Pečená drůbeží klobása

Pečená drůbeží klobása

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
* Mleté drůbeží maso	1 kg
* Cibule cibule	2 ks střední
* Schwartenblock	100 g
* Škrob	1,5 lžíce. l. bez skluzavky
* Sůl	12 g
* Koriandr	1 lžička
* Muškátový oříšek	2/3 lžičky

Metoda vaření

• Nakrájejte cibuli velmi jemně pomocí mixéru.
• Smíchejte ingredience v misce a dobře promíchejte. Dělám to v mixéru. Rozdělte hmotu na dva sáčky na pečení. Tvarujte klobásu a co nejtěsněji ji stočte do role. Horní část zabalte fólií, zabalte okraje - dostanete velkou cukroví)))
• Předehřejte troubu na 180 * C. Pečeme 1 hodinu. Poté nakrájejte fólii a sáček podél bochníků, otevřete.
• A pečte dalších 20 minut, aby přebytečná vlhkost zmizela a vrch byl suchý. Horké bochníky mají měkkou gumovou konzistenci. Když se ochladí, vezmou si splatnost za stav klobásy.
• Výrobky si dobře drží tvar a stejně dobře se krájí na plátky.

Opravdu sní o tom, že dostanu kolagenový obal na párky.

[Natasha]

Natasha, oh, jaký druh klobásy a není tam žádný řez náhodou? Opravdu se chci dusit slinami

a není tam náhoda?

Zítra vyfotím (ještě jsem nejedl))))

[Natasha]

Natasha„Počkám si na pravdu, monitor jsem už prakticky olízl, ale přesto - ukaž střih

Schwartenblock 100 g.

Co to je?

[Albina]

Albina,

Schwartenblock (vařená vepřová kůže emulze) (ang-kay)

Tento Schwartenblock jsem tak miloval, že ho ani nemohu vyjádřit. Velmi to strukturuje tělo klobásy. Bez něj to bude jako jen dlouhý řízek)))))
Rád dělám domácí klobásu. Ačkoli to nevypadá tak reprezentativně jako produkty z obchodu. Neexistují však žádné škodlivé přísady.

[Natasha]

Natasha, uh ... jaká klobása ... díky ... nádhera ...

ukázat sekci

Oslnění řezu ukazuje, že struktura produktu není kotlety.

[Natasha]

Natasha, Udělám

Opravdu nevím kdy

Opravdu nevím kdy

Byla by tu touha - bude čas)))

[Natasha]

Natasha, to je jisté

[Natasha]

Natasha, to je jisté

a zkoušíte to na 80 - 85, dokud nedosáhnete 74 stupňů uvnitř bochníku. Doufám, že vás výsledek potěší a nebudete muset „A pečte dalších 20 minut, aby přebytečná vlhkost zmizela a vrch byl suchý.“
a podivnost receptu spočívá ve skutečnosti, že používáte Schwartenův blok k zadržení kapaliny v produktu a teplotní režim, který vylučuje právě tento obsah.

[Lamox]

Lamox, Elena, název receptu naznačuje, že klobása je upečená. Bylo to upečené (autor receptu o tom okamžitě varoval) a neodpovídalo GOST ani jiným normám, například vašim. Pokud chcete vyjádřit svůj názor na klobásy s režimy vaření do 80 g C nebo blízkými GOST, vítejte na tématech těchto klobás. Na našem webu je jen spousta z nich.
V receptu zatím není žádná dusitanová sůl. Osobně se také bojím připravovat párky při nízkých teplotách bez dusitanu. A z nějakého důvodu se nyní vyhýbám výrobkům s dusitany, což znamená, že tento recept přejde do mých záložek a budu vařit takovou klobásu. A také proto, že doma milují masový chléb a podobné výrobky a nemají rádi vařenou klobásu a šunku.

A dál.
Podle mého chápání se radí těm, kdo se ptají. A pokud se neptají, ale člověk agresivně implantuje svůj názor, pak je to již „ohnuté pět centů“. Snadno věřím, že jste super zkušený a šikovný výrobce klobás. Nepotřebuji ani důkaz, vezmu si za tebe slovo. Ale dáváte rady na špatné téma. Purgen neléčí kašel.

O vychloubání jeřábů a kukaček. Na tomto webu lidé najdou recepty podle svých představ, podle svých možností, podle jejich stravovacích návyků atd. Může se vám to zdát neuvěřitelné, ale přesně to je podle vašich slov „suchá drůbeží paštika“, kterou lze rozřezat na kousky a dát na kousek chleba, nemám dost.

A ano, omlouvám se také autorovi receptu za takový sebevědomý a nevhodný styl komunikace komentátora z Petrohradu.
Natasha, ANGELINA ČERNÁ více, nenechte se rozrušit a nedávejte pozor! Recept je neobvyklý, ale nezbytný. Dík!

Promiňte, takto musíte čekat na ránu, abyste se tak urazili kvůli jednoduché radě
„A zkusíš to na 80 - 85, dokud vnitřek bochníku nedosáhne 74 stupňů. Doufám, že vás výsledek potěší a nebudete muset.“ A pečte dalších 20 minut, aby přebytečná vlhkost zmizela a vrch byl suchý. "
a podivnost receptu spočívá ve skutečnosti, že používáte Schwartenův blok k zadržení kapaliny v produktu a teplotní režim, který vylučuje právě tento obsah. "
Nebezpečná dusitanová sůl pro klobásy z drůbežího masa se obvykle nepoužívá doma
Jíme však to, co vaříme, a každý z nás je brutální Buratino ... Přepínám do režimu čtení ... s adekvátní odpovědí autorky jsme mohli dobře komunikovat a ona mohla snadno získat kolagenovou skořápku ... Já to alespoň snědl. ale vypadá to, že kolem jsou jen nepřátelé, i když podle mého názoru to hobby mělo být podobné nám ... plácnutí-plácnutí.

a mohla snadno dostat kolagenový obal ... alespoň sníst její kořist.

Je nepravděpodobné, že jej pošlete. A mnoho lidí zde používá dusitanovou sůl doma, čte fórum a neútočí na cestách.

a zkusíte 80 - 85, dokud nedosáhnete 74 stupňů uvnitř bochníku. Doufám, že vás výsledek potěší a nebudete muset „A pečte dalších 20 minut, aby přebytečná vlhkost zmizela a vrch byl suchý.“

Opravdu si myslíte, že autor nezná technologii vaření klobás? Co jsi objevil Ameriku pro člověka?
Byli jste zaregistrováni před pěti lety. A pokud čtou z křoví pět let, pak by určitě měli být naplněni duchem tohoto fóra. Pokud je cílem prodat skořápku, pak ještě méně a ne tak začaly. A takový tón vás určitě nebude nikomu podobným, jako pro mě ...
Ale nebudu ti říkat plácnutí - plácnutí ... Možná je vhodnější ChAO

Jo ... jste paranoidní. Ano, jíte, cokoli uvaříte, a budete šťastní ..
PS Samozřejmě, že neví.

Dívky, neměly jste přiletět ... ačkoli na druhou stranu musíte vždycky stát za svým.)
Ale pokud jde o klobásu, Lamox má pravdu. Ve skutečnosti. V opačném případě můžete vařit vejce naměkko, promíchat a nazvat ho magnátem.

[Sveta]

Sveta, říká „pečená klobása“, není lékařská, není sušená nebo něco jiného ... co se děje s receptem? Nataša reagovala na Lamoxovu zprávu co nejsprávněji, ale některá Lamoxova prohlášení nezapadají do žádné brány, omlouvám se, francouzsky.

Zdá se mi, že kdyby byla použita například slanina, pak Lamox nenajde chybu - koneckonců nenajdou chybu ani u ukrajinské klobásy. Nebo nebylo použito nic). A v tomto případě je stížností obvykle nekompatibilita přísady a způsobu přípravy. Schwartenblock tohoto.)
No, touha uchytit se - taky. I já jsem nešel kolem, i když jsem chtěl) Když se dívky hašteřily jedna na druhou, nezasahoval jsem.

[Lesk]

Lesk„No, musíte uznat, není to u nás obvyklé ... chovat se v receptech, je to ošklivé a neuctivé vůči autorovi ... všichni známe technologii výroby klobás, kterým se tato možnost nelíbí - právě prošli kolem, to mi docela vyhovuje pro různé děti a moje vlastní menu a určitě uvařím a vyzkouším. Kdo je nemocný z toho, že existuje takový recept

Když se Irsha zmátla o jednom z mých receptů, napsala do osobní poznámky, všechno jsme probrali a já jsem s ní souhlasil, stejně tak byly několikrát vzneseny otázky ohledně některých mých receptů, někde došlo k nedorozumění, jinde, ale nikdo nepojmenoval mé pokrmy a ještě víc to nezkoušel.

[Tina]

Tina, máte pravdu, ano. Nakonec to umělec vidí a měli bychom povzbuzovat a podporovat, ne vystrkovat různé části obličeje na stůl. Prostředí na fóru je stejně důležité jako recepty.
Teď jsem pil čaj, pomyslel jsem si a rozmyslel jsem si to) stává se)

[Lesk]

Lesk, rád, že jste pochopil můj nápad

Dívky, děkuji vám za vaši podporu.
Pokud jde o osobní diskusi, je civilizovaná. Debutování tímto způsobem probíhalo jak s Tumanchikem, tak s náčelníkem ... A nestalo se nic fatálního - začal jsem je ještě více respektovat a milovat, protože jsem osobně vyjádřil svůj názor, aniž bych na fóru vyvolal vlny. DĚKUJEME za tuto správnost a moudrost !!!