Francouzský celozrnný chléb

Francouzský celozrnný chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
bílá mouka	250 g
Celozrnná mouka	250 g
Voda	350 g
Rychlé droždí pro pečení v troubě pro pečení v pekárně	2 sáčky 1 sáček
Sůl	1 lžička

Metoda vaření

• FRANCOUZSKÝ recept na celozrnný chléb z pokynů k balení:
  
• Pro pekárnu: Umístěte ingredience v pořadí doporučeném v pekárně
  
• Pro troubu: Rozpustíme droždí ve vodě, smícháme suché ingredience, těsto hněteme 6 minut.
  
• Nechejte teplé po dobu 15 minut.
  
• Položte na pomoučenou desku, natáhněte do čtverce o straně 20 cm, přeložte z rohů do středu na čtyři a výsledné nové rohy znovu do středu na čtyři. Otočte, vytvořte kulatý nebo podlouhlý bochník, zakryjte a nechte 30 minut teplý.
  
• 
  
• Litinovou nebo keramickou formu s víkem zahřejte na 240 za 15 minut.
  
• Pokud nemáte víko, dejte před pečením na dno trouby nádobu s vodou.
  
• 
  
• Bochník nakrájejte a vložte do formy.
  
• 
  
• Trouba 30 minut při 240 ° pod víkem (nebo bez víka s vodou), poté dalších 15 minut při 225 ° bez víka
  
• 
  
• 
  
• Všechny fáze přípravy chleba na pečení v troubě a typy krájení před pečením najdete na fotografii na webu výrobce mouky
  

Program vaření:

celozrnný režim.

Poznámka

Koupil jsem na radu Yany v celozrnné mouce „Sedmý kontinent“ francouzské společnosti Francine
Hned chci zdůraznit, že tuto mouku lze nahradit pšeničnou tapetou na hrubé mletí Belovodye, hrubou moukou z obchodu s kořením Inisk nebo směsí obyčejné bílé mouky a otrub (asi 10% mouky nahraďte otrubami)
Výsledkem je nádherný aromatický celozrnný chléb

[tanya1962, správce,]

tanya1962, správce, Děkuji!

V řadě mám další odrůdu - celozrnné s müsli
Všechno je stejné jako v hlavním receptu.
A na těsto natažené do čtverce nalijte 125 g müsli se sušeným ovocem nebo čokoládou ...
nejíme hodně chleba, čekám na to

Myslím, že podle tohoto principu můžete do těsta přidat jakékoli plnivo pro pečení v troubě, zdá se mi to velmi výhodné. A křupavé přísady příliš změknou

Krásný chléb
Díky za doplňky, jinak jsem začal číst recept - 1 pytel droždí?
Pak jsem viděl 10 g vylisovaného, ​​což znamená 1,5 lžičky suché

[Khoma]

Khoma,

Není to poprvé, co jsem narazil - to platí zejména pro producenty kvasinek - v receptech přeceňují své množství ... Plán prodeje ...

Budeme tedy ostražití a nebudeme příliš nalévat

Velmi zajímavý recept! Dokážu si představit bohatou chuť tohoto chleba! Nezapomeňte si přidat záložku !!! Alexandra, jak složit čtverec těsta s müsli atd.? Role nebo obálka? Děkuji!
A připojuji se k tématu nadhodnocených podílů suchých kvasnic! Speciálně jsem snížil množství droždí v receptech na chleba (pšeničná, celozrnná, žitná mouka) na polovinu - stejný výsledek! A při krájení teplého chleba není tak silný zápach kvasinek.

[Vladislava]

Vladislava,
Skládám se jako okenice.
Nejprve ze středu do středu sklopím hrany, jako bych zavíral okenice na oknech tak, aby se levá a pravá strana dotýkala středu. Pak ji znovu složím jako knihu na polovinu.
Ukázalo se, že obdélník. Otočte o 90 stupňů a opakujte skládání.
Pak to otočím vzhůru nohama a zaokrouhlím, lehce to otočím v kruhu

Alexandra, díky !!! Skvělá cesta!

Miloval chuť tohoto chleba! Jsem pekař začátečník, takže jsem pečil přesně podle receptu Alexandry s přídavkem medu, semen a sušených brusinek. Díky za recept!

[yawerka]

yawerka, pro dobré zdraví