Uzený sledě v udírně s vodním uzávěrem

Uzený sledě v udírně s vodním uzávěrem

Kategorie: Rybí pokrmy

Složení
Sleď
Sůl
Čipy (nejlépe jablko nebo hruška)	hrst

Metoda vaření

• Můj manžel a já jsme tu chytili sledě
• 
• A rozhodli se to kouřit.
• Pojďme tedy začít.
• Sledě posypeme solí (nelitujeme soli).
• 
• Promícháme.
• 
• Nechejte solit po dobu 5 hodin. Poté důkladně opláchněte od soli (nenamáčejte, ale jednoduše opláchněte). Namočte dřevní štěpku na 20 minut do studené vody (to se děje tak, aby nespálilo v udírně, ale kouřilo). Mám opravdu rád sledě na jablkových a hruškových lupíncích. Po 20 minutách vypusťte vodu ze štěpky a umístěte ji na dno udírny. Pokud kouříte doma, pak jsou třísky nejlépe umístěny nad hořáky. V zemi jsem kouřil, takže jsem čipy rozdělil rovnoměrně podél dna.
• 
• Pokud kouříte venku, měl by oheň mírně vyhořet, aby oheň pod udírnou nebyl silný. Pro ty, kteří kouří doma: zapalujte oheň na plný výkon po dobu 10 minut. Během této doby se udírna dobře zahřívá. Nyní ztlumíme oheň na střední a načasujeme ho. Za 40 minut dostáváme tuto krásu
• 
• 

jaká lahodná ryba !!!!!

[Annushka]

Mmmmmmmmmm .. jaká pěkná ryba se to ukázalo!

Ale jak moc miluji tyto úžasné jednotky měření: kolik jíte, kolik vám nevadí, lžíce se skluzavkou, lžíce s dobrou skluzavkou ............ píseň!
Annushka, ale je možné u nadaných alespoň přibližně podíl ryb / soli v kg / g?

[Angela]

Je možné u nadaných alespoň přibližně podíl ryb / soli v kg / g?

Angelanejde o množství soli, ale o dobu solení. Sůl lze nalít do 1 kg i 2. Pokud ale solíte po určitou dobu, ryby prostě nebudou mít čas na další sůl. Pokud chcete méně solené ryby - solte méně času, pokud chcete solené ryby - nechte je v soli déle. Hlavním pravidlem je nešetřit solí. Aby byla ryba zcela pokryta solí. Promiň, ale nemohu ti dát rozměry - nikdy jsem neměřil

[Annushka]

Annushka, dík! O takových nuancích jsem ani nevěděl. A tak si vystačíte s jakoukoli rybou?

Když solíte - ano.

Příležitostně to určitě zkusím. A nějak mi to s udírnou nevyšlo .. Vynahradím si ztracený čas

[Angela]

Angela, podívej se sem na Lenu Tim. https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=370139.0 Celý proces popisuje velmi dobře. A má recepty na udírnu.

[An]

AnHelen mě nakazila touto udírnou. V zásadě to nebylo v udírně, ale v elektrické / horké desce, na které jsem chtěl udírnu vytápět. Všechno jsem uvařil na balkoně, postavil udírnu, zapnul dlaždice (za tímto účelem jsem koupil nový) a bouchl, všechny zástrčky zhasly, dlaždice vyhořely, jsem v šoku. Dlaždice v servisním středisku byly opraveny, řekli, že se mohou zapnout, váha udírny nemá nic společného s poruchou, ale něco je pro mě hloupé. Nálada již není stejná, rozhodl jsem se vypořádat se sloupem a kapucí a pak už budu provádět experimenty.

Annechka! A kde jsi chytil tolik ryb? Krása a nic jiného. Půvabný!

A kde jsi chytil tolik ryb?

Víme kde - na Volze!

Anyo, stalo se to na Volze? Je to něco jako Dunaj? Prostě tomu nic nerozumím.

Je to něco jako Dunaj?

Nevím co to je. A náš slečna Volžskaja.

Astrachaňský sleď je obecný název pro několik druhů sledě ulovených ve Volze. Mezi tyto typy patří: černá záda (sleď Kessler, zalom), sleď volgský, pusanok.

Tady.

Ano, to je také sledě.



Kde jsi to získal?

[Rusalca]

Rusalca, Anna, ach mami, jsem šokován krásou ... sakra chci chtít chtít tu třídu .. třídu .. třídu ..

[kristina1]

kristina1, dík!

Jaký zázrak! Moje mini udírna stojí nečinná už rok. Ukázalo se však, že to můžete udělat doma na hořácích! Rusalka, moc děkuji!

[Elena]

Elena, doma je možné pouze v případě, že udírna má vodní uzávěr. A pak bude všechno v kouři!

Ne, samozřejmě, bez okenice ... Takže, pouze v zemi ...