Shawarma nebo shwarma

[Pete]

Shawarma nebo shwarma

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
hovězí nebo kuřecí prsa	1 kg
Pete
mouka	500 g
droždí	1,5 lžičky
sůl	1 lžička
teplá voda	350 g
rostlinný olej	3 lžíce. l.
Pro marinované maso
stroužky česneku	5 kusů.
čerstvě vymačkaná citronová šťáva	½ lžíce.
jablečný ocet	¼ čl.
olivový olej	¼ čl.
karafiát	1 lžička
sůl	1 lžička
kmín	½ lžičky.
kmín (prášek)	½ lžičky.
kardamon	½ lžičky.
oregano nebo tymián	½ lžičky.
skořice	½ lžičky.
muškátový oříšek	½ lžičky
nasekaný pepř	½ lžičky
kajenský pepř	¼ h. L.
mletý zázvor	¼ h. L.
Ingredience pro omáčku tahini
tahini pasty	2 lžičky
čerstvě vymačkaná citronová šťáva	1 polévková lžíce.
stroužky česneku	3 ks
sůl
Sendvičové přísady
jemně nasekanou petrželku	½ lžíce.
Sušená rajčata
hranolky
pita
Tahina (Tahina, tahini) sezamová pasta
Ingredience pro tahini
sezam	100 g

Metoda vaření

• 1. Vytvořte pita. Recept je uveden.
• 2. Marinujte maso. Může to být hovězí nebo kuřecí prsa. Ingredience na marinádu v receptu
• 3. Existují přibližné přísady pro plnění sendviče. Můžete jej však naplnit nakrájenými rajčaty, okurkami, nastrceným zelím atd.
• Uvedu příklad:
• - zálivka
• - klasická rajčatová omáčka
• 4. Existuje video o tom, jak připravit marinádu a smažit maso.
• Dorty jsou vynikající. Maso je vynikající. Moje rodina opravdu miluje tuto shawarmu
• 
• Vaření pita
• Hnětení těsta není příliš husté, asi jako knedlík.
• Pokud se předpokládá slaná a kořeněná náplň, nemůžete do těsta přidávat sůl.
• Tloušťka pita dortu je 5-7 mm.
• Kvasinkové těsto musí být fermentováno po dobu 2 hodin.
• Poté z toho udělejte malé kuličky, přikryjte je ručníkem a nechte deset minut stát.
• Pak rozbalte tortilly. Necháme 15 minut sedět, přikryté ručníkem.
• Pečeme v troubě při 230 ° C.
• Neotvírejte troubu, dokud se bublina nezačne nafouknout (asi 3 minuty). Poté otočte na druhou stranu a pečte další 2 minuty. Před vložením další dávky pity do trouby obnovte teplotu (tři minuty), která se během pečení předchozí dávky snižuje.
• 3. Pečení by mělo vychladnout pod ručníkem. Aby se pita a tortilla dobře plnily výplněmi, musí být teplé. Pokud se ochladilo, je nutné jej zahřát. Ořezejte pita pro plnění ostrým nožem.
• Moje těsto se ukázalo být \ "tenké \", možná kvůli vlhkosti v mouce? Přidal jsem více mouky. Těsto jsem přinesl do konzistence knedlíku. No, nebo jak se říká, \ "měkké jako ušní lalůček \"))) Dorty se nelepily. V troubě dokonale \ "nabobtnal \". Ukázalo se, že jsou skvělé kapsy.
• Marinované kuře a dáme přes noc do chladničky.
• Před nákupem zkuste sezamová semínka, neměla by chutnat hořce, jinak bude celá pasta hořká.
• sezamový olej, olej z vlašských ořechů, olivový olej (jakýkoli jiný, málo vonící), kolik to bude trvat, asi 1/6 šálku Sezamová semínka osušte v troubě na plechu a občas je protřepejte.
• Zápis 8-10. Sezam by měl být mírně zlatý, ale ne moc.
• Pokud sezamová semínka vyhoří, nebude chutnat dobře, proto je pečlivě sledujte.
• Nalijte sezamová semínka do mísy mixéru a postupně do něj přidávejte máslo, dokud nebude hladké, hladké a krémové. Hotové tahini by mělo mít konzistenci husté viskózní zakysané smetany.
• Tahini lze podle potřeby skladovat v chladničce v zakryté nádobě po dobu až 2 měsíců.
• V tomto receptu je výstup poměrně malý, pro ty, kteří to chtějí nejprve vyzkoušet.
• Příklad salátového dresingu: (Udělal jsem to s tímto obvazem. Super!)
• 2 lžíce. l. tahini
• 2 lžíce. l. voda
• 2-3 st. l. citrón
• 1 stroužek česneku
• 1/2 čajové lžičky papriky
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
• Tahini dobře promíchejte metličkou, postupně přidávejte vodu. Poté přidejte citronovou šťávu, sůl, pepř, papriku a česnek.
• Klasická rajčatová omáčka (omáčka není kořeněná)
• Složení:
• 2 hromádky kečup,
• 1/3 zásobníku hnědý cukr
• ¼ zásobník. nakrájená cibule
• 2 lžíce. l. olivový olej,
• 2 lžíce. l. voda,
• 3 stroužky česneku
• 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet
• 1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
• 1 polévková lžíce. l. worcestrová omáčka
• 1 ½ lžičky "Tekutý kouř", (nepřidáno)
• 1 lžička hořčičný prášek
• ½ lžičky. kajenský pepř
• mletý černý pepř podle chuti.
• Příprava:
• Pomocí mixéru nakrájejte cibuli s vodou v pyré, nalijte do hrnce a zahřejte na střední teplotu. Přidejte olivový olej. Pár minut dusíme a přidáme zbytek ingrediencí. Míchejte a vařte asi 20 minut.
• Smíchejte vše v mixéru.
• Bílá omáčka
• Recept jsem našel na kulinářském fóru. Soudruh napsal, že to udělal, a sám prodal shawarma.
• Vejce 1 ks.
• Rostlinný olej
• Zakysaná smetana
• Kefír (někteří doporučují vodu!?)
• Sůl
• Pepř
• Upřímný
• Vše podle vašeho vkusu.
• Porazte 1 vejce, postupně přidávejte rostlinný olej, když hmota vypadá jako tekutá zakysaná smetana, přidal jsem 2 lžíce. lžíce zakysané smetany a asi 50 (můžete 100) nekyslý kefír.
• Poté drcené poctivé, pepř a sůl.
• Toto video pomohlo

Poznámka

Je třeba vyjasnit rozšířený koncept „bílé omáčky“. „Klasicky“ jeho základem je máslo. Autoři kuchařských knih také povolují použití margarínu. V praxi však ženy v domácnosti již dlouho používaly k přípravě jiné tuky, pokud uvedené nebyly po ruce. Často se zaobíjí bez kmínu. Je však důležité, aby předtím, než začnete mouku smažit, byla veškerá voda obsažená v mouce oddělena od oleje nebo tuku a odpařena. Teprve potom se nalije mouka, která se za míchání přivede do světle žluté barvy. Také při míchání se do pánve nalije vývar tenkým proudem a přidá se koření. Pokud je vše provedeno pečlivě, hmota bude homogenní, bez jediné hrudky.

Máte podivný recept, pouze maso je vyrobeno ze surovin, nic není jasné ...

Ahoj.
1. Maso marinujte. Může to být hovězí nebo kuřecí prsa. Ingredience na marinádu v receptu
2. Vytvořte pita. Recept je uveden.
3. Existují přibližné přísady pro plnění sendviče.
Příklad zálivky
Příklad klasické rajčatové omáčky
4. Existuje video o tom, jak připravit marinádu a smažit maso.

Jak jinak vám mohu pomoci?

Rád vás poznávám.

A jaké vejce v bílé omáčce, syrové?

Ano. Jako Mayon. Pouze jeden žloutek jde na majonézu a tady je celé vejce. Po zředění zakysanou smetanou nebo neslazeným jogurtem získáte vynikající omáčku. Syn říká, že naše shawarma je lepší než ta, která se prodává)))

Olga, děkuji za recept! Velmi chutné a zdravé!

Dík! Velmi hezké!

Chléb, maso, zelenina - co může být lepší?! Skvělý recept. Mnohokrát jsem to vyzkoušel na mých mužích. Udělal jsem to proto, že můj syn neustále žádal o shawarma a já mu nedovoluji nakupovat na ulici.)
Také jsem chtěl, aby to bylo co nejautentičtější. Google a tady je výsledek.

Mám otázku k pití. Vychází kapsa sama?
Neumím si představit postup)

Ano, Masho. V okamžiku, kdy je bublina nafouknuta, se vytvoří kapsa. Pak nedrží pohromadě, ale pouze spadne a je to.

Anya, rozumím))
Děkuji!!

Pečou se rychle. Je důležité nepřesušit. Vyjměte z trouby a přikryjte ručníkem.

Chladný!!!! Určitě budu zítra péct !!

Koláče jsem mnohokrát upiekla. Pro vaše zdraví! Bude zajímavé podívat se na ten váš.

Tady jsou moje dorty)
Ale nerozuměl jsem tajemství otoku!
Některé byly oteklé více, zatímco jiné byly velmi malé.
Ale zároveň jsou uvnitř dvojí)

Wow! Skvělý. Dostali jste kapsy?
Trochu přeexponovaný.
Stává se to a já bobtnám různými způsoby.) Troubu nemůžete otevřít. Neotáčím je. Právě peču těsně nad střední pozicí trouby.

Jo, dvojité se ukázalo s kapsami)
Velmi zajímavé))
Děti se už táhly a jedly))
Ano, některé jsem v průběhu času vytáhl, ale zapomněl jsem na jiné a přeexponoval))
Ještě jednou děkuji)

Pro vaše zdraví !!!
Nejdůležitější je, že se to dětem líbilo.)

Takže se mi podařilo udělat náplň)


Děti a já, a dokonce s kefirchik))
Děkuji mnohokrát !!
Dokonce jsem pochopil, jaké je to tajemství)
Vyschl jsem je a ty, které jsem během té doby vytáhl, dopadly super!

Super !!! Ukázalo se, že takové skvělé kapsy! Na fotografii to vypadá chutně.
A já bych takový sendvič neodmítl)
Je velmi příjemné, že recept nezklamal!
Doufám, že potěším všechny uživatele fóra.

Díky za recept. Přemýšlel jsem o koupi chapatnitsy, nyní chápu, že ne. Váš recept je pro mě obrovským nálezem.

Pro vaše zdraví !!!!! Velmi dobré tortilly. Sledoval jsem spoustu videí, abych vybral slušný recept. A vůbec nepotřebujete speciální zařízení)

Jak dobrý recept! A opravdu se mi video opravdu líbilo! Děkuji mnohokrát. Zkusím péct.