sílu mixéru, dobře, nebo rukojeť odtud není. Ve stacionárním mixéru však k Bosch-cube vyjde kdokoli, alespoň z čehokoli. Zamiloval jsem se do tekutiny z hrášku. Protože se stále bojím vajec, ne každého mléka.
A na toto téma jsem si tento recept zamiloval. Takové ryby často vařím, obvykle s perlovým ječmenem jako přílohou. Děkuji!

[Ekaterina 2]

Ekaterina 2,

Katya, to je obvykle případ - čím jednodušší, tím chutnější)). Zdá se, že vařená ryba je velmi jednoduchá věc. Vždy očekáváme, že čím složitější recept, tím chutnější. Vůbec ne)).

[Nata]

Nata, díky za okurkový nálev. Věc! Ukázalo se, že pollocková ryba je velmi chutná a během vaření necítí.
Pickle, teď mám diphFcite))) Jak v mase, tak v rybách

[OlgaGera]

OlgaGera,

Přímo alespoň samostatně zakryjte tuto solanku třemi litry))

Přímo alespoň samostatně zakryjte tuto solanku třemi litry))

Takže to udělám))) Snědli jsme okurky a nálev ve sklenici a ve sklepě. Body nezbytná věc

Ach ano, okurka je věc! Nyní to mám všude v mase a rybách.

[Nata]

Nata, díky za okurkový nálev. Věc! Ukázalo se, že pollocková ryba je velmi chutná a během vaření necítí.
Pickle mám nyní diphFcite))) A v mase a rybách

No tak, z tohoto místa podrobněji. Přečetl jsem si téma znovu, nenašel jsem o nakládané zelenině. Právě jsem rozmrazil štikozubce a tam je solanka, téměř jsem ji vylil.

[O okurkovém nálevu.]

Ryba je delikátní věc, nemusíte ji vařit násilně, rozpadne se. A nemusíte ho vařit dlouho - vaří se velmi rychle, doslova 10 minut. O okurkovém nálevu. Při vaření ryb se specifickým zápachem se doporučuje přidat okurku. Úprimně, každému přidám podle chuti (například na 1 kg ryb, 100 ml), protože je velmi aromatický a obohacuje chuť.

Lehké, ale v receptu. Nalil jsem asi čtvrtinu tekutiny. A vložte ryby do vroucí vody

[Lelka]

Lelka, Děkuji. Četl jsem jedním okem do řádku, takže mi to uniklo.

[Nata]

Solanka skončila. Mraznička je naplněna růžovými filety z lososa. Co teď? Nesnáším vůni ryb, takže jsem ryby nejedl. A teď nechci maso.
Mimochodem, růžový losos byl skvělý v polské omáčce. Taková něha.
Nata, Děkuji mnohokrát

[OlgaGera]

OlgaGera,

Při vaření uvařte citron s tlustým plátkem rovně se slupkou.

Bahni citron

ne ten kabát ((((((Hodil jsem 10 plechovek loňských okurek na podzim. Teď pláču. Ano, a kam dát nahé okurky do plechovek?

[OlgaGera]

OlgaGera,

Jaká nuda!)) Pečení červené ryby s kůrou a následné zalití citronem je klasika! Ne že by její kabát ... Lepší než žádný

Pečeme červené ryby

Bude sucho ...

nenarazit na proud

pak brzy dojde citrony ... hm ...

[OlgaGera]

OlgaGera,

Ano, právě teď. A k čemu potřebujete bešamel?)) Zošil jsem bešamel, přidal kůru, nalil jsem rybu, pečil jsem ji doslova na 15 minut (bešamel je horký), posypal jsem to sýrem nebo to neposypal nahoře. Můžete zašroubovat bešamel a přímo do něj, spolu s kůrou, sýr zmizel: nalil, pečil. Může být v páře a připraveno k nalití bešamelem / leskem. Můžete dát plísňový sýr do silné smetany, rozpustit, nalít a péct. Můžete je napařit a poté zalévat. Můžete to dát do: 1 cm vody v pánvi, vařit - tam kůra s velkými lany, pár tyčinek kopru, kousek másla, tři nové koření.Trochu jsem vařil - vyložil jsem ryby, doslova 10 minut - připravený. Posypeme omáčkami. Experimentujte podle svého vkusu. Citronová kůra vyruší a zjemní rybí jantar.

A k čemu potřebujete bešamel?))

na jídlo)))
Budu šaman.

[Lelka]

Mraznička je naplněna růžovými filety z lososa. Co teď? Nesnáším vůni ryb, takže jsem ryby nejedl. A teď nechci maso.

Lelka, nakládejte a udělejte Oliviera jako Strašák!
A obláčky s rybami (nakrájené na kostky), trochu másla třít -

lák

ani náhodou. Už nemůžu být slaný.
Najednou jsem pravděpodobně snědl půl tuny. Není zapotřebí více ducha, ani sledě, ani solené. A Olivier vůbec není můj

[Lelka]

Lelka, mínus mínus plus dává! Chuchelkinovu verzi jsem ještě nezkoušel, nikdy mě nenapadlo, co by ji takto vložilo) měl ji ve vrstvách, téměř bez majonézy ... mmm ...

mínus mínus plus dává!

Přesvědčil jsem, že to zvládnu později. Na jaře. Když je jídlo obtížné. Nevíte, co jíst)))

takoví jste lidé, hm ?? razz je to možné, tak přes zvířata pračky? Proč mě tady všechno potřebujete o tunách růžových lososových mrazáků, tancích omáček?
a tahle Tanya je stále .. s vlastními obláčky
nováček, podívejte se na ztrátu domu nalopat, hodně z jeho lososa

[Lelka]

Lelka„Já jsem tu předtím, než NG narazil na recept, a začal hořet, aby to bylo s rybou, ale rybu jsem zatím nekoupil.

Krevety v koprové omáčce na listovém těstě (Krabben v Dillsosse) (Rada-dms)

[Yaroslavna]

Yaroslavna, dokonce líný. zeptal bych se.

[OlgaGera]

OlgaGera„Nataši, omlouvám se. Pokud to chcete jednodušší, udělejte to. Vrstva ryb, vrstva cibule atd. Nalijte mléko a pot nahoře na minimu plynu nebo v karikatuře. Bývala to podpisová mísa s pollockem. Nikdo nemohl hádat, co to bylo a s čím. A jedli plácnutí po rtech a omáčku namáčeli chlebem.

[Olga]

Olga, Je třeba vyzkoušet)))

[Olga]

Olga, oooo, je to vynikající, moje babička to dělala s modrou treskou.

No, to je ono ... Chci znovu jíst

Nikdo nemohl hádat, co to bylo a s čím. A jedli plácnutí po rtech a omáčku namáčeli chlebem.

... a řekl: „to je něco s něčím! ...“