Kachní konfit s jablky a brusinkami

[Omáčka]

Kachní konfit s jablky a brusinkami

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
kachní nohy	2 kusy
Jablko	2 kusy
brusinka	10-20 gramů
jalovec	2-3 bobule
karafiát	1-2 pupeny
pepřová směs	chuť
sůl	chuť
rozmarýn	větev
česnek	2-3 zuby
kachní tuk	100 g
cukr	1 lžička
Omáčka
brusinka	100 g
cukr	chuť
sůl	chuť
pepřová směs	chuť

Metoda vaření

• Rozdrťte jalovec a hřebíček v třecí misce.

• Odřízněte tuk z nohou. Umyjte nohy, osušte, potřete kořením, vložte tuk do pekáče. Umístěte nohy nahoře. Formu utáhněte plastovou fólií a nechte přes noc v chladničce.

• Odstraňte fólii, vložte pár stroužků česneku, utáhněte formu fólií a pošlete do studené trouby. Zapněte troubu, nastavte teplotu na 150 stupňů a nechte nohy na této teplotě po dobu 2,5-3 hodin.

• Vyjměte nohy a nechte je „odpočívat“. Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů.

• Vykrojte jablka. Do otvoru vložte háček a posypte cukrem. Pečte v troubě na 180 stupňů, dokud nezměkne (15-20 minut)

• Omáčka
• Přidejte cukr do brusinek, rozmačkaný a zapálený.

• Přiveďte k varu a několik minut duste. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

• 
• Vaření není těžké, hlavní je dělat to s láskou ke svým blízkým)

Miska je určena pro

2 porce

Poznámka

Samozřejmě to není klasický recept. Maso by mělo být zcela naplněno tukem a duseno při nižší teplotě. Tato metoda byla způsobem konzervování potravin, když tam nebyly žádné ledničky. Teď už tolik tuku nepotřebujeme. Je to dost.
To je vynikající. Jemné a kořeněné. Doporučit)

Super, není co říci (páni, teď bychom rádi rozbili toto skvělé jídlo

Angelo, tvoje kachna se mi opravdu líbila. Pěkné a chutné. A také se mi líbí s brusinkami.

[Angela]

Angelakrálovské jídlo!

[ang-kay]

ang-kayAngela„Páni, jaké krásné jídlo, chytrá holka

A znovu, Angelo, dostal jsem se na tvůj svátek! Taková kachna má velmi vynikající chuť! Bravo!!!

Pěkné, chutné a není těžké. Angelo, jaký jsi pán!
A kde zlikvidujete kachní tuk, kolik z něj bylo roztaveno?

[Dívky,]

Dívky, díky za takový zájem o recept) Kachna je úžasná. Budu rád, pokud použijete

A také se mi líbí s brusinkami.

Tanyo, nemohu nic říct. Nemáme to a nikdy jsem to nezkoušel

A kde zlikvidujete kachní tuk, kolik z něj bylo roztaveno?

přístav, lze filtrovat a chladit. Nepůjde to do pečení, protože to pachy vzalo, ale smažte brambory nebo kotlety úplně.

Nikdy jsem to nezkoušel

: empatie: nebuď rozrušená, pojď, dám ti to, i když není pro amatéra (pro mě jsou brusinky univerzálnější a brusinky se zvláštní hořkostí jsou pro amatéra kratší ... tady mluvím o lesních plodech a obou (z lesů a bažin) shromážděné), obchod, jednou jsem koupil brusinku o velikosti třešně, pro zajímavost vatu .. nejchutnější šedá brusinka ..

Angelo, nezapomeňte příležitostně vyzkoušet brusinky! Velmi zvláštní bobule.

Taková smola, taková jablka a
Dlouho jsem snil o tom, že vyzkouším originál tohoto receptu, ale zelená Ropucha mi sedí na ramenou a neumožňuje spotřebovat tolik kachního tuku najednou))
Mimochodem, kachna může být vařena pouze pomocí kachního tuku. Zde můžete sbírat tuky pro jiného ptáka, alespoň rostlinný olej, a smažíme kachnu pouze na "domorodci"))
V Evropě se kachní tuk prodává v supermarketech, jako máme ghee, takže neustále dráždí tyto nohy ... eh
Je dobré, že TY máme
Děkuji!!!

Několikrát jsem udělal kachnu konfitovanou a měl jsem také málo tuku, ale řídil jsem se doporučením slavného francouzského šéfkuchaře Emerila Lagasse (obvykle vaří konfit úplně na olivovém oleji) a polovinu tuku jsem nahradil rostlinným olejem.
Roztavený tuk jde velmi dobře do paštiky z kuřecích jater

[leostrog]

Nebuď rozrušený, pojď, dám ti to

Lepší přijdete k nám)

určitě zkuste brusinky!

S potěšením, ale pouze Kde to mohu vzít?

(obvykle vaří konfitované úplně na olivovém oleji) a polovinu tuku nahradil rostlinným olejem.

leostrog, Vím to všechno. Ale kde můžu dostat tolik olivového oleje? Bude to stát jako křídlo letadla

zelená ropucha sedí na ramenou a nedovolí spotřebovat tolik kachního tuku najednou))

Jeanne, takže máte tento tuk, no, stejně jako lak na boty!

a smažíme kachnu pouze na "domorodci"))

Mám velmi vzácnou kachnu. Proto jen peču nebo restuji. Vepřové maso se používá v riyet a zdá se mi, že jsou velmi dobří přátelé
Pokud jde o mě, tady je hlava tlustá a tak. Nedokážu si představit, jestli to všechno utopíte.

Princip jakékoli konfekce je při nízké teplotě. Vařte produkt v tuku po dlouhou dobu a aby tuk byl vše je pokryto.
Jedná se o velmi starou metodu, která se v minulosti používala ke konzervování masa. Bylo tedy připraveno jakékoli maso (vepřové, husí) a skladováno po dlouhou dobu pod vrstvou tuku. mnoho dalších měsíců. ve studených suterénech.
🔗
Udělal jsem tuňáka konfitovaný - ukázalo se také velmi chutné.
Stojí za to vyzkoušet - oloupat rostlinný olej (stejný slunečnicový olej) s plody jalovce. bobkový list, nové koření. takže ztratí svůj specifický zápach a udělá v něm konfitaci.

[leostrog]

leostrog, Slyšel jsem tě. Ale každý si vybere, co mu vyhovuje. Vyhovuje mi to jak podle vkusu, tak podle rozpočtu.

[ang-kay]

ang-kay, takže mě svedla s kachnou, nedává mi odpočinek, jen mě zasekla na jalovci (i já jsem si to zaměnila s moruškami, no, začínají s M ... také si myslím, odkud to mají, enta marsh berry) Přečetl jsem to, podíval se a nikdy jsem o tom neslyšel. darkaaa ... prohrabaný v rozlehlosti internetu, šel do lékárny koupil a kousal jeden, pocity sho v lese všechny mladé kužely kousaly ... ach teď bych se kousl do kachní nohy

[Svetik,]

Svetik, no smích Juniper toho moc nedává. To je jisté. Dobré pro kouření a vlhkost. Tady dává jen nepatrný dotek. Tak lahodné. Zkus to.

(dokonce jsem si to zaměnil s moruškami, no, začínají s M ... také si myslím, odkud to mají, enta bažina berry)

Nemáme žádné bažiny a morušky. A nikdy jsem to nezkoušel (((((

Zkus to.

Zkusil jsem to, šel jsem žvýkat maso později, no, mohu říci, že maso a jalovec jsou přátelé. Určitě to zkusím s kachnou.

Ano, na severu máte své vlastní kouzlo)

Říct, že je to vynikající, znamená nic neříkat! To je vynikající !!!! Maso je tak jemné a voňavé, že touha opustit polovinu následujícího dne zmizela ... ... všechno se rozpadlo právě tam. A vaření není opravdu špinavé. Marinovaný a zdarma. Vložte to do trouby a uvolněte. Nemusíte nic sledovat. A výsledek je jako v restauraci!

[Miláček]

Miláček, jak skvělé, že se mi jídlo líbilo. Jsem tak rád! Děkujeme za vaši důvěru a zprávu)