Irský chléb ze šedé sody - 2

Irský chléb ze šedé sody - 2

Kategorie: Speciální chléb

Kuchyně: irština

Složení
pšeničná mouka, prvotřídní nebo 1 stupeň	350 gramů
celozrnná mouka	120 gramů
ovesné otruby	30 gramů
studené máslo	30 gramů
plnotučné mléko	330-350 gramů
citronová šťáva	3 čajové lžičky
jemná sůl	8-10 gramů
soda	1 čajová lžička

Metoda vaření

• V misce smíchejte teplé mléko a citronovou šťávu, nechte působit 5 minut.
• Ve velké misce kombinujte prosetou mouku, otruby, sůl a sódu. Přidejte máslo nakrájené na kostičky a konečky prstů dobře promíchejte. Pohyby by měly být rychlé, energické a směřovat shora dolů, aby během hnětení zachytily co nejvíce vzduchu.
• Poté do mouky postupně přidávejte směs mléka a džusu.
• Těsto na výstupu je husté, ne příliš strmé, nelepí se na vaše ruce.
• Když těsto dosáhne požadované konzistence, přemístěte ho na pomoučený stůl nebo desku a dobře promíchejte, dokud nebude hladké.
• Na plech dáme papír na pečení (já jsem dal teflonový plech) a posypeme ho moukou.
• Z těsta vytvarujte plochý kotouč, dejte ho na papír, nahoře jej lehce posypte prvotřídní moukou a ostrým nožem jej příčně rozkrojte.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 stupňů asi 40 minut.
• Hotový chléb vyjměte, přeneste na rošt, přikryjte ubrouskem a úplně ochlaďte.

Miska je určena pro

pro 4-6 porcí

Čas na přípravu:

1 hodina + ochlazení

Program vaření:

rukojeti, trouba

Poznámka

Místo mléka a džusu můžete použít syrovátku nebo podmáslí.
Ale líbí se mi to víc s mlékem, soda uhasená citronovou šťávou se prakticky necítí.
Chléb je měkký, dužina sypká, mírně drobivá.
A jaká křupavá kůrka, mmmmmmm
Lahodný chléb. Skladuje dobře v mrazáku, nejlépe nakrájené na kousky.

Tady je další lahodný chléb

Šedý chléb ze sody (Pizza Maker Princess 115000) (Podmosvichka)

Třída! Jak dlouho jsi byl viděn

[ir]

ir, Ira, moc děkuji, velmi pěkné
Doufám, že se vám to líbí

[Podmosvichka]

Podmosvichka„Heleno, chléb se mi taky líbil. Nepotřebuje se rozejít?

[Jiří]

Jiří„Irsko, není potřeba žádný nátisk, jen pečeme.
Jezte s potěšením

[Elena]

Elenapopravme