Příprava masových kuliček nejen v silikonových formách na led

[Malý dodatek k tématu - recepty na mleté ​​maso a způsoby vaření některých pokrmů]

Malý dodatek k tématu - recepty na mleté ​​maso a způsoby vaření některých pokrmů

Recepty

Mletá kuřecí prsa s tvarohem Krémová
Minivareniki Krémová
Mleté krůtí masové kuličky s hovězím masem a rýží Elena Tim
Knedlíkové těsto bez hnětení za 21 sekund! (těsto na knedlíky s noži v kuchyňském robotu) + video Doxy
Mini koláče s mraženým mletým masem v pizzerii Princess Iršo
Recepty od Chuchelky:

Kotlety / masové kuličky (recept na stravovací zařízení, 1955) Strašák
Masové kuličky (recept na stravovací zařízení, 1955) Strašák

Recepty od správce:

Maso je starodávný produkt! (Jak krájet a co budeme vařit?) Správce
Různé kotlety a suflé Správce

Těsto na knedlíky a knedlíky, které nepraskají v mrazáku Svetlenki
Chouxové pečivo na knedlíky, knedlíky a těstoviny Olga VB
Dva druhy masových kuliček - pro děti a dospělé Guzel 62
Želatinové maso v tlakovém hrnci Steba Krémová
Zmrazte hráškové pyré na polévku „na později“ Nata333
Lososové kotlety se slaninou a sýrem a „losos v norštině“ Elena Tim

Užitečné poznámky

Stručný přehled forem pro zmrazení a jejich korespondence s různými druhy knedlíků Krémová
Pomocí knedlíků a formy „Hemisphere“ Krémová
Pomocí šálku zakysané smetany při přípravě tuku Krémová
Těsto: způsob krájení „bičíkem“ a zploštění víkem Krémová
Způsob přípravy mletého masa Krémová
Výroba vepřové stopky rosolované v silikonové formě Krémová
Technologie pro plnění a extrakci mletého masa ze silikonové formy Krémová
Balení a skladování zmrazených polotovarů v „tetrapakových“ pytlích Krémová
Plnění silikonových forem mletým masem pomocí kuchyňské stříkačky Tomusik)))
Jiné formy pro zmrazování potravin a hotových jídel (želé maso, houby, bramborová kaše atd.) Krémová
MK pro výrobu dvojitých knedlíků pro vykrajovátka těsta Krémová
Ochrana knedlíků a knedlíků před mrazivým popraskáním Elena Tim

Co je to silikonová forma? Jeden z mnoha. Maličkost, jen maličkost! Koupil jsem tedy silikonovou formu, která se nazývala forma na led, na stravovací základně v oddělení barmanů. V množství jednoho kusu. 37 hexagonálních buněk. Tady je.



Téhož dne jsem to naplnil mletým masem, abych zkontroloval, jak by mi vyhovovala velikost (napadlo ji použít na karbanátky) a jak snadno se buňky zbaví mrazu.
Překvapivě byly testy úspěšné. Běžel jsem zpět na základnu a koupil všechny dostupné formuláře. Nyní mám 5 takových forem na 185 masových kuliček, na 1 kg 850 gramů mletého masa.

Zde je velikost masové kuličky. A jeho hmotnost je 10,2 gramů.

Masové kuličky opustí formu velmi snadno


Pro snadné použití vložil „Dobry“ plastový sáček do 2litrového sáčku na šťávu, nalil do něj zmrazené masové kuličky, poklepával a protřepával, aby do něj vešlo více. Zabaleno.


Snažil jsem se udělat knedlíky nebo mini-vareniki na základě těchto zmrazených masových kuliček. Zde se knedlíky v tomto případě připravují velmi rychle. Na kov (na kov se rozmrazují rychleji) položím Kolchuginsky podnos, aby se rozmrazily karbanátky. Ihned v malé misce mixéru připravím knedlíky za 10 sekund. Těsto odpočívá, masové kuličky se rozmrazují, v tuto chvíli nalévám vodu do kastrolu, hodím bobkový list a jemně nakrájenou cibuli do vody. Vyválila těsto na tenkou klobásu a nakrájila ho.

Vyvalil jsem každou hrudku těsta, dal jsem ji na formu a do formy napůl rozmraženou karbanátek. Knedlíky jsou hotové. Solenou převařenou vodu v kastrolu a hodil knedlíky. Trvalo to 30 minut od začátku přípravy až po páření již uvařených knedlíků! Všechno!
Tak jsem vyřešil problém rychlého vytváření knedlíků. Nyní není třeba se rozčilovat, že nejčastěji zmrzlé knedlíky praskají. A zmrazené masové kuličky zabírají mnohem méně místa než hotové knedlíky. Také jsem vařil polévky s masovými kuličkami, vařil se, šestiúhelníkový tvar se změnil na kulatý. Miloval výrobu rybích masových kuliček. tvar je dobrý, vhodný pro sladkosti nebo pro přípravu jakýchkoli porcovaných bobulových směsí pro přidání do čaje nebo pro zeleninově kořeněné kostky v různých pokrmech. Vzhledem k tomu, že forma má 37 buněk a do buňky je umístěno 10 gramů mletého masa, je v jedné formě umístěno 370 gramů mletého masa. Moje 5 forem pojme 1,85 kg. Vždycky vařím tolik mletého masa.
Koupil jsem formuláře za 150 rublů. Formuláře jsou čínské. Na Ali se prodávají psaním magických slov „forma silikonová voštinová forma“. uvidíte mnoho nabídek, cena je přibližně stejná jako cena, kterou jste koupili. Jako líný člověk líným lidem důrazně doporučuji.
Helen, moderátorko, nezlobte se, že jste to umístili do kuchyňských drobností, protože je to vhodné na silikonové formy, na knedlíky a na sladkosti a na mražení bobulí nebo koření-zeleninových kostek. No, maličkost jedním slovem!

Alenka, a když stojí na hromádce, je ta horní plnohodnotným víkem pro ty spodní? A pak na Ali existují takové formy s víčky, takže možná má smysl vzít alespoň jednu (pro nejvyšší) s víkem?

[Alevtina]

Alevtina, tady je chytrá holka, tady je bavič !!! Nikdy nepřestávám obdivovat vaši kreativitu

[Olga VB]

Olga VB, Koupil jsem bez víček, jen stohujte na sebe. Vyjímám zmrazený konglomerát z mrazáku. Zůstat na kuchyňském stole trvá 5 minut a formuláře jsou oddělené. Proč platit peníze navíc? Nakonec to můžete jednoduše položit na kousky polyethylenu, dívky tam odříznou obal z listového těsta a použijí ho jako oddělovací podložku.

[Krémová]

Krémová„Alevtina, dnes jen vařené masové kuličky. A tady je takový skvělý nápad! Děkuji! Prosím, řekněte mi rozměry vašeho formuláře. Naléhavě potřebuji tuto formu!

Šel jsem a změřil samotný tvar a celu. Délka formy je 21,5 cm, šířka 12 cm. Rozměry buňky: délka každého ze 6 žeber je 1,4 cm, délka mezi protilehlými rohy je 2,6 cm, hloubka buňky je přesně 2 cm.



A podívej, vedle formuláře je minifaner. Položím na něj všechny své silikonové formy, které slouží k přenášení naplněných forem do mrazáku, a na tuto překližku položím hromádku forem, takže dno je i když zmrzlé, ne zkosené, jinak jsou formy velmi pružné. Jedná se o 3mm překližku řezanou ze strany přepravky s ovocem převzaté z trhu. Po ořezání jsou okraje vyhlazeny a spojeny pilníkem a brusným papírem, navíc impregnovány dvakrát finským ASA vrchním nátěrem pro hydroizolaci. Mám dva takové kousky překližky o rozměrech 17,5 cm x 10,5 cm. Hodí se ke všem mým různým silikonovým formám.

Formuláře jsou úžasné.

Snažil jsem se udělat knedlíky nebo mini-vareniki na základě těchto zmrazených masových kuliček. Zde se knedlíky v tomto případě připravují velmi rychle. Na kov (na kov se rozmrazují rychleji) položím Kolchuginsky podnos, aby se rozmrazily karbanátky.

Mít mleté ​​maso na skladě je opravdu mimořádně výhodné.
Několik let také mražím mleté ​​maso v silikonech různých velikostí - od forem na led a cukrovinek na knedlíky až po formy o velikosti kotletky.
Pouze neliju zmrazené mleté ​​maso, jsou uloženy ve formách v mrazáku.
A nerozmrazuji mleté ​​maso na knedlíky - pásy stočím na váleček na těsto, nakrájím je na čtverce nebo obdélníky a zabalím mražené maso s přesahem nebo mleté ​​maso vložím do plastu těsta a okraje zaslepím.
Je to velmi rychlé.Pro mě naopak - čím více je mleté ​​maso zmrazené, tím pohodlnější je s ním pracovat.

[Iršo]

Iršo„Na knedlíky se mi líbily více rozmražené knedlíky, protože můžete dát již kulatý tvar. A tak pro manti je opravdu výhodné srolovat, zabalit zmrzlé kostky těstem. Zde je forma na 37 masových kuliček s velikostí ok vhodná pro velký knedlík nebo minivar, pro manti je podle mého názoru velikost příliš malá. A u masových kuliček je tato velikost o něco menší než průměr. Na porci na každý talíř vařím 5-6 těchto masových kuliček. Tato velikost je stále velmi vhodná pro malé děti, karbanátek je okamžitě vložen do úst dítěte.

Dnes jsem takové formy viděl v Galamartu, ale nekoupil jsem ...
🔗

[Krémová]

Odeslal případ Krémová domácí kachna, tuk a tuk. Rozhodl jsem se sbírat a ohřívat kachní tuk. A tady je praktická konvice s hubicí na oddělování tuků Správce Nemám. Ukážu vám, jak se dostat ven. Po zahřátí na vodní lázni vyliji celou vychlazenou hmotu do 400 gramového plastového kelímku ze zakysané smetany. Sklenice je velmi pohodlná, protože zmrzlé kapaliny v mrazničce sklenici nerozbijí. Přes noc jsem měl sklenici v mrazáku. Vytáhnu sklenici, nechám ji na kuchyňském stole asi pět minut, pak ji otočím a obsah vyrazím. Fotografie jasně ukazuje, že obsah byl rozdělen do dvou frakcí - horní z kachního tuku a spodní z vody a kolagenu. Oddělíme spodní vrstvu vody a kolagenu a zůstane nám čistý kachní tuk. Stejně tak po vodní lázni dostávám vepřové sádlo.







Všechno je velmi jednoduché a rychlé!

Lenochka, moderátorko, nezlob se, že jsi to dal do kuchyňských detailů

Ano, Bůh s tebou, Alyona! Sám tu sedím a držím si čelist oběma rukama, abych neodpadl od tak skvělého nápadu.
Miluji masové kuličky, ale nerad je dělám. A tady je tak snadná cesta ven. Bravo, Alyona!

a mám plastovou formu a dna jsou silikonová, zelená a zelená, stále mají Krikadelechki, roztomilý ...
ona je doma ... a já jsem moruša



dovnitř, našel jsem to ve své galerii (zatímco jsem hledal hloupého člověka, jedl jsem z fotek příliš mnoho)




o velikosti cukrovinek, které znáte Rozmanité, ty s kulatými pahýly

Oh, právě jsem viděl takovou formu, pomyslel jsem si - vezmi to, neber to ...
Katyun, nevím, o jakých sladkostech mluvíme, ale mohl bys uvést průměr v centimetrech? Internetový obchod pak není uveden.

Koupil jsem v Kolotoči za směšné peníze ...
Dostanu se domů s tím, co chci měřit, a ukážu ti to svinovacím metrem a paltzem

[Elena Tim]

Elena TimDěkujeme vám za pozornost a práci na vytvoření samostatného tématu! Držte květinu

jako



a tato forma byla také s oranžovým silikonem

elegantní tvar a skvělý nápad, já prostě zmrazím bez masové kuličky, ale s tvarem je to samozřejmě pohodlnější! a v plechovkách na muffiny vyložím rajčatovou pastu, zmrazím ji, je pro mě pohodlnější ji použít a nezmizí ve sklenici.

Velmi mě zajímá otázka - co když jsou tytéž masové kuličky v polévce? Bez přímého odmrazování? Samozřejmě, chcete je hned jíst s rýží?

Syn miluje fašírkovou polévku, ale já je válím

DeUshki, no, to je ... prostě nenávidím! A kde mám teď hledat takové formy, tak jednou ... a koupit, hm? Ptám se tě! Mám jen čínskou věc, kterou zde mnozí znají - dvojitou lopatku se špachtlí s různými kalibry. A proč bych se měl z té věci zbláznit, když jsou někde takové formy ...

[Ilmira]

A kde bych teď měl hledat takové formy

IlmiraAli vám pomůže

[Nataliya]

Nataliya, takže s Ali prší ...

[Ilmirushka]

takže s Ali prší ...

Ilmirushkaa sho musí počkat.

[Ilmirushka]

Ilmirushkanajít na Ali, zadejte kouzelná slova "silikonová včelí plástve". Z nějakého důvodu Číňané nazývají silikon naší" formou "

[Alevtina]

Alevtina, úžasný! A s kachním tukem a masovými kuličkami! Takové NÁPADY !!!!!!!!

Ali, aby ti pomohl

Studna? Kdo našel vlákno?
Sdílet, pl

tak dali odkaz

🔗

nebo jdeš o ty kulaté?

[Lelka]

Studna? Kdo našel vlákno?
Sdílet, pl

Lelka, tady

Ano, v Galamartu je to také levnější.

[Anna]

v Galamartu je to také levnější.

Anna, a pokud není žádný Galamart, pak pouze na Ali si můžete objednat nebo vidět více ve FixPrice.

[Olga]

Olga, toto je již vhodné pro masové kuličky:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Mám jeden na mini-cupcakes. Ale o masových kuličkách je to velmi dobrý nápad.
Podívej se sem

🔗

[Alevtina]

No, teď chci také takové voštinové formy))))))))) Nemáme je v Rybatsky, ale na Fuchik je dlouhá cesta .... Ale Ali je drahý ...

AlevtinaDěkujeme, že jste s námi sdíleli své tolik potřebné nálezy.

[5. Marfusha]

No, teď chci také takové voštinové formy

5. Marfusha, Irina, tady je

🔗

[Natalia K.]

Natalia K.Natasha, moc děkuji. Pravděpodobně si tu objednám pár.

v Galamartu to vyjde také levněji

Ano, je to pro ty, kteří to mají. Nemají žádné dodávky do jiných měst.
Zůstává Ali nebo Opravit.

A Ali je drahý ...

ještě dražší v Yagodce

A na Ali v recenzích píší, že silikon silně voní. Nechci si ho koupit. Vetta Věřím společnosti více, i když je to také Čína.

Existuje další možnost 🔗

Dívky, Ali je jich plný!
Vyhledejte „voštinovou formu na led“ bez jakékoli formy

Například

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

holkám se líbí tato uniforma pro divoké ...
🔗

Našel jsem tam tvar pro vídeňské vafle - chtěl jsem to dlouho, i když kvalita není známa ..)))
může někdo potřebovat
🔗

[na eBay]

Kdo je pohodlnější, tady je na eBay , ale dodávka je také DOOOOO

🔗

Nejprve se podívám do místních obchodů, zdá se, že něco takového bylo



V těchto formách s voštinami také přitahuje racionální využití prostoru, nejsou zde žádné velké zbytečné mezery. Už jsem připravil svoji starou mrazničku s sebouaaaaaašarlatové, voštinové formy budou praktičtější

V těchto formách s voštinami také přitahuje racionální využití prostoru, nejsou zde žádné velké zbytečné mezery. Už jsem připravil své staré na vyjmutí. Mraznička je velmi malá, formy na voštiny budou praktičtější

To je celé, že neexistují zbytečné mezery a můžete zmrazit spoustu mletého masa najednou ve formě masových kuliček. A snažil jsem se vařit hranaté masové kuličky z jiných forem na led, ale moji osobní dvorní švábi mi to zakázali, protože to nevypadá jako masové kuličky, ale ty šestihranné při vaření jsou víceméně jako kulaté, to mi moji švábi dovolili.

[Alevtina]

Alevtina, oh děkuji za takový skvělý nápad! Již objednáno od Aliho. Stejné jako všichni ostatní. Nerad je válím.

[Irina]

Irina,

Velmi mě zajímá otázka - co když jsou tytéž masové kuličky v polévce? Bez rozmrazování

to je jediná věc, kterou dělám, pouze bez formy))) do vroucí vody.

Dívky, v Galamartu existuje taková „voštinová“ forma na led. Nadys to zkroutila, ať už jsem o tom přemýšlela nebo ne, nakonec to položila na polici. A tak se můžete přizpůsobit. Jsou tam bílé, karmínové a zelené. Přesně jako na fotografii.

[sklenice]

skleniceAnya, kde přesně? Web obchodu ukazuje, že neexistuje ((((

[Alevtina]

No, teď chci také takové voštinové formy))))))))) Nemáme je v Rybatsky, ale na Fuchik je dlouhá cesta .... Ale Ali je drahý ...

AlevtinaDěkujeme, že jste s námi sdíleli své tolik potřebné nálezy.

Nejsou v Rybatském, protože obchod se otevírá oficiálně až zítra. Počkám )

[Irsko]

Irsko, Viděl jsem je v Noginsku. Přímo u autobusového nádraží je velká nákupní budova.

Nejsou v Rybatském

Je obchod daleko od metra?

Nejsou v Rybatském, protože obchod se otevírá oficiálně až zítra. Počkám )

Oh, díky, nevěděl jsem.

Je obchod daleko od metra?

Anyut, vedle tebe.

Nedávno jsem vařil obyčejnou letní rychlou polévku s masovými kuličkami (zelená je tři minuty před koncem vaření, opuštěný cyklický salát, dříve umělecky sbíraný ručně)



jak to vypadá na talíři

Je obchod daleko od metra?

Zcela blízko, dodnes jsem o takovém obchodě nevěděl, ale dnes tam můj strýc rozdával letáky, nevěděl jsem, že máme takový užitečný obchod)