Indické koláče "Naan"

Indické koláče "Naan"

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Mouka	2,5 šálků
Voda	2 lžíce. l.
Mléko	1/4 šálku
Sůl	1 lžička
Cukr	1 polévková lžíce. l.
Máslo (nebo ghí)	4 lžíce. l.
Suché droždí	2 lžičky
Jogurt	1/4 šálku
Prášek do pečiva (prášek do pečiva)	1 lžička
Máslo (nebo ghí) pro potahování hotového chleba

Metoda vaření

• 1. Smíchejte droždí, cukr, vodu a teplé mléko. Odcházíme na pěnění.
• 2. Smíchejte jogurt a máslo
• 3. Smíchejte 1 a 2
• 4. Smíchejte mouku, sůl, prášek do pečiva
• 5. Hněte těsto ze 3 a 4. Mělo by být měkké. Necháme 4 hodiny
• 6. Po 4 hodinách rozdělte těsto na 5 - 6 dílů
• 7. Každou z částí vyválejte na dort
• 8. Pečte koláče při 180 stupních po dobu 10 minut
• 9. Dorty nabobtnají a zhnědnou.
• 10. Vyndáme koláče z trouby a každý natřeme olejem
• Ukázalo se to tak chutné!

Podobné recepty

Tortilla naan (natamylove)

Indické tortilly NAAN (pekárna + trouba) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indické smažené chlebové placky "Bhaturi" (Háčkování)

Krásné tortilly! Podobně jako Pitas. Mají uvnitř díru?

[GruSha Cikán]

GruSha
Cikán děvčata, díky.

Cikán pitta je úplně jiný chléb. Chuťově je odlišná a „otvor“ uvnitř je jiného druhu. Podle mého názoru je Naan mnohem chutnější než pita. Mimochodem, asi bychom měli dát recept na pittu.

Zde vidíte, jaký druh díry v Naanově chlebu:


Takto připravují chléb indické ženy v domácnosti:


a tady používají pekárnu na výrobu těsta:

Hlásím, v troubě to vypadá chutněji. Na elektrickém sporáku mám podezření, že to bude gumové, a dokonce každý koláč postavím přes spirálu ... není to racionální. Vidím indiány přizpůsobit se jakýmkoli podmínkám života
A tvoje, Lola, jsou ty nejkrásnější dorty

Lola,

Je možné analogicky s pitou posunout recept na hnětení těsta v pekárně? Takže bez „pěnění“?

Mimochodem, upékal jsem Naanské koláče podle jiného receptu - koláče a vypadají jinak než středoasijské (důvod pro výběr tohoto receptu byl nostalgický pro jednoho z členů rodiny, který tam žil mnoho let).
A recept je jiný. V odkazu - recept a fotografie

🔗

Alexandra, recept na flatbread zmiňuje „šálek“. A jaký objem má?

Alexandra, recept na flatbread zmiňuje „šálek“. A jaký objem má?

Otázka vlastně není na mě, ale na autora receptu ...

Zdá se mi, že je důležité měřit vodu a mouku jedním šálkem.

Osobně mám Panasonic 253 a je tu odměrka 240 ml, dlouho jsem přepočítával hlavní druhy mouky v gramech, vážím vše na vahách a protože mají přepínač na ml, změřím na nich kapalinu.

Takže všechny takové recepty přijímám a priori jako u mé odměrky 240 ml, nic špatného se nikdy nestalo :)

Hned řeknu, že chuť těsta nebyla pro středoasijský chlebový chléb rozpoznána jako „domorodá“. Vyrobeno z vody a mléka. Obě jsou krásné a chutné, ale chuť není úplně jako tandoorový dort ...

Holky! Jak chutné, nemůžete sdělit

Lola, trvalo mi to 120 ml vody. Ale protože výsledek je vynikající (děkuji za recept), udělal jsem všechno správně, to znamená, že je třeba se podívat na hnětení, aby těsto nebylo příliš těsné, trochu se mi lepilo na ruce.