Tvaroh v multivarkě Toshiba RC-18 NMFR

mamusi, fórum mi nedává "karma na zlepšení"

Nemůžete poděkovat dvakrát v jedné zprávě, ale v tématu je mnoho zpráv od autora 🔗

[Albina]

Albina, nemůžete poděkovat více než jednou za hodinu

[mamusi]

Také se mi opravdu líbilo dělat takový tvaroh, i když jsem ho vložil do Redmond RMC-M12, je tam pohodlná funkce Multi-cook, nastavená 70C a čas je 2,5 hodiny. Po 1 hodině se už hmota začala vlnit, i když jsem vzal naše Piskarevskoe 2,5% mléko a stejný kefír, 900 ml sáčky, příště si musíte koupit tučnější mléko a již 1 litr, jinak se tvaroh ukázal být jen 300 g.
mamusi, díky, velmi pohodlný bezproblémový způsob

[win-tat]

win-tat, Tanyo, jsem ráda, že tvaroh chutná dobře!
Hodně záleží na původních produktech. Snažím se vzít si měkké tašky, také naše místní. Celý.
Připravte se na své zdraví!

[mamusi]

Hodně záleží na původních produktech

To je jisté! Předchozí 300 g došly velmi rychle, takže jsem se rozhodl to zopakovat, ale už jsem koupil běloruské mléko o 2,5%, nebylo to tlustší, ale bílkovina v něm, na rozdíl od našich 3,1 g, mimochodem, mimochodem, mimochodem, v cappuccinatore bije velmi chladně, pěna se ukáže nádherný! Tentokrát byl připraven kefír - půl láhev 2,5% tuku a druhá polovina láhev 1%. Když jsem o hodinu později začal řezat sraženinu, okamžitě jsem si všiml, že hmota byla jaksi hedvábná a ne jemnozrnná, jako naposledy. Bylo pozdě večer, takže nebylo možné až do konce ochladit tvaroh v syrovátce, dát ho do síta a přes noc poslat do ledničky. Tentokrát jsem dostal 470 gramů tvarohu a je to tak chutné! Teď budu dělat jen běloruštinu!
mamusi, !

[win-tat]

win-tat„Tanyo, jakou značku mléka?

[Děkuji mnohokrát]

Tvaroh v tomto poměru vyrábím již mnoho let, ale o teplotě ohřevu jsem nevěděl. Ale v mém receptu na konci přiveďte k prvním vroucím bublinám. Zkusím to udělat. A teď to opravím v manuálním režimu, jinak jsem nastavil 60 gramů a ukázalo se, že to není tak husté.
Děkuji mnohokrát.
A pokud jde o mléko a kefír, také to dělám jen v běloruštině, zejména proto, že jsou nám blízké, vždy čerstvé. A chutnější a výstup je mnohem více. Je pravda, že beru pouze ultra-pasterizované mléko 3,2 nebo 3,6-4-2%, ale kefír (Mozyr) je spíše jako 3,6 než 3,9% (tvaroh je 3,9 kyselý, kupodivu ...)

[Svetlana]

Svetlana„Mléčný hotel“, prodávaný ve Sparu nebo v Sedmi, obvykle nakupuji 3,2%, ale tentokrát to bylo pouze 2,5%

[Přijďte častěji]

Děkuji mnohokrát.

Chutný tvaroh, přijďte k nám častěji předvést výsledky, podělte se o své zkušenosti!

mamusi ,!

Tanya, jsem z něj bastard!)
dnes v novém vaflovači Cloer připravil "vafle na obyčejný chléb" z Liky .. C / z mouky, vody + 1 lžíce roste. olej, 0,5 lžičky. prášek na pečení! To je bomba !!! S tvarohem !!!!
A horké kakao!
Zítra ti ukážu fotky!
Žádná síla dnes.
Dívky děkuji všem za laskavá slova! Přijďte častěji ke mě!

[mamusi]

To je bomba !!!

jednou bomba, a dokonce i v Cloeru (a jsem také jeho šťastným majitelem), jsem tam okamžitě skočil.
A proč jsem tento recept ještě neviděl ... obecně jsem je již upečl, potvrzuji - bomba, jen jsem trochu nasolil a přidal různé koření. Šel jsem tam ukázat obrázky.
mamusi, a děkujeme za tip na vafle!

jen jsem trochu přidal a přidal různé koření

Tanya, zkusím to taky!))) Šel jsi do c / s?
A solený tvaroh a pomazání s česnekem a koprem (tvaroh nechávám ve formě ... vypadá to hezky) také ...
Na snídani jsem si to dnes promazal medem a chrumkal pod kávou ... po ovesných vločkách ...

Na snídani jsem si to dnes promazal medem a chrumkal pod kávou ... po ovesných vločkách ...

stejně, po ovesných vločkách, pouze pod zelenými racky.
Udělal jsem to na mouku c / s, všechno je tak jednoduché, to jsem neodhadl ... Všiml jsem si, že fórum uvolňuje, každý den existuje spousta nových receptů, záložek, myslíte si, že když máte čas se pokusit všechno uvařit a na nic moc nemyslíte.

Přesně tak !!! A kolik pomazánek a past lze vyrobit s tvarohem!) A s nakrájenými rajčaty, s čerstvou okurkou a s jahodami ...

Tanya, psal jsem ti tam v Lichce ...

mléko již koupilo běloruské 2,5%, nebylo to tlustší, ale bílkovina v něm, na rozdíl od našich 3,1 g, je mimochodem kvůli tomu mimochodem velmi šlehaná v cappuccino

Čím nižší je obsah tuku v mléčných výrobcích, tím více bílkovin je v něm. A ještě méně palmového oleje)) Vždy se snažím užívat nízkotučný kefír - je určitě vždy v prodeji a mléko - i když „s normálním“ obsahem tuku, ale prostě dobré.

[mléko s vysokým obsahem tuku má také významné množství bílkovin]

Čím nižší je obsah tuku v mléčných výrobcích, tím více bílkovin je v něm

Citát: "Mléčný tuk byl dříve považován za nejcennější složku mléka. V dnešní době obsah mléčného tuku úzce souvisí s množstvím bílkovin." mléko s vysokým obsahem tuku má také významné množství bílkovin."
Rozhodně nebudu vyrábět tvaroh z 1% mléka, vody a vody, jaký druh bílkovin tam je.
A běloruské mléko je pro mě vysoce dobrý. Vždy se to snažím koupit.
A obecně mám negativní postoj k nízkotučným mléčným výrobkům, mléčný tuk v rozumných mezích je velmi užitečný, zejména pro ženy

Rozhodně nebudu vyrábět tvaroh z 1% mléka, vody a vody, jaký druh bílkovin tam je.

100% to podporuji.
1% vůbec nezohledňuje mléko. Náš lékař mi jasně řekl: "Neexistuje žádný mléčný tuk ~ vápník se také neabsorbuje!"
Co je to? Nebudete vypít kbelík mléka ... abyste se dostali tolik tuku ...
Jsem přesvědčen, že produkty by měly být produkty, jak jim příroda dala, kdykoli je to možné. Mléko je mléko. Pro mě platí, že čím tlustší, tím lepší.



Vzali jsme od „známé krávy“ po dobu 15 let. To bylo štěstí!)))
Nyní už tito lidé nedrží, bohužel ...

[Ritochka]

Ritochka, pokud bobtná, vzal jsem 3,5% fermentovaného pečeného mléka a přidal 3,2% z již otevřeného kartonu na mléko, ještě jsem nevážil, proces se mi moc líbil. Už je jasné, že tvaroh je trochu krémový, zítra pojedeme s manželem na snídani, uvidím, jestli můžu přidat trochu soli, někdy mám rád trochu slaného tvarohu

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Ludaaa!
Zajímalo by mě, co to bude s ryazhenkou ... A zkusím to. Zkusil jsem to ze zamrznutí. Ale s tepelným zpracováním, nikdy!
A dnes mám 3 polévkové lžíce tvarohu + 1 polévkovou lžíci olivového oleje + 1 stroužek česneku a 3 větvičky kopru (kotleta) + sůl / pepř = lahodná pomazánka na šedém chlebu pro chudý boršč. Mňam!)

3 lžíce tvarohu + 1 lžíce olivového oleje + 1 stroužek česneku a 3 větvičky kopru (nasekané) + soda / pepř = lahodná pomazánka na šedý chléb

Jo, umím si představit, jak nudně to dělám se sýrem, můj manžel potřebuje všechno tlustší, ale bude muset dělat jako ty



Zvážili jsme to, ukázalo se to 445 g, a téměř litr syrovátky, konzistence měkkého tvarohového krému, dát na ráno do ledničky, jinak ji najím najednou, chutná

[mléko s vysokým obsahem tuku má také významné množství bílkovin]

Citát: "Mléčný tuk byl dříve považován za nejcennější složku mléka. V dnešní době obsah mléčného tuku úzce souvisí s množstvím bílkovin." mléko s vysokým obsahem tuku má také významné množství bílkovin."
Rozhodně nebudu vyrábět tvaroh z 1% mléka, vody a vody, jaký druh bílkovin tam je.
A běloruské mléko je pro mě vysoce dobrý. Vždy se to snažím koupit.
A obecně mám negativní postoj k nízkotučným mléčným výrobkům, mléčný tuk v rozumných mezích je velmi užitečný, zejména pro ženy

Pokud jde o hmotnostní podíl bílkovin, informace na obalu mléčných výrobků ve skutečnosti naznačují opak ... a také Wikipedia („Odstředěné mléko“).A existuje jednoduchá logika: pokud se snížil hmotnostní zlomek tuku, zvýšil se podíl ostatních složek.
Když mluvíme o hodnotě mléčného tuku: Kdo může argumentovat, ale je to vždy mléko? Neexistuje žádná „známá kráva“, ale existuje známý soused, který pracuje v mlékárně, a víte (známý příběh), stejně jako všichni ostatní, které znáte ze všech druhů různých rostlin, vám něco řekne ... Obecně platí, že kupuje mléko bez mastnoty. Sami víte, že veškeré mléko je nejprve odtučněno a poté normalizováno na stanovené hodnoty. Kromě toho, co se prodává pod názvem „Volba“. Mimochodem, kupuji jen perfektní volbu (chápu to tak, že nelžou). Přesto to ne všichni vyrábějí - mimochodem, naše mlékárna, ne. Ale neviděl jsem kefír z vybraného mléka a jaký druh tuku v něm je: Cenné mléko nebo palma - nejsem si jistý.
A na venkově se ve většině případů vyrábí tvaroh z neodděleného nebo neodstředěného mléka? Nejprve se krém odstředí.
A konečně ekonomická složka: máme výrazně levnější nízkotučný kefír. Je tedy mnohem zajímavější dělat domácí „výrobu sýrů“. Kromě toho stále jedí tvaroh se zakysanou smetanou (mimochodem, ano: Normalizováno))), ale máslo je také velmi respektováno))

Inna, upřímně nechápu, co máš proti běloruskému mléku, nebudu se ti hádat a něco ti dokazovat, ale tvaroh je sražený mléčný protein. Zkuste to udělat z odstředěného mléka nebo 1% mléka, protože podle vašich slov, pokud není žádný tuk, pak je zde spousta bílkovin ... A já se o to ani nepokusím.
A dovolte mi ještě jednou připomenout, že množství bílkovin přímo závisí na obsahu tuku v mléce, čím vyšší je, tím více bílkovin, protože vaše logika zde nefunguje
Mám ráda nízkotučné výrobky, prosím, ale jen vy jste udělali chybu v tématu. Zde je rozhovor o tvarohu, pokud chcete hovořit o správné výživě, najděte příslušné téma na fóru. Úspěch ve vývoji beztukových produktů. Toto téma už nebudu rozvíjet

Mám ráda nízkotučné výrobky, prosím, ale jen vy jste udělali chybu v tématu.

Je to ~ ano! Máte pravdu, píše Tanya.
Na fóru se nemůžete tak dlouho odchýlit od tématu. Recept je o mém konkrétním tvarohu. Každý píše o produktech, ze kterých je vyroben. Uveďte ty, které se jim líbily. To je hlavní věc ... Pojďme takto.
Nechme teorii za sebou. Jinak se v tom zabředneme. Nehádejme se!

[Ritochka]

Ritochka, již jedli, chutné, chutné, je tak měkké, nepřidala jsem ani zakysanou smetanu, tak jsem šla s manželem na snídani. A na co jsem se tě předtím neptal, teď budu takový tvaroh vyrábět průběžně

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Ludo, opravdu super a jednoduchá!)
Léto a tvaroh se teď dobře hodí k letní kuchyni, k mladému česneku a bobulím. Ano, tavený sýr často připravuji rychle na pánvi ze stejného tvarohu za 5 minut. Když je tvaroh vždy v domě, pak je sýr pro čaj snadný a pomažte vafle!

Tavený sýr často rychle připravuji na pánvi

Takže, Ritochko, a z tohoto místa podrobněji, jak se zpracovává sýr na pánvi, chci to samé

[Pryskyřník]

Pryskyřník„Ludo, na fóru existuje mnoho receptů. Ale vybral jsem si jeden pro sebe, nejpřijatelnější. Zbytek v jednom nebo druhém mi nevyhovoval. No, jsem příliš líný na to, abych začal s parními lázněmi, zašpinil jsem vařič mléka (z nějakého důvodu je můj špatně omytý sýrem ... je to skutečný problém).
Ale tohle ... Ale ani žloutek nevkládám vždycky. A já připravím polovinu na 250 g tvarohu a 10 g másla!

Tavený sýr "Předčasné zrání" (TATbRHA)

[Ritochka]

To jo, Ritochka„Podívám se, proces podrobněji prostuduji

Proč hledat, už jsem dal odkaz!))))
Koukni se!)

Kde, ach jo, zapisuji
Je soda nutná?

soda nutně?

Ano!!!
Ludo, bez ní to nepůjde, je jako tavná sůl.
Nebojte se, není to cítit.
Nepřehánějte to. Dejte méně a poté přidávejte po kapkách.
Tak to dělají. Tavený sýr, jen obchod je plný nejrůznějších přísad. Ano, nakonec to není vždy mléčné výrobky, ale s rostlinnými tuky.
A já velmi miluji sýr, tak jsem ho začal vyrábět sám.

[Ritochka]

RitochkaUvědomil jsem si, že ještě musíme udělat tvaroh, první už byl jeden, všech 445 g

jedl, vše 445 g

Mysli!
Každý den jsem dal ... do Filky nebo Toshibky ... Moji muži jedli jako blázni. Buď jako koření na boršč (s česnekem, jak jsem psal), pak v glazovaných tvarohech z mrazáku, pak na tavený sýr. A já prostě miluji tvaroh ... s jahodami nyamkaa !!!
Já, Ludi, mám nějakou souvislou výrobu tvarohu.

Mám problém se surovinami, ještě jsem nepochopil, kolik si vzít, ve vesnici nejsou vůbec žádné obchody, chodíme jednou týdně do sousedního regionálního centra. S manželem jsme dva, nejíme tvaroh každý den, protože máme velmi rádi kaši na snídani, v takovém případě jsem nepočítal, kolik si vzít

Mám rád suché, nekyselé. Snažím se jednu získat. Z Piskarevskoye mléka a kefíru. Myslím, že toho moc neudržím.
To jsem já k tomu, že jsem s tebou

[$ vetLana]

$ vetLana„Sveto, pravděpodobně musíš vyzkoušet jiné technologie. Například ve Filce nejprve dejte na jogurt mléko + zakysanou smetanu. Získejte jogurt a teprve poté zapněte topení nebo manuální 70-80 ° ... a postupujte. Jakmile se sraženina začne oddělovat od dna, jemně ji nadzvedněte a mírně se „otočte“.
Dělal jsem to. Bez kefíru - méně kyselého. I když moje stejně není kyselá.
A když dojím sušší zrnitý, vím, že někteří dávají větší množství,
Skoro k varu. Pak úplně ochlaďte. Odstraňuje se přímo ve vrstvách. Ale znovu ... různí lidé mají různé výsledky. A z různých produktů.
Kreativita tvarohu ~ to je! Zajímavé a nepředvídatelné! Musíte chytit „svůj recept“ za ocas.

[Svetlana]

Svetlana, ale s fermentovaným pečeným mlékem se ukázalo, že není vůbec kyselé, zkuste použít fermentované pečené mléko a můžete zkusit vzít 0,5 litru fermentovaného pečeného mléka a 1,5 litru mléka.
Mám následující problém, můj manžel nyní žádá, aby vyrobil obilný, jako v současném obchodě

Ludo, předtím, když vzali mléko od krávy. Nebyly žádné karikatury. Vařil jsem na sporáku. Vždy zhruba. Říkám ...

Zapisuji

Vezmu smaltovanou pánev, vyliju 1,5 nebo 2 litry. mléko + 1 litr kefíru. Míchá se. Zakryl jsem a zapomněl na noc nebo den, jak to vyjde. Když je jogurt hotový, dal jsem ho na mírný oheň, na plyn. Lepší na děliči plamene. Všechno. Počkejte. Dívej se. Jakmile se sraženina začne shromažďovat, jemně ji oddělte špachtlí od stěn a od dna. Nemíchejte! Počkejte. Až do prvních housek. Můžete ho nakrájet na čtverce špachtlí, protože to nemá vliv na zrna.
Ujistěte se, že jste úplně vychladli!
Poté jemně vylovte štěrbinovou lžící a nasaďte cedník pokrytý gázou. Nechte to odtéct. Nezavěsil jsem. Kape se. V chladničce pod víkem. Bude to ztvrdnout a zrát. Musí tam být zrna.
Ale opět to nemusí vždy vyjít ...
Existují menší zrna. Je jich víc ... já sám jsem překvapen. Zdá se, že pokaždé děláte totéž.

Lyuda, nemůžu si dovolit ryazhenku.
Rita, vždycky jsem to dělal na benzín. Teď to zkusím na Fillet.

[$ vetLana]

$ vetLana, Sveta, pokud nejste příliš líní na to, abyste se nepořádali, pak po uvaření sraženého mléka ho nechejte úplně vychladnout, zrát (můžete ho v chladu odstranit)
A pak to dejte na výrobu tvarohu. Nebo, stejně jako dříve s plynem, jednoduše promíchejte a nechte při přirozené teplotě fermentovat. Poté zapněte topení. To je rozhodně delší. Ale ... pokud chcete jiný vkus ...

Teď si pamatuji dětství svého syna, pak jsem mu sám vyrobil tvaroh, koupil chlorid vápenatý a po uvaření mléka jsem přidal první. l. chlorid vápenatý, zdálo se, že je zrnitý, ale moc si to nepamatuji, koneckonců už uběhlo 26 let .. Zkusím vaši volbu, a když se mi podaří koupit chlorid vápenatý, pak to s ním zkombinuji

[mamusi]

mamusi„Ritueli, teď jsem na venkově, bez benzinu, s komiksy. Takže se přizpůsobím.

Jo, chápu, Svetiku.
Ale šálek je někdy potřeba. Není vždy možné ji dlouhodobě obsadit. Nejprve si zvyknete nakysnout v kastrolu, při pokojové teplotě, a poté nalít do karikatury pro Zahřívání.
Neučím to ... ne!)
Jen shrnutí NAŠE společné zkušenosti.

[Ritochka]

Ritochka, dnes vyrobený zrnitý tvaroh, výsledek se mi líbil, ale stále je to jednorázový, pokusím se o svého manžela dále.
Do karikatury (redya-01) jsem nalil kefír s mlékem, na 20 minut zapnul mléčnou kaši a na 2 hodiny „zapomněl“ na všechno. To znamená, že karikatura fungovala na kaši a pak jsem se sám dostal do "teplého" režimu, pak jsem vytáhl misku, nechal ji trochu vychladnout a hodil tvaroh zpět, ukázalo se, že je to malé a poměrně silné zrno, zkusil jsem to, líbilo se mi to, můj manžel ještě nejedl, jinak dnes má tolik potravinových překvapení, říká - „Nemůžu udělat všechno najednou“

zapnul na 20 minut mléčnou kaši a na 2 hodiny „zapomněl“ na všechno.

Lyuda, nebyl během této doby „vařený“ tvaroh?)
Nejsou tvrdá zrna?
Ve skutečnosti by to nemělo ... jídlo je zpočátku studené. Karikatura Pokaaaa zahřívá, to a to. Jdou jen první chrčání ... A tady je Topení!
Pral! Říkám, že ~ pro zeinismus je zapotřebí ještě trochu víc.
Nechte všechno fungovat, Lyudochko a další. Hodně štěstí vaší kreativitě.

[mamusi]

mamusi, Rita, dnes vyráběla v Tosh tvaroh na zahřívání jogurtové polévky. Lahodné . Ale nějaká cesta ven je malá

[Svetik]

Svetik, Měl jsem výstup 3: 1, tj. Od 1,5 mléka a kefíru, dostal jsem 445 g tvarohu, ale když jsem ho poprvé vařil v kaši, abych získal zrno, pak je výstup někde 4 ku 1 ... „skoko v gramech“?

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaLud, chtěl to zvážit, ale nevydržel to a snědl polovinu.
Měl jsem 3 litry mléka, ale podařilo se mi dvakrát jíst. Ale udělal jsem to bez kefíru, s kefírem se ukázalo více tvarohu.
V dalším. jen vážit. Tvaroh se ukázal být „zlatý“
Důl vypadá jako obilný.

Ale nějaká cesta ven je malá

Ano, stává se to z nějakého důvodu.

Po 2 dny po sobě, podle hlavního receptu, kefír s mlékem nechce být sražen. Po dobu 3 hodin ~ jen jogurt a je to! Neexistuje žádná sraženina jako taková ...
Nechápu, co se děje. Ano, pravděpodobně v kefíru. Nový manžel vzal kefír. Něco moudrého.
Není to však děsivé. Hodil jsem to přes víčko na síto. Obhájeno, hromádka. Velmi jemný, jednoduchý, krémový. Syn jí a chválí s jahodovým pyré!