Pohanková sušenka s hruškami, sušenými švestkami a čokoládou

[Galette je francouzský otevřený koláč. Tradiční sušenka se vyrábí z mandlového listového těsta, ale recepty se liší. Například v Provence je vyroben z máslového těsta a moderní cukráři nabízejí sušenky s jablky, mangem, hruškami a jinými náplněmi.]

Pohanková sušenka s hruškami, sušenými švestkami a čokoládou

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
pohanková mouka	50 gramů
pšeničná mouka, prémiová nebo 1 jakost	200 gramů
rostlinný olej bez zápachu	70 ml
teplá voda	100 ml
cukr / steviosid	50 gramů / 1 kávová lžička
sůl	štípnout
prášek na pečení	1 lžička pod nožem
hrušky jsou tvrdé	2-3 kusy
švestky	100 g
hořká čokoláda	50 gramů
mandlové lístky	na kropení

Metoda vaření

• Nalijte olej do vody.
• Smíchejte obě mouky, osolte, přidejte cukr nebo steviosid.
• Postupně přidávejte moukovou směs do vody a oleje. Míchejte, dokud těsto není jako plastelína. Pokud se rozpadne, přidejte dalších 10 ml vody. Vodu příliš neohřívejte, jinak bude páchnout jako pohanková kaše.
• Zabalte do plastu a nechte 30 minut v chladu.
• Vyvařte na kruh o průměru asi 25 cm a tloušťce 2–3 mm.
• Hrušky oloupeme, nakrájíme na tenké plátky.
• Jemně nakrájejte sušené švestky. Pokud je suchý, namočte jej na 15 minut do studené vody.
• Nasekejte čokoládu na malé kousky.
• Plátky hrušky dáme do kruhu na vrstvu těsta. Posypte nahoře nejprve sušenými švestkami, pak čokoládou.
• 
• Vytvořte dvě takové vrstvy.
• Vrch posypeme mandlovými lístky.
• Přeložte okraje nahoru a vytvořte trny.
• Vložte do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Ochota testovat s holí. Nesmažte lístky !!!
• Pochopit to. Přeneste na rošt a ochlaďte.
• Recept z pytle pohankové mouky. Nevím, kdo je jeho autorem, ale děkuji mu.
• Použil jsem mouku 1. třídy a tmavou čokoládu.

Miska je určena pro

pro 6-8 porcí

Čas na přípravu:

asi 90 minut

Program vaření:

trouba

Poznámka

Jak chutné to je
Křupavé těsto a náplň s úžasnou kombinací ingrediencí

A jaká vůně !!!
---------------------------------------------------------
Galette je francouzský otevřený koláč. Tradiční sušenka se vyrábí z mandlového listového těsta, ale recepty se liší. Například v Provence je vyroben z máslového těsta a moderní cukráři nabízejí sušenky s jablky, mangem, hruškami a jinými náplněmi.

Podobné recepty

Galette cookies (tabulka číslo 1 a pro děti) (Qween)

Štíhlá pšeničně-žitná sušenka s cibulí a tuňákem (Sonadora)

Tvarohová sušenka se švestkami (nila)