Pita chléb

[Volba]

Pita chléb

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pro 12 ks:
Hladká bílá mouka nebo polovinu bílé mouky a polovinu celozrnné mouky	500 g
Voda	250 ml
Sůl	1 polévková lžíce. l.
Olivový olej	1 polévková lžíce. l.
Suché droždí	7 g

Metoda vaření

• 1. Smíchejte mouku, droždí a sůl ve velké misce. V druhé smíchejte olej a vodu, poté přidejte polovinu mouky a míchejte v jednom směru, dokud nevznikne husté těsto. Vmíchejte zbývající mouku.
• 2. Těsto dejte do misky, přikryjte ručníkem a nechejte 30 minut nebo až 2 hodiny na teplém místě.
• 3. Hněteme těsto po dobu 10 minut, nebo dokud nebude hladké. Mísu vymastíme, vložíme do ní těsto, opět přikryjeme a necháme na teplém místě 1 hodinu nebo dokud se těsto zdvojnásobí.
• 4. Rozdělte těsto na 12 stejných kusů. Ponořte si ruce do mouky, rozetřete každý kousek a pak jej stočte do kruhu o průměru 20 cm a tloušťce 1 cm. Rolované koláče držte pod ručníkem, zatímco připravujete zbytek pittas.
• 5. Zahřejte velkou pánvi na středně vysoké teplotě. Když je pánev horká, opatrně na ni položte pittu a vařte 15-20 minut. Jemně otočte a smažte na druhé straně po dobu 1 minuty.
• 6. Když se na povrchu objeví velké bubliny, znovu jej otočte. Mělo by to nabobtnat. Pomocí čistého ručníku jemně stlačte chléb tam, kde se objeví bublina. Vařte jen 3 minuty a poté vyjměte z pánve. Opakujte se zbytkem těsta, dokud nejsou připraveny všechny pitty.
• 7. Zabalte pittas do čistého ručníku a přeložte je jeden na druhého. Podávejte horké, dokud nejsou měkké a šťavnaté.
• Volba
• K pečení koláčů v troubě předehřejte troubu na 220 ° C. Naplňte nádobu vodou a vložte ji na dno trouby. Nebo, pokud máte nějaké neglazované dlaždice, položte je na dno trouby. Použijte buď nepřilnavý plech na pečení, nebo běžný plech vymažte olejem. Troubu několik minut zahřejte. Na rozpálený plech dejte 2–3 pitty a pečte v nejteplejší části trouby 2–3 minuty. Měly by nabobtnat. Opakujte se zbývajícím těstem, dokud nejsou připraveny všechny pitty.

Poznámka

Myslím, že lafa je spíš jako lavash - také zabalíme shawarma do lavash atd.

Hmm ... Druz Pita je skoro totéž.

ale už mě zajímá pita, budu se muset podívat ...
Díky za informace!

A recept na obyčejnou pita (ne Druze, ale který je v kapse) jsem našel na vaření a přinesl jsem ho sem.
Pitta chléb je jedním z nejoblíbenějších v celém Středomoří. Existuje mnoho druhů, od velmi plochých až po ty s kapsami a baculatými tortilly. Nejlepší pitta je vždy měkká, něžná a šťavnatá.
🔗

PySy: Recept jsem netestoval, pouze ho přinesu z webu.

Fotografie vishenka_74

Podobné recepty

Řecká pita (koláč) od A do Z (hlavní třída) (natapit)

Pita Guzvara (národní srbské jídlo) (Masinen)

Pita srbská klasika v tlakovém hrnci nebo multivarkě (Masinen)

[PITA]

Druhý recept je volbou pro HP.

PITA

Složení: Pro 6-10 ks:
210 ml (1 šálek) vody
1 lžíce olivového oleje
350 gramů (3 šálky) mouky z bílého chleba
1 1/2 lžičky soli
1 lžička cukru
1 lžička suchého droždí

Instrukce: Tyto oblíbené chleby se vyrábějí velmi snadno a snadno se používají. Podávejte je teplé s polévkami a dipy, nebo je rozkrojte na polovinu a výsledné kapsy naplňte jakoukoli zeleninovou, masovou nebo sýrovou náplní.

1. Nalijte vodu do formy. Pokud vám pokyny pro pekárnu říkají, že musíte nejprve dát do pekárny droždí, změňte pořadí, ve kterém do pekárny přidáváte suché a tekuté přísady. Nalijte veškerou mouku, aby kapalina zcela pokryla.

2. Přidejte sůl a cukr do různých rohů pekárny.Uprostřed mouky udělejte malou prohlubeň, chybějící vodu a přidejte droždí. Přepněte pekárnu do režimu „těsto“. Stiskněte tlačítko „Start“.

4. Když je těsto hotové, vyjměte těsto z pekárny a položte jej na pomoučený stůl. Rozdělte na 6–10 stejných částí (podle toho, zda chcete velké nebo malé pitty), stočte je do kuliček.

5. Kuličky zakryjte naolejovanou fólií a nechejte 10 minut působit. Mezitím předehřejte troubu na 230 ° C. Do trouby vložte 3 plechy.

6. Narovnejte těstovou kouli a stočte ji do oválu nebo kruhu o tloušťce asi 5 mm. Každou pittu posypeme moukou, přikryjeme fólií a necháme 10 minut působit.

7. Umístěte pittas na plech a pečte 5-6 minut, dokud nevykynou a nezhnědnou. Přeneste na rošt a nechte vychladnout.

🔗

Tam: vyzkoušel tento recept dnes.
Moje pozměňovací návrhy:
1. Přidejte trochu více cukru, než je uvedeno v receptu.
2. Pečení v troubě - nedoporučuji to. Jsou více podobné skutečným jamám, pokud je po vyválení na ploché koláče o průměru asi 10 cm a tloušťce 5 mm necháme chvíli odstát a smažíme je na suché (tj. Zcela suché bez kapky oleje) předehřáté pánvi zakryté asi 3-4 minuty. z každé strany.

[Rozmar]

Dnes jsem udělal pitty (možnost 2). Nejprve jsem to vložil do trouby (vpravo nahoře) a jeden po druhém (vlevo nahoře). Všechno ostatní bylo upečeno v troubě (dva zdola dole).
Fotografie ukazuje, že se jámy ukázaly jako nerudné, ale jasně ukazují kapsu, zejména v těch spodních (dal jsem je na ne příliš horký list). Velmi jemný, měkký. Těsto bylo dokonale hněteno, můžete si nasadit časovač. Podle jiného receptu, který byl testován dříve, bylo těsto hněteno pouze za mé účasti a bylo to mnohem těsnější.

A co když ne ryšavý, ale velmi chutný.

Děkuji, Rozmar podle receptu.

[qween]

qween, na zdraví jsem rád, že se vám tato možnost líbila. A skutečnost, že nejsou příliš růžoví - nedělejte si starosti. Peču je jen na pikniky. Tam je lehce zahřejeme a opečeme na grilu. I když na druhou stranu já osobně nemám speciální potřebu je péct: prodáváme je na každém rohu, v jakékoli pekárně.

[Rozmar]

Rozmar , tady jsem byl první neúspěšný čas pečený na piknik. Je dobře, že tam byl chléb. A my neprodáváme pitty.

Mír s vámi, pekaři!
Pokusil jsem se udělat pita dvakrát
1 čas na pánvi pod víkem se nezdál růžový
a na plech v troubě příliš suchý
dnes jsem to udělal na silnostěnné pánvi, kterou jsem dal
do trouby, ale ne na rošt, ale přímo na dno

Caprice děkuji za recept
ahoj zaslíbené zemi

to se stalo

před pár dny jsem našel toto téma a rozhodl se upéct Pitta na víkend na piknik

Těsto jsem připravil podle druhého receptu v HP, ukázalo se to velmi chutné
Někde na internetu jsem četl, že pitt potřebuje zpívat na mřížce pokryté fólií a pod mřížkou by měl být plech na pečení s vodou, možná je to myšlenka na knoflíkovou akordeon a už tady někde byla diskutována, ale snažil jsem se a zdálo se, že
toto je můj gril, zakryl jsem ho fólií



a spolu s výčnělkem jsem vložil troubu do trouby pro ohřev


pak vložte pittu na fólii, otočte ji po 10 minutách,


tak to dopadlo



ta pod dnem na talíři to byla první část, je trochu bledá, druhou část jsem namazala rozpuštěným máslem, zdá se, že to bylo tak lépe smažené
Snaž se

Pokud jde o odporování vodou, nejsem si jistý, zda je to dobrý nápad. Vypadá to, že jsem ještě neslyšel, že ta původní pečená pita je taková. Ale o mazání olejem ... Musíme to zkusit

Mír s vámi, pekaři!

Nastolím téma
V průběhu


pak se samozřejmě trochu vyfouknou

[odstín]

odstín,

Nastolím téma

Děkuji za uvedení tématu. Miluji tyto dorty tak moc !!! Záložky, budete muset udělat.

Mír s vámi, pekaři!

to platí pro mě z čerstvě připraveného těsta, a tak dělám z chladu, vytáhl jsem to z ledničky a po 15 minutách můžete dát náplň

Mír s vámi, pekaři!

ani pohyb není vidět?